Rucola - Diplotaxis tenuifolia
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Un classico italiano – raccolto fresco dopo 4 settimane. La ruchetta selvatica (Diplotaxis tenuifolia), conosciuta come rucola perenne, è una pianta che inizia a produrre più rapidamente di qualsiasi altra insalata. Il sapore leggermente nocciolato e piccante delle foglie è l’essenza della cucina mediterranea – ideale per pizza, pasta, panini e prosciutto.
La rucola perenne si differenzia dalla comune rucola annuale (Eruca sativa): forma una rosetta compatta alla base, produce foglie più piccole, strette e dal sapore decisamente più intenso, e rimane nel terreno per anni. È resistente al gelo e poco esigente riguardo alla posizione: cresce bene sia nell’orto sia in vaso sul balcone o sul davanzale.
Semina (aprile – giugno, in piena terra): semina i semi direttamente nel terreno, in file distanti 25–30 cm, a una profondità di 0,5–1 cm. È preferibile seminare a intervalli di 2–3 settimane, per avere foglie fresche per tutta la stagione.
Cura: annaffia regolarmente, ma con moderazione. La rucola non tollera né i ristagni d’acqua (che causano macchie brune sulle foglie) né la siccità. Elimina le erbacce e, se necessario, applica una pacciamatura.
Raccolta: le foglie giovani sono le più gustose: raccogli i 5–7 cm superiori del fusto quando la pianta raggiunge un’altezza di 10–15 cm. Dopo il taglio ricresce e offre ulteriori raccolti.
Dopo la stagione: essendo una pianta perenne, la rucola sverna nel terreno. In primavera produce nuovamente nuove foglie: non è necessario seminarla ogni anno.
Un classico della cucina italiana: per la pizza (da aggiungere sulla pizza calda appena sfornata), per la pasta, nelle insalate capresi con mozzarella e pomodori, con prosciutto e parmigiano. È ottima come decorazione verde per i panini. Si può anche cuocere come verdura (come gli spinaci): in questo modo perde la piccantezza, ma conserva il suo sapore.
In pieno sole, durante l’estate, la rucola fiorisce rapidamente: in quel momento le foglie diventano amare e poco gustose. In estate è consigliabile seminarla in mezz’ombra oppure tagliare regolarmente le infiorescenze non appena compaiono, per mantenere la pianta nella fase vegetativa. Nella parte più fresca dell’anno (in primavera e in autunno) questo problema scompare.
| Nome botanico | Diplotaxis tenuifolia |
|---|---|
| Tipo | rucola perenne (ruchetta selvatica) |
| Altezza | 30–80 cm |
| Esposizione | soleggiata o mezz’ombra |
| Durata | pianta perenne |
| Periodo di semina | aprile – giugno (in piena terra) |
| Periodo di raccolta | dopo 4–6 settimane dalla semina |
| Distanza d’impianto | file distanti 25–30 cm |
| Peso netto | 0,5 g |
| Linea | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837517572 |
W. Legutko
Diplotaxis tenuifolia
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