Фасоль, чьи стручки измеряются десятками сантиметров. Фасольник китайский, также называемый метровой фасолью или спаржевой вигной, — азиатский родственник фасоли с тонкими свисающими стручками длиной 30–60 см. Они не имеют волокон, нежнее и слаще обычной спаржевой фасоли, а растение — вьющееся и очень декоративное — в тёплое лето плодоносит с конца июля и до заморозков.
Кратко
- Стручки: зелёные, тонкие, 30–60 см, без волокон
- Габитус: вьющееся однолетнее растение, 2–3 м, нуждается в опорах
- Посев в грунт / под укрытия: май
- Посев на рассаду: вторая половина апреля
- Сбор урожая: конец июля – октябрь
- Место: очень тёплое, солнечное, защищённое от ветра; плёночная теплица
- Сложность: средняя — нуждается в большом количестве тепла
- Количество семян в упаковке: около 35 шт. (5 г)
Чем отличается этот сорт
Фасольник ботанически относится к совершенно другому роду, чем фасоль (Vigna, а не Phaseolus), и близок к фасоли адзуки и машу. Он происходит из тропиков Южной Азии, что объясняет его особенности: любит жару, лучше переносит засуху, чем фасоль, но совершенно не выносит холода. Стручки растут парами из одного узла, за несколько дней достигают полуметра, а собирают их молодыми, пока они ещё тонкие, как карандаш.
На вкус стручки нежные, слегка ореховые, без волокон и «бумажной» оболочки. Они менее водянистые, чем спаржевая фасоль, и отлично сохраняют форму при обжаривании — это овощ для классических блюд стир-фрай. В Центральной Европе наиболее надёжно плодоносит в теплице или у южной стены; в открытом грунте ему действительно нужно очень тёплое лето.
Выращивание шаг за шагом
Посев (май, в грунт или в теплицу): только когда почва прогреется минимум до 15–18°C — обычно после 15 мая. Высевайте по 2–3 семени в одну лунку, на глубину 2–3 см, с расстоянием 60–80 × 40 см у опор. Всходы появляются через 7–14 дней.
Рассада (вторая половина апреля): чтобы ускорить получение урожая, высевайте по одному семени в горшки диаметром 8 см при температуре 22–25°C и высаживайте в конце мая осторожно — фасольник не любит повреждения корней.
Опоры: сетка, шесты или шпагат высотой 2–2,5 м; в теплице выращивайте как огурцы. Побеги сами обвиваются вокруг опоры.
Уход: поливайте умеренно, под корень — растение переносит кратковременную засуху, но не переувлажнение. Мульчирование и тёплое, защищённое от ветра место — основа успеха. Азотные подкормки не нужны (это бобовое растение). Собирайте стручки каждые 2–3 дня, когда они достигают 30–50 см и остаются гладкими, без выпуклых семян.
Использование
Фасольник — овощ азиатской кухни: его жарят в воке с чесноком и имбирём, добавляют в карри, используют как «овощные спагетти» целиком или нарезают, как спаржевую фасоль, — варят, жарят, бланшируют. Он также подходит для замораживания и консервирования. Растение выглядит эффектно: фиолетоватые цветки и свисающие длинные стручки на перголе создают экзотическое впечатление, а заодно хорошо закрывают стену теплицы.
Совет садовода
Фасольник мгновенно реагирует на холод — в холодной земле всходы просто прекращают рост и желтеют. Подождите с посевом, пока ночная температура стабильно не поднимется выше 10°C, а при выращивании в открытом грунте накройте молодые растения агроволокном на первые 2–3 недели. Срывайте стручки молодыми: переросшие теряют хрусткость и тормозят цветение.
Характеристики
| Латинское название | Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis |
| Цвет стручков | зелёный |
| Высота | 2–3 м (вьющееся растение) |
| Место | солнечное, очень тёплое, защищённое от ветра |
| Сезонность | однолетнее растение |
| Срок посева под укрытия | вторая половина апреля (рассада) / май (теплица) |
| Срок посева в грунт | вторая половина мая |
| Срок сбора урожая | конец июля – октябрь |
| Схема посадки | 60–80 × 40 см |
| Масса нетто | 5 г (~35 семян) |
| Серия | Традиционная |
| Производитель | W. Legutko |
| Код EAN | 5903837426904 |