Zucca moscata Lunga Piena di Napoli - Cucurbita moschata
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Zucca napoletana che sembra una zucchina gigante. Lunga Piena di Napoli è un'antica varietà italiana di zucca moscata, dai frutti allungati e claviformi con la parte inferiore allargata, come una campana con un lungo manico. Sotto la buccia verde scuro si nasconde una polpa intensamente arancione, soda e completamente priva di fibre, utilizzata in Italia per gnocchi, risotti e ripieni per tortellini.
Le zucche moscate (Cucurbita moschata) appartengono allo stesso gruppo della popolare butternut, ma Lunga Piena di Napoli è la sua cugina italiana, molto più grande. I frutti raggiungono 50–80 cm di lunghezza e, in un terreno fertile, possono pesare fino a 15 kg; nei terreni meno fertili pesano 7–8 kg. Il nome completo significa «lunga, piena, di Napoli»: «piena» perché quasi tutto il frutto è costituito da polpa compatta, mentre la cavità dei semi si trova solo nell'estremità allargata.
La polpa ha un delicato aroma di frutta secca e melone e un elevato contenuto di carotene; dopo la raccolta si conserva fino a 6 mesi: la buccia con il tempo ingiallisce e il sapore diventa più intenso. Nel clima dell'Europa centrale la varietà necessita di una posizione calda e soleggiata e di un avvio il più possibile precoce con piantine, ma in cambio offre un frutto sufficiente per una dozzina di pasti.
Semina (fine aprile, in ambiente protetto): un seme per vaso da 9–10 cm, a una profondità di 2–3 cm, a una temperatura di 22–25°C. Germinazione dopo 5–8 giorni. La coltivazione da piantina è il modo migliore per consentire ai frutti grandi di maturare nel nostro clima.
Semina in piena terra (metà maggio): quando il terreno raggiunge almeno 15°C, seminare 2–3 semi per postarella a una profondità di 3–4 cm, con una distanza di 100 × 150 cm. Dopo la germinazione lasciare una sola pianta.
Trapianto (seconda metà di maggio): dopo le gelate, con una distanza di 100 × 150 cm, in una posizione calda e soleggiata, preferibilmente vicino a una parete esposta a sud o su un cumulo di compost. Trapiantare con l'intero pane di terra, senza interrare più profondamente di quanto crescesse nel vaso.
Cure: annaffiare abbondantemente alla base, pacciamare con paglia e concimare ogni 2 settimane con un fertilizzante per ortaggi da frutto. Lasciare 2–3 frutti per pianta e collocare delle assi sotto di essi. Dalla metà di agosto cimare le punte dei germogli, affinché la pianta concentri le energie sulla maturazione.
Lunga Piena di Napoli è una zucca ideale per la cottura e la preparazione al forno: per zuppe cremose, cotta a fette con il rosmarino, per gnocchi, risotti e ripieni italiani per la pasta. La polpa priva di fibre è perfetta per le conserve, come passate, marmellate e sottaceti, oltre che per essere congelata a cubetti. I frutti si conservano fino a 6 mesi, quindi durano tranquillamente fino alla primavera. Il frutto grande si taglia in porzioni, mentre la parte intatta può essere conservata per alcuni giorni in frigorifero.
Le zucche moscate maturano più lentamente di quelle comuni, quindi è importante iniziare presto con le piantine e scegliere il luogo più caldo del giardino. Se l'autunno è fresco e il frutto è ancora verde, raccoglierlo prima della prima gelata e lasciarlo maturare in casa a una temperatura di 20–25°C per 2–3 settimane: la buccia acquisterà colore e la polpa diventerà più dolce.
| Nome latino | Cucurbita moschata |
|---|---|
| Varietà | Lunga Piena di Napoli |
| Colore dei frutti | verde con pruina grigia, ingiallisce a maturazione |
| Peso del frutto | 7–15 kg |
| Esposizione | soleggiata, calda |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina in ambiente protetto | fine aprile |
| Periodo di semina in piena terra | metà maggio |
| Periodo di trapianto | seconda metà di maggio |
| Periodo di raccolta | settembre – ottobre |
| Distanza d'impianto | 100 × 150 cm |
| Peso netto | 2 g (~14 semi) |
| Linea | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837415267 |
W. Legutko
Cucurbita moschata
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