Rucola - Diplotaxis tenuifolia
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Descrizione
Classico italiano – raccolto fresco dopo 4 settimane. La rucola a due file con foglie strette (Diplotaxis tenuifolia), nota come rucola perenne, è una pianta che inizia a dare raccolti più rapidamente di qualsiasi altra insalata. Il sapore leggermente nocciolato e piccante delle foglie è l'essenza della cucina mediterranea – per pizza, pasta, panini, prosciutto.
In breve
- Altezza: 30–80 cm
- Foglie: pennatosette, lunghe 10–12 cm
- Sapore: nocciolato, leggermente piccante
- Semina all'aperto: aprile – giugno
- Raccolta: dopo 4–6 settimane dalla semina
- Stagionalità: pianta perenne
- Difficoltà: molto facile
- Peso netto: 0,5 g
Caratteristiche di questa varietà
La rucola perenne si differenzia dalla comune rucola annuale (Eruca sativa): forma una rosetta compatta vicino al suolo, produce foglie più piccole, strette e molto più piccanti, e rimane nel terreno per anni. È resistente al gelo e poco esigente sull'esposizione – adatta sia all'orto che a vaso su balcone o davanzale.
Coltivazione passo dopo passo
Semina (aprile – giugno, all'aperto): i semi si seminano direttamente nel terreno in file a 25–30 cm di distanza, a una profondità di 0,5–1 cm. È meglio seminare a intervalli di 2–3 settimane per avere foglie fresche per tutta la stagione.
Cura: annaffiature regolari ma moderate. La rucola non tollera i ristagni d'acqua (macchie marroni sulle foglie) né la siccità. Diserbo, eventualmente pacciamatura.
Raccolta: le foglie giovani sono le più gustose – raccogli i 5–7 cm superiori del germoglio quando la pianta è alta 10–15 cm. Dopo il taglio ricresce e offre raccolti successivi.
Dopo la stagione: la rucola, essendo una pianta perenne, sverna nel terreno. In primavera produce di nuovo nuove foglie – non è necessario seminarla ogni anno.
Utilizzo
Classico della cucina italiana: per la pizza (sparsa sulla pizza calda appena tolta dal forno), per la pasta, per insalate caprese con mozzarella e pomodori, per prosciutto e parmigiano. Ottima come decorazione verde per panini. Può anche essere cotta come verdura (come gli spinaci) – in questo caso perde il piccante ma mantiene il sapore.
Consiglio del giardiniere
La rucola al pieno sole in estate fiorisce rapidamente – in quel momento le foglie diventano amare e sgradevoli. In estate è meglio seminarla in mezz'ombra o tagliare regolarmente gli steli fiorali appena appaiono, per mantenere la pianta nella fase fogliare. Nella stagione più fresca (primavera e autunno) questo problema scompare.
Specifiche
| Nome latino | Diplotaxis tenuifolia |
|---|---|
| Tipo | rucola perenne (a due file, foglie strette) |
| Altezza | 30–80 cm |
| Esposizione | sole o mezz'ombra |
| Stagionalità | pianta perenne |
| Periodo di semina | aprile – giugno (all'aperto) |
| Periodo di raccolta | dopo 4–6 settimane dalla semina |
| Distanza | file a 25–30 cm |
| Peso netto | 0,5 g |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837517572 |
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