Serce kuchni meksykańskiej. Serrano to papryka, której nie zastąpisz w prawdziwej salsy verde czy pico de gallo. Wydłużone, drobne, błyszcząco-czerwone owoce mają wyraźną ostrość (10 000 SHU – około 5× ostrzej niż jalapeño), ale przede wszystkim – charakterystyczną, świeżą, lekko owocową nutę.
W skrócie
- Ostrość: 10 000 SHU (wyraźnie ostra)
- Owoce: wydłużone, czerwone, 3–5 cm
- Siew pod osłony: marzec
- Wysadzanie: druga połowa maja
- Zbiór: sierpień – październik
- Stanowisko: słoneczne, zaciszne
- Trudność: średnia
- Liczba nasion w opakowaniu: ok. 20 szt. (0,15 g)
Czym wyróżnia się ta odmiana
Serrano to średnio wczesna odmiana, znana z wyjątkowej plenności – jeden krzaczek wydaje 30–50 owoców i jest tak obficie obwieszony czerwonymi strączkami, że wygląda jak roślina ozdobna. Świetnie udaje się w doniczkach na balkonie i tarasie, co czyni ją idealnym kandydatem dla osób bez ogrodu, ale za to z miłością do kuchni meksykańskiej.
Uprawa krok po kroku
Siew (marzec, pod osłonami): nasiona wysiewamy do skrzynek lub palet w temperaturze 22–25°C. Przy pracy z ostrymi paprykami warto użyć rękawiczek – sok z nasion potrafi podrażnić skórę.
Pikowanie: siewki przesadzamy do doniczek 7–8 cm, gdy mają pierwszą parę liści właściwych.
Wysadzanie (druga połowa maja): po przejściu przymrozków, w gruncie lub w doniczkach min. 5 l, w rozstawie 40 × 40 cm. Stanowisko słoneczne, zaciszne, gleba żyzna i próchniczna.
Pielęgnacja: umiarkowane podlewanie, nawożenie co 2 tygodnie. Im więcej słońca, tym ostrzejsze owoce.
Zastosowanie
Kanon kuchni meksykańskiej: salsa verde, pico de gallo, guacamole, marynaty do mięs. W Polsce świetnie sprawdza się jako dodatek do pizzy, kanapek i sosów do makaronów. Można suszyć, marynować w occie, zamrażać – nie traci aromatu.
Tip od ogrodnika
Papryki ostre kochają ciepło – nasiona kiełkują najlepiej w 22–25°C. Jeśli wschody są nierówne, to często sprawa zbyt chłodnego podłoża. Postaw skrzynkę z nasionami nad kaloryferem (z izolacją) albo użyj maty grzejnej do siewu – różnica między 18°C a 24°C to często różnica między 5 a 95% wschodów.
Specyfikacja
| Nazwa łacińska | Capsicum annuum |
| Odmiana | Serrano |
| Kolor owoców | czerwony |
| Ostrość | 10 000 SHU |
| Stanowisko | słoneczne, zaciszne |
| Sezonowość | roślina jednoroczna |
| Termin siewu | marzec (pod osłonami) |
| Termin wysadzania | druga połowa maja |
| Termin zbioru | sierpień – październik |
| Rozstawa | 40 × 40 cm |
| Masa netto | 0,15 g |
| Seria | Papryki Ostre |
| Producent | W. Legutko |
| Kod EAN | 5903837456239 |