Cetriolo da pieno campo White Wonder - Cucumis sativus
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Il cetriolo bianco che sorprende nel piatto. White Wonder (nome italiano: Mezzo lungo bianco) è una varietà precoce da pieno campo, con frutti regolari di colore verde chiaro-bianco e poche verruche. Raccolti a una lunghezza di 8–10 cm, producono cetriolini sottaceto da cartolina: croccanti, delicati nel sapore e decisamente diversi da tutto ciò che c’è nei barattoli dei vicini. Un’antica varietà americana della fine del XIX secolo, che nei terreni dell'Europa centrale si comporta sorprendentemente bene.
White Wonder è una varietà storica: fu introdotta in commercio negli Stati Uniti già nel 1893 ed è tuttora apprezzata per il colore insolito dei frutti. La buccia è bianco-crema con una leggera sfumatura verde chiaro, liscia e con verruche isolate, mentre la polpa è chiara, croccante e priva di amaro. I frutti sono molto regolari e uniformi, una caratteristica importante quando si desidera disporli ordinatamente nel barattolo.
In questa versione Legutko la consiglia come cetriolo da conservazione: raccolto a 8–10 cm produce i classici cetriolini sottaceto. Se lasciamo crescere ulteriormente i frutti, raggiungono una lunghezza di alcune decine di centimetri e sono ottimi da consumare freschi. La varietà è precoce, quindi i primi frutti si raccolgono già a luglio, e produttiva: con raccolte regolari produce fino a settembre.
Semina in piena terra (seconda metà di maggio): il cetriolo è sensibile al freddo, quindi si semina solo quando il terreno si è riscaldato fino a 12–15°C. Poniamo i semi a una profondità di 2–3 cm, in file distanti 80–100 cm, singolarmente oppure in buchette con 2–3 semi ogni 15 cm. I germogli spuntano dopo 6–10 giorni.
Diradamento: dopo la germinazione lasciamo in ogni buchetta la piantina più vigorosa. Per anticipare la raccolta, alla fine di aprile si possono seminare i semi in vasi da 8–9 cm (2 per vaso) e trapiantare le piantine con 2–3 foglie dopo il 20 maggio: il cetriolo sopporta male il trapianto, quindi svuotiamo delicatamente i vasi senza disturbare il pane radicale.
Conduzione (da giugno): le piante possono essere lasciate crescere a terra su una pacciamatura di paglia oppure guidate su sostegni: in questo modo i frutti restano più puliti e la raccolta è più comoda. Distanza definitiva 80–100 × 15–20 cm. Il terreno dovrebbe essere arricchito abbondantemente con compost o letame ben maturo e mantenuto costantemente umido.
Cura: annaffiamo abbondantemente, evitando di bagnare le foglie, preferibilmente al mattino e con acqua tiepida: l’acqua fredda e la siccità sono le cause più comuni dell’amaro. La pacciamatura del terreno limita l’evaporazione e le erbe infestanti. Raccogliamo i frutti ogni 2–3 giorni: più spesso si raccolgono, più nuovi frutti si formano.
Soprattutto per la fermentazione e la conservazione: i piccoli cetriolini bianchi sottaceto oppure fermentati con aneto e aglio hanno un aspetto scenografico e una consistenza delicata e croccante. I frutti più grandi sono adatti da consumare freschi: nelle insalate, nelle insalate di cetrioli e sui panini. Grazie al colore insolito, è anche una varietà da esposizione: vale la pena seminarla accanto ai cetrioli verdi per osservare la differenza nella stessa aiuola. Cresce bene vicino a fagioli, piselli, aneto e cipolle, mentre non ama la vicinanza delle patate.
I cetrioli bianchi maturano in modo meno evidente rispetto a quelli verdi: non aspettare che inizino a ingiallire, perché a quel punto sono già troppo maturi e duri all’interno. Il momento migliore per la raccolta è quando il frutto è chiaro, sodo e lungo 8–10 cm. Raccogli al mattino, quando i frutti sono più ricchi d’acqua, e non lasciare sulla pianta esemplari troppo grandi: anche uno solo ostacola la formazione di nuovi frutti.
| Nome latino | Cucumis sativus |
|---|---|
| Varietà | White Wonder (sinonimo: Mezzo lungo bianco) |
| Colore dei frutti | verde chiaro-bianco |
| Posizione | soleggiata, riparata |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina in ambiente protetto | fine aprile (piantine) |
| Periodo di semina in piena terra | seconda metà di maggio, prof. 2–3 cm |
| Periodo di trapianto | dopo il 20 maggio (da piantina) |
| Periodo di raccolta | luglio – settembre |
| Distanza d’impianto | 80–100 × 15 cm |
| Peso netto | 2 g (~70 semi) |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837454907 |
W. Legutko
Cucumis sativus
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