Brukselka w kolorze burgunda. Red to średniowczesna odmiana brukselki o główkach w niecodziennym, fioletowozielonym odcieniu, przeznaczona na zbiór jesienno-zimowy. Poza wartością odżywczą ma spore walory dekoracyjne – wysokie, bordowo-fioletowe rośliny prezentują się w ośnieżonym ogrodzie lepiej niż niejedna rabata. Po przymrozkach główki są słodsze, a kolor jeszcze intensywniejszy.

W skrócie

• Typ: brukselka czerwona, odmiana średniowczesna
• Główki: liczne, ścisłe, fioletowozielone
• Siew: kwiecień (pod osłonami lub na rozsadniku)
• Wysadzanie: koniec maja – początek czerwca
• Zbiór: październik – grudzień
• Stanowisko: słoneczne, gleba żyzna, zasobna w wapń
• Trudność: umiarkowana – długi sezon, wymaga miejsca
• Liczba nasion w opakowaniu: ok. 90 szt. (0,30 g)

Czym wyróżnia się ta odmiana

Czerwone brukselki to niewielka grupa odmian, a Red jest jedną z najłatwiej dostępnych. Fioletowe zabarwienie liści i główek pochodzi od antocyjanów – tych samych barwników co w czerwonej kapuście – i oprócz efektu wizualnego oznacza wyższą zawartość przeciwutleniaczy. Główki są ścisłe, dobrze zamknięte i osadzone gęsto na łodydze, a smak jest odrobinę orzechowy i łagodniejszy niż u zielonych odmian, zwłaszcza po pierwszych mrozach.

Kolor najpełniej rozwija się w chłodzie: młode rośliny latem są zielonkawe z fioletowym nalotem, a jesienią i zimą przechodzą w głęboki bordo. Dzięki temu Red jest równie dobra na talerz, co jako element zimowej dekoracji ogrodu. Główki zachowują kolor przy krótkiej obróbce termicznej, więc pieczone lub na surowo wyglądają wyjątkowo.

Uprawa krok po kroku

Siew (kwiecień, pod osłonami lub na rozsadniku): nasiona wysiewamy do skrzynek, na palety wielodoniczkowe lub na rozsadniku na głębokość 1–1,5 cm, w temperaturze 15–20°C. Wschody po 5–8 dniach. Rozsadę prowadzimy w chłodzie i pełnym świetle.

Pikowanie: siewki ze skrzynek pikujemy w fazie pierwszego liścia właściwego do doniczek 7–8 cm. Na paletach zostawiamy po jednej roślinie w komórce. Rozsada gotowa do wysadzenia ma 5–6 liści i jest zahartowana.

Wysadzanie (koniec maja – początek czerwca): sadzimy głęboko, do pierwszych liści, w rozstawie 40–50 × 40–50 cm, w glebie żyznej, próchnicznej, zasobnej w wapń (pH 6,5–7,5). Mocno ugniatamy ziemię wokół roślin – wysokie łodygi muszą stać stabilnie.

Pielęgnacja: regularne podlewanie, nawożenie do lipca nawozem z azotem, później potasem, który dodatkowo wzmacnia wybarwienie. Obsypujemy i w razie potrzeby podpieramy łodygi. Pod koniec września warto uszczyknąć wierzchołek, żeby główki dojrzewały równiej. Zbieramy od dołu, gdy główki są twarde i mają 2–3 cm.

Zastosowanie

Red to brukselka na zimowy stół: pieczona w całości z oliwą, gotowana na parze, smażona na maśle. Główki cięte na cienkie plasterki nadają się też na surowo do sałatek i surówek – fiolet efektownie kontrastuje z zielenią. Dobrze znosi mrożenie po blanszowaniu. W ogrodzie pełni podwójną rolę: warzywa i rośliny ozdobnej, którą można posadzić w towarzystwie jarmużu i kapust ozdobnych.

Tip od ogrodnika

Specyfikacja