Pomodoro indeterminato Pink Brandywine - Solanum lycopersicum
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Una leggenda tra i pomodori per intenditori. Pink Brandywine è una varietà americana heirloom della fine del XIX secolo, considerata uno dei pomodori più gustosi al mondo. Produce frutti enormi, appiattiti e rosa, del peso di 300–600 g, con polpa carnosa e un sapore intenso, dolce e acidulo, impossibile da acquistare in negozio. La pianta è alta, con caratteristiche foglie simili a quelle della patata. Richiede pazienza e un tutore, ma è uno di quei pomodori per cui vale davvero la pena avere un orto.
Brandywine è il nome di un'intera famiglia di antichi pomodori non ibridi, e la versione rosa è la più famosa. I frutti sono imponenti – di solito 300–500 g, con esemplari record che superano i 700 g – leggermente costoluti, con buccia sottile e polpa quasi priva di cavità dei semi. Il sapore è complesso: molta dolcezza, un'acidità evidente e qualcosa che gli orticoltori chiamano semplicemente sapore di vero pomodoro. La pianta si riconosce facilmente dalle foglie: sono grandi, lisce, con lamine singole e non frastagliate, simili a quelle della patata.
In quanto varietà heirloom, Pink Brandywine non è stata selezionata per la produttività o la trasportabilità: i frutti si spaccano facilmente e non si conservano a lungo, mentre le piante producono meno degli ibridi moderni. È il prezzo del sapore. La varietà è tardiva (circa 85–90 giorni dal trapianto), quindi in Italia dà i risultati migliori sotto un tunnel o in serra; in piena terra necessita di una posizione calda e riparata e di una semina precoce. Dai propri frutti si possono raccogliere i semi: la varietà è stabile e mantiene le proprie caratteristiche.
Semina (marzo, in ambiente protetto): seminate i semi all'inizio o a metà marzo in cassette o alveoli, a una profondità di 0,5–1 cm, a una temperatura di 22–25°C. La germinazione avviene dopo 6–10 giorni. Dopo la germinazione, abbassate la temperatura a 18–20°C e assicurate quanta più luce possibile.
Ripicchettatura: quando le piantine hanno sviluppato il primo paio di foglie vere, trapiantatele singolarmente in vasi da 9–10 cm, piantandole più in profondità, fino ai cotiledoni. Una settimana prima del trapianto, acclimatate le piantine esponendole all'esterno per periodi sempre più lunghi.
Trapianto (dopo il 15 maggio): in tunnel all'inizio di maggio, in piena terra dopo le gelate, con una distanza di 60 × 80 cm, accanto a un robusto tutore (min. 180 cm) o a uno spago. Il terreno deve essere fertile, ricco di humus e lavorato in profondità. Piantate in profondità: la parte interrata del fusto emetterà radici aggiuntive.
Cure: coltivate la pianta a un solo fusto, eliminando regolarmente i getti ascellari. Annaffiate abbondantemente ma con regolarità: le variazioni di umidità sono la principale causa della spaccatura dei frutti. Concimate ogni 2 settimane con un fertilizzante per pomodori ricco di potassio. Alla fine di agosto cimare la pianta sopra il 5°–6° grappolo, affinché i frutti già allegati riescano a maturare.
Pomodoro da consumare crudo, nella forma più semplice: una fetta spessa, sale e olio d'oliva. È eccezionale per panini e hamburger – una sola fetta copre un'intera fetta di pane – e per insalate capresi e gazpacho. Dalla polpa carnosa si ottengono anche una salsa e una passata dense e dolci, anche se è un peccato usarlo per le conserve quando è così buono appena raccolto. Cresce bene insieme a basilico e tagete, che tengono lontani i parassiti.
Pink Brandywine allega i frutti peggio delle varietà moderne, soprattutto con temperature superiori a 30°C e durante le notti fresche. Aiutate la pianta: nelle mattine calde e asciutte scuotete delicatamente i grappoli in fiore oppure date un colpetto al tutore, così il polline cadrà sullo stigma. In tunnel, arieggiate inoltre a mezzogiorno. Alcuni interventi di questo tipo a giugno possono fare la differenza tra tre e dieci frutti per pianta.
| Nome latino | Solanum lycopersicum |
|---|---|
| Varietà | Pink Brandywine |
| Colore dei frutti | rosa |
| Tipo di crescita | alto (a crescita indeterminata), foglie simili a quelle della patata |
| Posizione | soleggiata, calda e riparata |
| Stagionalità | pianta annuale |
| Periodo di semina | marzo (in ambiente protetto) |
| Periodo di trapianto | inizio maggio (tunnel) / dopo il 15 maggio (piena terra) |
| Periodo di raccolta | agosto – ottobre |
| Distanza d'impianto | 60 × 80 cm |
| Peso netto | 0,30 g (~90 semi) |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837934744 |
W. Legutko
Solanum lycopersicum
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