Carote per tutto l'inverno: senza drammi in cantina. Berlikumer 2 Perfekcja è una varietà tardiva e produttiva del gruppo Berlikumer: radice cilindrica, con estremità arrotondata, polpa e buccia di colore arancione scuro, senza tendenza a spaccarsi. Cresce per 140–160 giorni e proprio per questo si conserva così bene: in una cantina fresca rimane soda e succosa fino alla primavera.

In breve

• Tipo: carota tardiva, tipo Berlikumer
• Radice: cilindrica, arancione scuro, non si spacca
• Semina in piena terra: aprile (per l'estate e l'autunno), maggio (per la conservazione)
• Raccolta: settembre – ottobre
• Esposizione: soleggiata, terreno leggero e profondamente lavorato
• Difficoltà: facile, un classico dell'orto
• Numero di semi nella confezione: circa 4000 pz. (5 g)

Cosa distingue questa varietà

Perfekcja è una delle carote tardive più collaudate negli orti polacchi. Il tipo Berlikumer produce radici lunghe, uniformi e cilindriche, con un torsolo piccolo, facili da pelare e da tagliare in modo regolare: hanno un bell'aspetto sia nel piatto sia nei vasetti. La varietà è produttiva, uniforme e poco sensibile alle spaccature dopo le piogge torrenziali, un aspetto molto importante per le carote tardive raccolte in ottobre.

Il vantaggio principale è la conservabilità: le radici raccolte in autunno si mantengono in cantina o in cumulo per molti mesi senza appassire né perdere sapore. Sopportano ancora brevi gelate fino a –2/–3°C mentre sono nel terreno.

Coltivazione passo dopo passo

Semina (aprile – maggio, direttamente in piena terra): per il raccolto estivo e autunnale si semina ad aprile, mentre per la conservazione invernale a maggio. Distribuite i semi in modo rado, in file distanti 30–40 cm, a una profondità di 1–2 cm, in un terreno leggero e vangato in profondità in autunno (il letame fresco in primavera favorisce la formazione di radici biforcute). La germinazione avviene dopo 2–3 settimane: durante questo periodo evitate che il terreno formi una crosta.

Diradamento: quando le piantine raggiungono 2–3 cm, diradatele lasciando 5–8 cm tra una pianta e l'altra nella fila. Eseguite l'operazione la sera o dopo la pioggia e rincalzate subito la fila con la terra, per evitare che l'odore delle foglie schiacciate attiri la mosca della carota.

Cure durante la stagione: diserbate regolarmente (nelle prime settimane la carota cresce lentamente e può essere facilmente soffocata dalle infestanti), smuovete il terreno tra le file e annaffiate in modo uniforme: l'alternanza di siccità e piogge torrenziali è la causa più comune delle spaccature delle radici. Ricoprite con la terra le parti superiori verdi delle radici.

Raccolta e conservazione: per la conservazione raccogliete tardi, in ottobre, in una giornata asciutta, preferibilmente dopo leggere gelate che aumentano la dolcezza. Tagliate le foglie proprio all'altezza della cima della radice, non lavate le radici e disponetele in cassette con sabbia umida, a una temperatura di 0–4°C.

Utilizzo

È una carota da conservare durante l'inverno e ideale per la cucina di tutti i giorni: per zuppe, insalate, contorni crudi, verdure al forno e conserve in barattolo. La polpa scura produce un succo intenso, mentre le radici grandi e uniformi sono facili da pelare e grattugiare. Nell'orto si abbina bene a cipolla e porro: il loro odore scoraggia la mosca della carota, mentre la carota tiene lontani i tripidi della cipolla.

Consiglio del giardiniere

Specifiche