Peperone dolce Zorza giallo crema - Capsicum annuum
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Un peperone chiaro che non si fa aspettare. Zorza è una varietà precoce, con frutti color crema-giallo fin dall’inizio: non occorre aspettare che cambino colore per avere un aspetto invitante. I frutti sono di medie dimensioni, rettangolari, con polpa succosa e dolce dello stesso colore chiaro. Le piante basse e robuste non necessitano di sostegni e producono bene sia in piena terra sia sotto coperture non riscaldate.
Zorza si distingue per il colore: la buccia e la polpa sono crema-gialle dalla formazione del frutto, per tutta la fase di maturazione commerciale, e solo a piena maturazione fisiologica diventano arancio-rosse. In questo modo è possibile raccogliere frutti chiari e croccanti già dalla fine di luglio. La buccia è sottile, lucida e delicata, mentre la polpa è spessa (7–10 mm), succosa e molto dolce: è uno dei peperoni chiari più gustosi dell’offerta delle aziende sementiere polacche.
Le piante sono basse (40–45 cm), con fusti principali robusti e spessi, quindi non richiedono né tutori né cimatura dei germogli laterali. I frutti pesano generalmente 100–130 g e la resa per metro quadrato, con una buona gestione, può raggiungere 5–6 kg. La varietà è precoce e si adatta alla coltivazione in piena terra nella maggior parte delle regioni dell'Europa centrale.
Semina (marzo, sotto copertura): seminate i semi in vasetti o alveoli, a poca profondità, in un substrato leggero. A una temperatura di 18–20°C, i germogli spuntano dopo 10–14 giorni.
Ripicchettatura: quando le piantine sviluppano il primo paio di foglie vere, trapiantatele singolarmente in vasetti di 7–8 cm di diametro o in alveoli con fori da 6 cm. Coltivate le piantine a 18–20°C, in un luogo luminoso, e una settimana prima del trapianto acclimatatele portandole all’aperto nelle giornate calde.
Trapianto (seconda metà di maggio): dopo le gelate, piantate le piantine a una distanza di 40–50 × 40 cm, in un terreno fertile, umido e che si riscalda rapidamente, in una posizione soleggiata. Sotto un tunnel di plastica è possibile trapiantarle una o due settimane prima.
Cura: annaffiate regolarmente alla base, pacciamate e concimate ogni 2 settimane con un fertilizzante per ortaggi da frutto. La varietà non richiede potature. Raccogliete i frutti chiari quando raggiungono la dimensione completa e diventano leggermente lucidi; se lasciati più a lungo, diventeranno arancioni e ancora più dolci.
Zorza è un peperone da consumare crudo: la buccia sottile e la polpa succosa lo rendono croccante e privo di amaro nelle insalate e sui panini. Si presta bene anche alla farcitura (grazie alla forma regolare e rettangolare), mentre i frutti maturi, arancioni, sono ottimi al forno, per la lecsó e per le conserve. Il colore chiaro è particolarmente scenografico nelle misticanze con peperoni rossi e viola: vale la pena piantare diverse varietà una accanto all’altra.
La buccia sottile di Zorza è un vantaggio in cucina, ma uno svantaggio durante il trasporto e la conservazione: i frutti si ammaccano facilmente. Raccoglieteli lasciando un pezzetto di peduncolo (preferibilmente tagliandoli con le cesoie, senza strapparli), conservateli in frigorifero per non più di una settimana e preparate le conserve man mano, invece di aspettare un raccolto abbondante.
| Nome latino | Capsicum annuum |
|---|---|
| Varietà | Zorza |
| Colore dei frutti | crema-giallo, a maturazione arancio-rosso |
| Posizione | soleggiata |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina | marzo (sotto copertura) |
| Periodo di trapianto | seconda metà di maggio |
| Periodo di raccolta | fine luglio – ottobre |
| Distanza d’impianto | 40–50 × 40 cm |
| Peso netto | 0,50 g (~75 semi) |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837455300 |
W. Legutko
Capsicum annuum
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