Фасоль, меняющая цвет при варке. Purple Teepee — садовый феномен: на кусте растёт фасоль с насыщенно-фиолетовыми стручками (визуальный эффект производит настоящий фурор), но после погружения в кипящую воду — всего за 30 секунд — стручки меняют цвет на классический зелёный. Магия, но также и практическая польза: фиолетовый цвет облегчает сбор урожая (стручки легче заметить среди зелёных листьев).
Кратко
- Тип: ранняя кустовая спаржевая фасоль
- Стручки: фиолетовые (сырые) → зелёные (после варки)
- Особенности стручка: длинный, без волокон, слегка изогнутый
- Габитус: кустовой (без опор)
- Посев в грунт: начало мая – середина июля
- Место: солнечное, тёплое
- Количество растений из упаковки: ~160
- Количество семян в упаковке: 40 г (30 г + 10 г бесплатно)
Чем выделяется этот сорт
Ранний, обильно плодоносящий кустовой сорт. Фиолетовый цвет стручков обусловлен антоцианами (теми же веществами, что содержатся в ягодах и тёмном винограде) — под воздействием высокой температуры (при варке) антоцианы разрушаются, и возвращается естественный зелёный цвет хлорофилла. Стручки длинные, без волокон, слегка изогнутые, очень вкусные.
Выращивание шаг за шагом
Посев (начало мая – середина июля, в грунт): семена высевают непосредственно в грунт по схеме 35–40 × 7–10 см, на глубину 2–3 см. После возвратных заморозков — фасоль не переносит заморозков.
Место: солнечное, тёплое, почва плодородная и водопроницаемая, лучше всего на второй год после внесения навоза.
Уход: регулярный полив (особенно в период прорастания, цветения и образования стручков). Рыхление почвы, прополка. Не подкармливать азотными удобрениями.
Сбор урожая (июль – сентябрь): фиолетовые стручки легко заметить среди зелёных листьев — это огромное преимущество данного сорта. Собирайте регулярно, каждые 2–3 дня, когда стручки уже длинные, но семена внутри ещё не сформировались.
Использование
Как и любую фасоль, её можно варить (удивите гостей — положите фиолетовую, достаньте зелёную!), консервировать (в маринаде сохраняет фиолетовый цвет!) и замораживать. Отлично подходит для салатов в сыром виде (тогда сохраняет фиолетовую окраску — визуально очень эффектное блюдо). Идеальна для детских праздников — «волшебная фасоль».
Совет садовода
В сыром виде она фиолетовая, а после варки — зелёная. Если хотите сохранить фиолетовый цвет: варите до состояния al dente, максимум 3 минуты, и сразу залейте холодной водой (охлаждение останавливает разрушение антоцианов). Или вообще не варите — ешьте в сыром виде (молодые стручки очень вкусные). Фиолетовая фасоль в салате — зрелище, которое гости долго не забудут.
Спецификация
| Латинское название | Phaseolus vulgaris var. nanus |
| Сорт | Purple Teepee |
| Тип | ранняя кустовая спаржевая фасоль |
| Цвет стручков | фиолетовый → зелёный (после варки) |
| Особенности стручка | длинный, без волокон, слегка изогнутый |
| Габитус | кустовой |
| Место | солнечное, тёплое |
| Сезонность | однолетнее растение |
| Срок посева | начало мая – середина июля (в грунт) |
| Срок сбора урожая | июль – сентябрь |
| Схема посадки | 35–40 × 7–10 см |
| Количество растений из упаковки | ~160 |
| Масса нетто | 40 г (30 г + 10 г бесплатно) |
| Производитель | W. Legutko |
| Код EAN | 5903837423569 |