Mais dolce Ramondia F1 - Zea mays convar. saccharata
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Due colori su una stessa pannocchia, dolcezza da pasticceria. Ramondia F1 è un mais dolce ibrido medio-precoce di tipo supersweet. Sulle grandi pannocchie ben riempite, i chicchi giallo dorato si alternano a quelli bianchi (circa il 30%), così ogni pannocchia sembra uscita da un mercato agricolo del New England. I chicchi sono teneri, succosi ed eccezionalmente dolci, proprio come ci si aspetta dal mais alla griglia.
Il mais bicolore è ancora raro in Europa centrale, e Ramondia F1 unisce un aspetto spettacolare a ciò che conta di più nel mais dolce: un elevato contenuto di zuccheri e una buccia sottile del chicco. Le varietà supersweet hanno un ulteriore vantaggio: dopo la raccolta trasformano lo zucchero in amido più lentamente rispetto alle normali varietà dolci, quindi le pannocchie non perdono sapore nel tragitto dall'orto alla pentola.
Le piante producono grandi pannocchie, ricoperte uniformemente di chicchi fino alla punta. Essendo un ibrido F1, Ramondia è uniforme: le pannocchie maturano più o meno nello stesso periodo, facilitando la raccolta e la pianificazione della surgelazione.
Semina (seconda decade di maggio, direttamente in piena terra): il mais non tollera il terreno freddo: seminatelo quando la terra si è riscaldata ad almeno 10–12 °C, in pratica intorno al 10 maggio. Disponete 2–3 semi per postazione, a una profondità di 4–6 cm e con una distanza di 40 × 40 cm. La germinazione avviene dopo 7–14 giorni.
Diradamento: dopo la germinazione, lasciate in ogni postazione una, al massimo due, delle piante più vigorose. Estraete delicatamente quelle in eccesso per non danneggiare le radici delle piante vicine.
Coltivazione a blocco: il mais è impollinato dal vento, quindi piantatelo in diverse file brevi una accanto all'altra (un blocco di almeno 4 × 4 piante), non in un'unica fila lunga. Altrimenti le pannocchie presenteranno spazi privi di chicchi. Non mescolate le varietà supersweet con altri tipi di mais nel raggio di circa 100 m: il polline estraneo ne compromette la dolcezza.
Cure: annaffiate regolarmente durante la fioritura e il riempimento dei chicchi, rincalzate la base del fusto con la terra per migliorarne la stabilità e somministrate un fertilizzante azotato quando le piante raggiungono 30–40 cm. Raccogliete quando le barbe sulla punta della pannocchia diventano marroni e, premendo un chicco con l'unghia, fuoriesce un liquido lattiginoso.
Ramondia è un mais da mangiare direttamente dalla pannocchia: bollito intero, grigliato con burro alle erbe oppure cotto al forno nelle foglie. I chicchi sono ottimi in insalate, salse e zuppe, mentre l'eccedenza va surgelata subito dopo la raccolta per conservarne la dolcezza. Nell'orto, il mais è il tradizionale sostegno per i fagioli rampicanti e offre riparo alle zucche: è il collaudato sistema delle tre sorelle.
Non rimuovete le foglie dalla pannocchia per controllarne la maturazione: apritele solo sulla punta e premete un chicco. Il liquido lattiginoso significa «raccogli oggi», quello acquoso «lasciale ancora qualche giorno», mentre quello denso e pastoso indica che è «ormai troppo matura». Le varietà supersweet sono migliori nei primi giorni dopo aver raggiunto la maturazione lattea.
| Nome latino | Zea mays convar. saccharata |
|---|---|
| Varietà | Ramondia F1 |
| Colore dei chicchi | giallo dorato con bianco |
| Posizione | soleggiata, calda |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina in piena terra | seconda decade di maggio |
| Periodo di raccolta | agosto – settembre |
| Distanza d'impianto | 40 × 40 cm |
| Peso netto | 10 g (~70 semi) |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837442355 |
W. Legutko
Zea mays convar. saccharata
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