Сердце мексиканской кухни. Serrano — это перец, без которого невозможно представить настоящую сальсу верде или пико-де-гайо. Удлинённые, небольшие, блестящие красные плоды обладают выраженной остротой (10 000 SHU — примерно в 5 раз острее халапеньо), но прежде всего отличаются характерной свежей, слегка фруктовой ноткой.
Кратко
- Острота: 10 000 SHU (выраженно острый)
- Плоды: удлинённые, красные, 3–5 см
- Посев под укрытия: март
- Высадка: вторая половина мая
- Сбор урожая: август — октябрь
- Место: солнечное, защищённое от ветра
- Сложность: средняя
- Количество семян в упаковке: около 20 шт. (0,15 г)
Чем отличается этот сорт
Serrano — среднеранний сорт, известный исключительной урожайностью: один куст даёт 30–50 плодов и настолько обильно покрыт красными стручками, что выглядит как декоративное растение. Отлично растёт в горшках на балконе и террасе, что делает его идеальным выбором для тех, у кого нет сада, но есть любовь к мексиканской кухне.
Выращивание шаг за шагом
Посев (март, под укрытиями): семена высевают в ящики или кассеты при температуре 22–25°C. При работе с острым перцем рекомендуется использовать перчатки — сок из семян может раздражать кожу.
Пикировка: сеянцы пересаживают в горшки диаметром 7–8 см, когда у них появится первая пара настоящих листьев.
Высадка (вторая половина мая): после окончания заморозков, в грунт или горшки объёмом не менее 5 л, на расстоянии 40 × 40 см. Место должно быть солнечным и защищённым от ветра, а почва — плодородной и богатой гумусом.
Уход: умеренный полив, подкормка каждые 2 недели. Чем больше солнца, тем острее плоды.
Использование
Основа мексиканской кухни: сальса верде, пико-де-гайо, гуакамоле, маринады для мяса. В России его также отлично используют как добавку к пицце, бутербродам и соусам для пасты. Перец можно сушить, мариновать в уксусе и замораживать — он не теряет аромата.
Совет садовода
Острый перец любит тепло — семена лучше всего прорастают при температуре 22–25°C. Если всходы появляются неравномерно, часто причиной оказывается слишком холодный субстрат. Поставьте ящик с семенами над батареей, предварительно изолировав его, или используйте нагревательный мат для посева — разница между 18°C и 24°C часто означает разницу между 5 и 95% всходов.
Характеристики
| Латинское название | Capsicum annuum |
| Сорт | Serrano |
| Цвет плодов | красный |
| Острота | 10 000 SHU |
| Место | солнечное, защищённое от ветра |
| Сезонность | однолетнее растение |
| Срок посева | март (под укрытиями) |
| Срок высадки | вторая половина мая |
| Срок сбора урожая | август — октябрь |
| Схема посадки | 40 × 40 см |
| Масса нетто | 0,15 г |
| Серия | Острый перец |
| Производитель | W. Legutko |
| Код EAN | 5903837456239 |