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Il primo scricchiolio della stagione. Delikatess Weisser (nota anche come Delikatess Witte) è una rapa di medie precoci con ingrossamenti sferici bianco-verdastri e polpa succosa, delicatamente dolce. Dal trapianto delle piantine alla raccolta passano appena 5–6 settimane, perciò è perfetta come coltura intercalare: lascia l’aiuola libera prima dell’arrivo di pomodori o fagioli.
Delikatess Weisser appartiene al collaudato gruppo di varietà „Delikatess", apprezzato per la polpa che rimane croccante a lungo e non diventa legnosa nonostante la crescita rapida. L’ingrossamento ha la forma di una sfera regolare, una buccia sottile verde chiaro e un interno bianco e succoso dal sapore delicato e leggermente dolce: è una rapa da mangiare direttamente dall’orto, senza dover sbucciare una buccia spessa.
Il breve periodo vegetativo la rende una varietà primaverile ideale: seminata in ambiente protetto a marzo, consente di raccogliere già a maggio e giugno. Si può seminare anche in più turni ogni 2–3 settimane fino a luglio, per avere rape giovani e croccanti per tutta l’estate. È adatta alla conservazione breve: in frigorifero mantiene la consistenza per circa due settimane.
Semina (marzo in ambiente protetto, aprile in semenzaio): seminate i semi in cassette o vassoi alveolati a una profondità di circa 1 cm, a una temperatura di 15–18°C. Germinano dopo 4–7 giorni. Dopo la germinazione, coltivate le piantine al fresco (12–16°C) e in piena luce: temperature elevate e poca luce producono piantine esili e, in seguito, favoriscono la pre-fioritura.
Ripicchettatura: ripicchettate le piantine provenienti dalle cassette nella fase dei cotiledoni o della prima foglia vera, in vasi da 5–6 cm. Nei vassoi lasciate una sola pianta per alveolo. Prima del trapianto, fatele acclimatare per una settimana.
Trapianto (aprile – maggio): trapiantate le piantine nella fase di 3–4 foglie, superficialmente e alla stessa profondità del vaso, con una distanza di 20–30 × 20–30 cm. È consigliabile coprire le colture precoci con tessuto non tessuto: protegge dal freddo e anticipa la raccolta di una o due settimane. Il terreno deve essere fertile, ricco di humus, umido, con pH 6,5–7,5.
Cure: l’irrigazione regolare è l’intervento più importante: una rapa disidratata e poi irrigata abbondantemente tende a spaccarsi. Eliminate le infestanti superficialmente, senza rincalzare. Raccogliete i bulbi giovani, quando hanno un diametro di 6–8 cm; se troppo grandi perdono croccantezza. Dopo la raccolta, l’aiuola è libera per le verdure amanti del caldo.
Delikatess Weisser è soprattutto una rapa da mangiare cruda: a fettine con un pizzico di sale, nelle insalate, come aggiunta croccante a panini e insalate. È ottima anche cotta al vapore, nelle zuppe, stufata con la panna e farcita. Le foglie giovani possono essere stufate come gli spinaci. Grazie alle esigenze ridotte e al breve periodo vegetativo, è una delle migliori verdure come coltura intercalare e per la coltivazione in cassoni rialzati o in vasi grandi sul balcone.
La pre-fioritura è il problema più comune delle rape precoci: è causata da un freddo prolungato sotto i 10°C, quando la pianta ha già alcune foglie. Per questo non trapiantate le piantine troppo presto in un’aiuola non protetta: aspettate che il terreno si riscaldi oppure coprite le piante con tessuto non tessuto. Piantine ben acclimatate, ma non esposte al gelo, produrranno ingrossamenti regolari e sferici.
| Nome latino | Brassica oleracea var. gongylodes |
|---|---|
| Varietà | Delikatess Weisser (Delikatess Witte) |
| Colore dell’ingrossamento | bianco-verdastro, polpa bianca |
| Esposizione | soleggiata, terreno fertile e umido |
| Stagionalità | pianta annuale (coltivata come annuale) |
| Periodo di semina | marzo (in ambiente protetto), aprile (in semenzaio) |
| Periodo di trapianto | aprile – maggio |
| Periodo di raccolta | maggio – luglio (5–6 settimane dopo il trapianto) |
| Distanza d’impianto | 20–30 × 20–30 cm |
| Peso netto | 2,00 g (~600 semi) |
| Linea | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837432103 |
W. Legutko
Brassica oleracea var. gongylodes
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