Włoski klasyk – świeży zbiór po 4 tygodniach. Dwurząd wąskolistny (Diplotaxis tenuifolia), znany jako rukola wieloletnia, to roślina, która zaczyna oddawać plony szybciej niż jakakolwiek inna sałata. Lekko orzechowy, pikantny smak liści to esencja kuchni śródziemnomorskiej – do pizzy, makaronu, kanapek, prosciutto.
W skrócie
- Wysokość: 30–80 cm
- Liście: pierzastodzielne, długość 10–12 cm
- Smak: orzechowy, lekko pikantny
- Siew do gruntu: kwiecień – czerwiec
- Zbiór: po 4–6 tygodniach od siewu
- Sezonowość: roślina wieloletnia
- Trudność: bardzo łatwa
- Masa netto: 0,5 g
Czym wyróżnia się ta odmiana
Rukola wieloletnia różni się od popularnej rukoli rocznej (rokietty siewnej): tworzy zwartą rozetę u ziemi, daje mniejsze, węższe i znacznie ostrzejsze w smaku liście, a w glebie zostaje na lata. Jest mrozoodporna i niewybredna co do stanowiska – sprawdza się zarówno na grządce, jak i w doniczce na balkonie czy parapecie.
Uprawa krok po kroku
Siew (kwiecień – czerwiec, do gruntu): nasiona wysiewamy bezpośrednio do gruntu w rzędach co 25–30 cm, na głębokość 0,5–1 cm. Najlepiej siać seriami co 2–3 tygodnie, żeby cały sezon mieć świeże liście.
Pielęgnacja: podlewanie regularne, ale umiarkowane. Rukola nie znosi przelania (brązowe plamy na liściach) ani suszy. Odchwaszczanie, ewentualnie ściółkowanie.
Zbiór: młode liście są najsmaczniejsze – zbieraj górne 5–7 cm pędu, gdy roślina ma 10–15 cm wysokości. Po ścięciu odrasta i daje kolejne zbiory.
Po sezonie: rukola jako roślina wieloletnia zimuje w gruncie. Wiosną ponownie wypuszcza nowe liście – nie trzeba siać co rok.
Zastosowanie
Klasyk włoskiej kuchni: do pizzy (rzucona na ciepłą pizzę po wyjęciu z pieca), do makaronu, do sałatek caprese z mozzarellą i pomidorami, do prosciutto i parmezanu. Świetna jako zielona dekoracja kanapek. Można też ugotować jako warzywo (jak szpinak) – wtedy traci pikantność, ale zachowuje smak.
Tip od ogrodnika
Rukola w pełnym słońcu w lecie szybko strzela w kwiat – wtedy liście stają się gorzkie i niesmaczne. Latem warto siać ją w półcieniu albo regularnie ścinać kwiatostany od razu po pojawieniu, żeby zatrzymać roślinę w fazie liściowej. W chłodniejszej części roku (wiosną i jesienią) ten problem znika.
Specyfikacja
| Nazwa łacińska | Diplotaxis tenuifolia |
| Typ | rukola wieloletnia (dwurząd wąskolistny) |
| Wysokość | 30–80 cm |
| Stanowisko | słoneczne lub półcień |
| Sezonowość | roślina wieloletnia |
| Termin siewu | kwiecień – czerwiec (do gruntu) |
| Termin zbioru | po 4–6 tygodniach od siewu |
| Rozstawa | rzędy co 25–30 cm |
| Masa netto | 0,5 g |
| Seria | Tradycyjna |
| Producent | W. Legutko |
| Kod EAN | 5903837517572 |