Carota delle dimensioni di una pallina: la prima della stagione. Parijse Markt 4 (Mercato di Parigi) è un'antica varietà francese con radici corte, quasi sferiche, del diametro di 3–5 cm. È molto precoce e, grazie alla radice poco profonda, cresce dove le carote lunghe non hanno possibilità: nei terreni pesanti e sassosi, nelle cassette da balcone e sotto protezione. Delicata, dolce, ottima da sgranocchiare cruda.

In breve

• Tipo: carota molto precoce, radice sferica
• Radice: arancione, rotonda, 3–5 cm
• Semina in piena terra: marzo – aprile; sotto protezione da febbraio; anche in autunno
• Raccolta: giugno – luglio (con semina primaverile)
• Esposizione: soleggiata; tollera terreni poco profondi e pesanti
• Difficoltà: molto facile, anche in vaso
• Numero di semi nella confezione: circa 2400 pz. (3 g)

Cosa distingue questa varietà

La Paryska Targowa è una carota insolita: invece di una radice lunga, forma una pallina rotonda e arancione, che si raccoglie già dopo 50–60 giorni dalla germinazione. Le radici hanno buccia liscia, cuore piccolo e una dolcezza marcata: è un ortaggio da mangiare intero, senza sbucciarlo né tagliarlo. La varietà cresce bene anche nei terreni dove le carote comuni diventano storte e biforcute; per questo è consigliata per i nuovi orti e la coltivazione in contenitore.

È adatta anche alla raccolta più precoce: seminata sotto protezione a febbraio o in piena terra in autunno (ottobre–novembre), riprende a vegetare con i primi caldi e produce carote novelle prima che le varietà lunghe abbiano il tempo di formare la radice.

Coltivazione passo dopo passo

Semina (marzo – aprile in piena terra, da febbraio sotto protezione): seminate i semi superficialmente, a 1 cm di profondità, in file distanti 20–25 cm. Per una raccolta molto precoce, seminate sotto un tunnel o un tessuto non tessuto, oppure già in autunno: i semi sverneranno nel terreno e germineranno all'inizio della primavera. La semina può essere ripetuta ogni 3–4 settimane fino a luglio, per avere carote novelle per tutta la stagione.

Diradamento: diradate le piantine lasciando 3–4 cm sulla fila: le radici sferiche richiedono meno spazio di quelle lunghe. In una cassetta da balcone profonda 15 cm è sufficiente una distanza di 5 × 5 cm.

Cure durante la stagione: irrigazione regolare e diserbo: questa è tutta la filosofia. Non è necessario lavorare il terreno in profondità, ma deve essere permeabile. È consigliabile coprire l'aiuola con un tessuto non tessuto: accelera la germinazione e protegge dalla mosca della carota.

Raccolta: estraete le radici quando raggiungono un diametro di 3–4 cm; se diventano troppo grandi, si legnificano e perdono dolcezza. Raccoglietele gradualmente, quando sono giovani: sono carote da consumare subito, anche se in cantina si conservano per alcune settimane.

Utilizzo

Parijse Markt è una carota da consumare cruda: da sgranocchiare intera, per insalate, come spuntino per i bambini o per preparare il succo. Le piccole radici sono ideali da cuocere e arrostire intere, da glassare e da congelare senza tagliarle. La scelta migliore per il balcone e le cassette, nonché per gli appezzamenti pesanti e argillosi dove le carote lunghe non vogliono crescere.

Consiglio del giardiniere

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