Fioletowa fasola, którą widać z drugiego końca ogrodu. Blauhilde to klasyczna niemiecka odmiana fasoli tycznej o ciemnofioletowych, mięsistych strąkach długości 20–25 cm, które kontrastują z ciemną zielenią liści i fioletowymi kwiatami. Rośliny wspinają się na 3–4 m, obrastając tyczki i płoty, a po ugotowaniu strąki zmieniają kolor na ciemnozielony – co dzieci uwielbiają obserwować.
W skrócie
- Strąki: ciemnofioletowe, 20–25 cm, owalne w przekroju, mięsiste, bezwłókniste
- Wysokość: 3–4 m, wymaga podpór
- Siew do gruntu: pierwsza połowa maja (do połowy czerwca)
- Zbiór: od sierpnia do przymrozków
- Stanowisko: słoneczne, ciepłe, osłonięte od wiatru
- Trudność: łatwa – odmiana dla początkujących
- Liczba nasion w opakowaniu: ok. 35 szt. (10 g)
Czym wyróżnia się ta odmiana
Blauhilde to jedna z najbardziej znanych fioletowych fasoli na świecie – odmiana późna, niezwykle plenna i wyjątkowo dekoracyjna. Strąki są grube, mięsiste, pozbawione włókien nawet gdy nieco przerosną, a ich słodki smak jest bardziej wyrazisty niż u zielonych odmian. Fioletowy barwnik (antocyjany) znika podczas gotowania, więc na talerzu fasola jest zielona – ale przy zbiorze intensywny kolor bardzo ułatwia znalezienie strąków wśród liści.
Jako odmiana tyczna Blauhilde plonuje długo i etapami, aż do pierwszych przymrozków, więc z kilku roślin można zbierać fasolę przez cały późny sezon. Dobrze znosi też nieco chłodniejsze lato, co dla fasoli nie jest oczywiste.
Uprawa krok po kroku
Siew (pierwsza połowa maja, do gruntu): po ustąpieniu przymrozków, gdy gleba ma min. 10–12°C. Wysiewamy gniazdowo po 3–4 nasiona w punkt, na głębokość 3–4 cm, w rozstawie 50–60 × 50–60 cm, przy wcześniej ustawionych podporach. Wschody po 8–14 dniach.
Przerywanie: zwykle niepotrzebne – wszystkie siewki z gniazda mogą rosnąć razem na jednej tyczce. Jeśli wzeszło ich więcej niż 4, słabsze usuwamy.
Podpory: tyczki 2–2,5 m, wigwam z bambusa, siatka lub wysoki płot. Młode pędy owijamy wokół podpory przeciwnie do ruchu wskazówek zegara – potem radzą sobie same.
Pielęgnacja: podlewanie w suszy, zwłaszcza w kwitnieniu; ściółkowanie utrzymuje wilgoć i chroni płytkie korzenie. Fasola sama wiąże azot, więc nawożenie azotem jest zbędne. Strąki zbieramy regularnie co kilka dni – to pobudza roślinę do zawiązywania nowych.
Zastosowanie
Blauhilde jest uniwersalna w kuchni: na parze, w sałatkach, z bułką tartą, jako dodatek do mięs. Młode strąki można jeść na surowo, a nadmiar zamrozić lub przerobić na marynaty i sałatki do słoików. To także jedna z najładniejszych roślin użytkowych: obsadzona nią pergola, płot czy tipi z tyczek to ozdoba ogrodu i naturalna zasłona od sąsiadów. Świetnie rośnie też w dużej donicy na tarasie przy podporze.
Tip od ogrodnika
Nie siej fasoli za wcześnie: w zimnej, mokrej ziemi nasiona gniją, a siewki, które wzejdą, i tak zostaną w tyle za posianymi tydzień później w ciepłej glebie. Fioletowy kolor strąków to bonus przy zbiorze – widzisz każdy strąk, więc trudniej przeoczyć te, które by przerosły i zahamowały plonowanie.
Specyfikacja
| Nazwa łacińska | Phaseolus vulgaris |
| Odmiana | Blauhilde |
| Kolor strąków | ciemnofioletowy (po ugotowaniu ciemnozielony) |
| Wysokość | 3–4 m |
| Stanowisko | słoneczne, zaciszne |
| Sezonowość | roślina jednoroczna |
| Termin siewu do gruntu | pierwsza połowa maja – połowa czerwca |
| Termin zbioru | sierpień – październik |
| Rozstawa | 50–60 × 50–60 cm (po 3–4 nasiona w punkt) |
| Masa netto | 10 g (~35 nasion) |
| Seria | Tradycyjna |
| Producent | W. Legutko |
| Kod EAN | 5903837423002 |