Fagiolo rampicante Galopka - Phaseolus vulgaris
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Fagiolino giallo classico – facile, produttivo, affidabile. Galopka è un classico fagiolino nano polacco dai baccelli gialli e saporiti. Poco esigente, produttivo, ideale per i principianti e per chi desidera semplicemente un buon fagiolino senza complicazioni. Il portamento nano significa che non ha bisogno di sostegni: pianti i semi, annaffi e raccogli.
Il fagiolino Galopka è una pianta annuale con un periodo di vegetazione di 60–90 giorni. Il portamento nano indica una crescita fino a ~30 cm: non necessita di tutori né di rete. I baccelli sono gialli, saporiti, si cuociono e si congelano bene. Il fagiolo produce bene nel secondo anno dopo la concimazione con letame: è consigliabile pianificare una rotazione con patate o cavoli.
Semina (15 maggio – 15 luglio, in piena terra): semina i semi direttamente nel terreno, 3–5 semi per postazione, in file distanti 30–40 × 7–10 cm, a una profondità di 2–3 cm. Dopo i santi di ghiaccio (dopo il 15 maggio), perché il fagiolo non sopporta le gelate.
Esposizione: soleggiata, calda, con terreno che si riscalda rapidamente. Il suolo deve essere fertile, ricco di humus, umido, con pH 6,5–7. Meglio nel secondo anno dopo la concimazione con letame.
Cure: annaffiature regolari (soprattutto durante la fioritura e la formazione dei baccelli), zappettatura del terreno, diserbo. Evita le concimazioni azotate: il fagiolo fissa autonomamente l’azoto dell’aria.
Raccolta (60–90 giorni dalla semina): raccogli i baccelli regolarmente ogni 2–3 giorni, quando sono ancora giovani e teneri (prima che si formino semi duri all’interno). Più spesso raccogli, più a lungo la pianta continuerà a produrre.
Un classico della cucina polacca: fagioli alla bretone, fagiolini al burro e pangrattato, nelle zuppe (zuppa di fagioli), per la conservazione in barattolo (per l’inverno), per il congelamento (qualità fresca tutto l’anno). Si possono anche servire sbollentati nelle insalate. Per i bambini: tagliati a strisce come patatine e gratinati con il parmigiano.
I fagiolini perdono la loro qualità dopo 3–4 giorni dalla raccolta e diventano gommosi. Raccoglili al mattino e cuocili la sera o nello stesso giorno. Se non riesci a consumarli, il congelamento è l’opzione migliore (sbollentali per 2 minuti in acqua bollente, raffreddali in acqua ghiacciata, asciugali, mettili nei sacchetti e riponili nel congelatore). Dopo lo scongelamento, la qualità è come quella del prodotto fresco.
| Nome latino | Phaseolus vulgaris var. nanus |
|---|---|
| Varietà | Galopka |
| Tipo | fagiolino nano |
| Colore dei baccelli | giallo |
| Portamento | nano |
| Esposizione | soleggiata, calda |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina | 15 maggio – 15 luglio (in piena terra) |
| Periodo di raccolta | luglio – settembre |
| Distanza d’impianto | 30–40 × 7–10 cm |
| Peso netto | 40 g (~150 semi) |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837419579 |
W. Legutko
Fagiolo comune
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