Abelmoschus esculentus – pižmian jadalny
Abelmoschus esculentus, pazīstams kā pižmian jadalny vai okra (lady’s fingers), ir suga no sliekšu dzimtas (Malvaceae), radniecīga hibiskam, kokvilnai un kakao kokam. Tas nāk no Austrumāfrikas, no kurienes izplatījies tropu un subtropu zonās visā pasaulē. Šobrīd tas ir viens no svarīgākajiem dārzeņu augiem karstā klimatā, novērtēts par jaunajiem, ēdamajiem augļiem garenu sēklu pākšu veidā.
Botāniskais raksturojums
Dabiskos apstākļos pižmian jadalny ir daudzgadīgs augs, bet mērenā klimatā to audzē kā viengadīgu. Tas sasniedz no 1 līdz 4 metriem augstumu. Stublāji var būt sarkanīgi, un lapas ir lielas, plaukstas formas, visbiežāk piecu vai septiņu lapiņu.
Ziedi ir iespaidīgi, dzelteni ar raksturīgu purpursarkanu aci centrā, kas augam piešķir papildu dekoratīvas īpašības. Augļi ir garenas, piecstūrveida pākstis līdz 30 cm garumā, kas satur daudz sēklu. Savākti jaunos stadijos tie paliek maigi un ēdami, bet ar laiku kļūst šķiedraini.
Kulinarārais un saimnieciskais nozīmīgums
Ģints nosaukums Abelmoschus nāk no arābu valodas, bet apzīmējums esculentus nozīmē „ēdams”. Dažādās pasaules daļās augs ir pazīstams ar vietējiem nosaukumiem – Pakistānā kā bhindi, Dienvidamerikā kā quimbombó, bet Amerikas Savienotajās Valstīs kā okra vai gumbo.
Jaunie augļi tiek novērtēti par maigo garšu un augu gļotu klātbūtni, kas ēdieniem piešķir raksturīgu, gludu konsistenci. Dienvidu ASV virtuvē tie ir svarīga tradicionālās gumbo zupas sastāvdaļa, savukārt Dienvidāzijā tos bieži kombinē ar gaļu. Amerikā un Karību jūras reģionā tos izmanto gulašos un vienas pannas ēdienos.
Tiek izmantotas arī citas auga daļas. Jaunie lapas var ēst kā lapu dārzeņus, bet sēklas pēc grauzdēšanas kalpo kā bezkofeīna kafijas aizstājējs. No sēklām iegūst arī augu eļļu ar patīkamu garšu un augstu taukskābju saturu – tās īpatsvars var sasniegt līdz 40%, kas piešķir šai sugai papildu saimniecisku nozīmi.
Audzēšanas prasības
Okra prasa siltumu, pilnu saules apgaismojumu un caurlaidīgu augsni ar pH 5,8–7. Tā ir izturīga pret augstām temperatūrām un periodisku sausumu, kā arī labi panes smagākas augsnes, ja nav ūdens stagnācijas. Tomēr tā nepanes salnas.
Audzēšana notiek no stādiem. Sēklas sēj iepriekš traukos, un jaunās augu stādus pārstāda pastāvīgā vietā pēc sala atkāpšanās. Ieteicams sēklas mērcēt nakti pirms sēšanas, kas paātrina dīgšanu. Sēšana tiek veikta 1–2 cm dziļumā, augsnes temperatūrai virs 20°C.
Pirmie ziedi un augļi parādās apmēram divus mēnešus pēc sēšanas. Lai saglabātu labāko kulināro kvalitāti, augļus novāc agri – kad tie sasniedz 5–7 cm garumu. Augam nepieciešama regulāra laistīšana augšanas un augļu veidošanās periodā, kā arī labi saulaina vieta.
Pielietojums dārzā
Mērenā klimatā Abelmoschus esculentus tiek audzēts sezonāli, taču arvien biežāk parādās dārzos kā augs, kas apvieno lietderīgu un dekoratīvu funkciju. Lieli, iespaidīgi ziedi un eksotisks izskats padara to par pievilcīgu dārzeņu dārza elementu.
Šī suga ir piemērota dārzniekiem, kuri meklē ne tikai garšīgas, bet arī vizuāli oriģinālas augu šķirnes. Ēdamais muskatrieksts nodrošina augļus, kas bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un mikroelementiem, vienlaikus piedāvājot interesantu dažādību dārzeņu kolekcijā vasaras sezonā.
Abelmoschus esculentus – pižmian jadalny (okra, lady’s fingers)
Abelmoschus esculentus, pazīstams kā pižmian jadalny vai okra (lady’s fingers), ir suga no sliekšu dzimtas (Malvaceae), radniecīga hibiskam, kokvilnai un kakao kokam. Tas nāk no Austrumāfrikas, no kurienes izplatījies tropu un subtropu zonās visā pasaulē. Šobrīd tas ir viens no svarīgākajiem dārzeņu augiem karstā klimatā, novērtēts par jaunajiem, ēdamajiem augļiem garenu sēklu pākšu veidā.
Botāniskais raksturojums
Dabiskos apstākļos pižmian jadalny ir daudzgadīgs augs, bet mērenā klimatā to audzē kā viengadīgu. Tas sasniedz no 1 līdz 4 metriem augstumu. Stublāji var būt sarkanīgi, un lapas ir lielas, plaukstas formas, visbiežāk piecu vai septiņu lapiņu.
Ziedi ir iespaidīgi, dzelteni ar raksturīgu purpursarkanu aci centrā, kas augam piešķir papildu dekoratīvas īpašības. Augļi ir garenas, piecstūrveida pākstis līdz 30 cm garumā, kas satur daudz sēklu. Savākti jaunos stadijos tie paliek maigi un ēdami, bet ar laiku kļūst šķiedraini.
Kulinarārais un saimnieciskais nozīmīgums
Ģints nosaukums Abelmoschus nāk no arābu valodas, bet apzīmējums esculentus nozīmē „ēdams”. Dažādās pasaules daļās augs ir pazīstams ar vietējiem nosaukumiem – Pakistānā kā bhindi, Dienvidamerikā kā quimbombó, bet Amerikas Savienotajās Valstīs kā okra vai gumbo.
Jaunie augļi tiek novērtēti par maigo garšu un augu gļotu klātbūtni, kas ēdieniem piešķir raksturīgu, gludu konsistenci. Dienvidu ASV virtuvē tie ir svarīga tradicionālās gumbo zupas sastāvdaļa, savukārt Dienvidāzijā tos bieži kombinē ar gaļu. Amerikā un Karību jūras reģionā tos izmanto gulašos un vienas pannas ēdienos.
Tiek izmantotas arī citas auga daļas. Jaunie lapas var ēst kā lapu dārzeņus, bet sēklas pēc grauzdēšanas kalpo kā bezkofeīna kafijas aizstājējs. No sēklām iegūst arī augu eļļu ar patīkamu garšu un augstu taukskābju saturu – tās īpatsvars var sasniegt līdz 40%, kas piešķir šai sugai papildu saimniecisku nozīmi.
Audzēšanas prasības
Okra prasa siltumu, pilnu saules apgaismojumu un caurlaidīgu augsni ar pH 5,8–7. Tā ir izturīga pret augstām temperatūrām un periodisku sausumu, kā arī labi panes smagākas augsnes, ja nav ūdens stagnācijas. Tomēr tā nepanes salnas.
Audzēšana notiek no stādiem. Sēklas sēj iepriekš traukos, un jaunās augu stādus pārstāda pastāvīgā vietā pēc sala atkāpšanās. Ieteicams sēklas mērcēt nakti pirms sēšanas, kas paātrina dīgšanu. Sēšana tiek veikta 1–2 cm dziļumā, augsnes temperatūrai virs 20°C.
Pirmie ziedi un augļi parādās apmēram divus mēnešus pēc sēšanas. Lai saglabātu labāko kulināro kvalitāti, augļus novāc agri – kad tie sasniedz 5–7 cm garumu. Augam nepieciešama regulāra laistīšana augšanas un augļu veidošanās periodā, kā arī labi saulaina vieta.
Pielietojums dārzā
Mērenā klimatā Abelmoschus esculentus tiek audzēts sezonāli, taču arvien biežāk parādās dārzos kā augs, kas apvieno lietderīgu un dekoratīvu funkciju. Lieli, iespaidīgi ziedi un eksotisks izskats padara to par pievilcīgu dārzeņu dārza elementu.
Šī suga ir piemērota dārzniekiem, kuri meklē ne tikai garšīgas, bet arī vizuāli oriģinālas augu šķirnes. Ēdamais muskatrieksts nodrošina augļus, kas bagāti ar šķiedrvielām, vitamīniem un mikroelementiem, vienlaikus piedāvājot interesantu dažādību dārzeņu kolekcijā vasaras sezonā.
Lasīt
vairāk
mazāk