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Varietà rossa polacca per la raccolta estiva. Koda è una varietà polacca precoce di cavolo rosso, coltivata per la raccolta estiva: dalla messa a dimora delle piantine al taglio delle teste trascorrono 90–100 giorni. Le teste sono sferiche, uniformi, compatte, con un peso di 1–1,5 kg e un intenso colore rosso scuro, inserite profondamente tra le foglie su un torsolo basso. La varietà è destinata al consumo diretto, cioè per insalate e piatti estivi appena raccolti dall’orto.
Koda è una varietà di selezione polacca, adatta al nostro clima e apprezzata soprattutto per l’uniformità: le teste maturano in tempi simili e raggiungono dimensioni analoghe, facilitando la pianificazione della raccolta. Il colore delle foglie è intenso, rosso scuro e uniforme anche all’interno della testa, mentre la struttura è compatta e succosa. Il torsolo basso e le teste sferiche, profondamente inserite, significano molta parte edibile da ogni pianta.
Essendo una varietà precoce, Koda produce già a luglio, quando i cavoli destinati alla conservazione stanno appena formando le teste. Le teste danno il meglio da fresche, crude o sottoposte a cottura breve; con la cottura prolungata il colore sbiadisce leggermente. Per questo la varietà è consigliata per il consumo diretto, non per la trasformazione.
Semina (fine febbraio – fine marzo, sotto protezione): seminate i semi in cassette o alveoli a una profondità di circa 1 cm, a una temperatura di 18–20°C. La germinazione avviene dopo 4–7 giorni. Dopo la germinazione, abbassate la temperatura a 12–16°C e assicurate piena luce. La semina a maggio consente una seconda raccolta autunnale.
Ripicchettatura: le piantine possono essere ripicchettate allo stadio della prima foglia vera in vasi da 6–8 cm o in alveoli. Le piantine sono pronte per la messa a dimora quando hanno 3–4 paia di foglie, sono compatte e sono state acclimatate per una settimana all’aperto.
Messa a dimora (aprile – inizio maggio): piantate in profondità, fino alle prime foglie, con una distanza di 50–60 × 50–60 cm. Koda ha bisogno di più spazio rispetto agli altri cavoli precoci, perché forma una rosetta ampia di foglie esterne. Il terreno deve essere fertile, ricco di humus, con pH 6,5–7,5. Proteggete le piantagioni precoci con tessuto non tessuto.
Cure: annaffiate regolarmente, soprattutto a giugno, quando le teste iniziano a formarsi. Concimate 2–3 volte durante la stagione, con un’elevata presenza di potassio, che influisce sull’intensità della colorazione. La temperatura ottimale di crescita è di 15–20°C; durante le ondate di caldo pacciamate il terreno. Tagliate le teste quando sono dure, lasciando le foglie esterne di protezione.
Koda è un cavolo da consumare crudo: ideale per insalate estive, coleslaw, insalate con mele e noci, panini e wrap. Si presta anche a una cottura breve: stufato con le mele, saltato nel wok o come contorno colorato per carne e pesce. Grazie alla raccolta precoce, ad agosto libera l’aiuola, dove è ancora possibile seminare un sovescio o una coltura intercalare come pak choi, ravanelli o spinaci. La produzione uniforme è un vantaggio anche per chi coltiva su piccoli appezzamenti.
Il colore rosso scuro di Koda dipende dal potassio: nei terreni poveri di questo elemento le teste risultano più pallide e tendenti al verde. A giugno concimate il cavolo con solfato di potassio o cenere di legna. Se intendete consumare il cavolo crudo, tagliate le teste al mattino, quando sono turgide e più succose, e non lasciate le teste mature nell’orto durante il caldo, perché le varietà precoci tendono a spaccarsi facilmente dopo la maturazione.
| Nome latino | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
|---|---|
| Varietà | Koda |
| Colore delle teste | rosso scuro |
| Posizione | soleggiata, terreno fertile |
| Stagionalità | pianta biennale (coltivata come annuale) |
| Periodo di semina | fine febbraio – fine marzo (sotto protezione) |
| Periodo di messa a dimora | aprile – inizio maggio |
| Periodo di raccolta | luglio – agosto |
| Distanza d’impianto | 50–60 × 50–60 cm |
| Peso netto | 2,00 g (~600 semi) |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837437009 |
W. Legutko
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
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