Broccolo Cesare - Brassica oleracea var. italica
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Il broccolo che non si scompone quando cambia il tempo. Cezar è una varietà polacca di broccolo medio-precoce, con infiorescenze compatte, di colore verde scuro e di circa 15 cm di diametro. Sopporta bene le variazioni di temperatura e non tende a sviluppare precocemente infiorescenze lasse, perciò dà buoni risultati sia con la semina primaverile per la raccolta estiva, sia con quella estiva per la raccolta autunnale, anche in un tunnel non riscaldato.
Cezar è una delle varietà polacche di broccolo più popolari per la coltivazione amatoriale, e non è un caso. Le piante hanno vigore elevato e foglie erette, mentre l'infiorescenza principale è regolare, convessa e compatta, di colore verde scuro, talvolta con una sfumatura violacea. Dopo il taglio dell'infiorescenza principale, le piante producono numerose infiorescenze laterali più piccole, prolungando la raccolta da una singola pianta di alcune settimane.
Il principale vantaggio della varietà è l'elevata resistenza e la tolleranza alle variazioni di temperatura: Cezar non cresce eccessivamente né fiorisce precocemente durante gli sbalzi di calore, una caratteristica preziosa nel clima capriccioso dell'Europa centrale. Il produttore la raccomanda per la coltivazione in pieno campo in primavera e autunno, nonché nei tunnel di plastica non riscaldati.
Semina (marzo, in ambiente protetto oppure aprile – maggio, in semenzaio): seminiamo in cassette o alveoli, a una profondità di circa 1 cm. A una temperatura di 15–20°C, i germogli compaiono dopo 5–8 giorni. Dopo la germinazione abbassiamo la temperatura a 12–15°C, per ottenere piantine robuste. Per la raccolta autunnale seminiamo direttamente in semenzaio in piena terra nella seconda metà di maggio.
Ripicchettatura: quando le piantine sviluppano la prima foglia vera, ripicchettiamole in vasi da 6–8 cm o in alveoli con fori grandi. Le piantine sono pronte dopo 5–6 settimane, quando hanno 4–6 foglie.
Trapianto (seconda metà di aprile – fine giugno): trapiantiamo le piantine con una distanza di 50 × 50 cm, leggermente più in profondità rispetto a come crescevano nel vaso, in un terreno fertile e ricco di humus, con pH prossimo alla neutralità. Il broccolo sopporta le gelate leggere, quindi il primo trapianto può essere effettuato già ad aprile, preferibilmente sotto tessuto non tessuto.
Cure: il broccolo richiede un'umidità uniforme: durante la siccità annaffiamo abbondantemente e pacciamiamo. Concimazione: letame o compost per la coltura precedente e, durante la stagione, 1–2 applicazioni di fertilizzante completo con calcio. Proteggiamo le piante dalla cavolaia e dalla mosca del cavolo con una rete o con tessuto non tessuto. Tagliamo l'infiorescenza principale con un pezzo di gambo quando è compatta e i boccioli sono ancora chiusi; in seguito attendiamo le infiorescenze laterali.
Cezar è adatto al consumo fresco – cotto al vapore, in insalate, zuppe, sformati e saltato in padella – ed è ottimo anche da congelare: dopo la sbollentatura, le infiorescenze compatte mantengono colore e forma. La raccolta autunnale, fino a ottobre, garantisce verdure fresche quando la stagione di cetrioli e pomodori è ormai terminata. Buoni vicini nell'orto sono fave, lattuga, barbabietole, aneto e tagete.
Non rimandare il taglio dell'infiorescenza. Il broccolo è gustoso quando i boccioli sono piccoli e ben serrati; bastano 2–3 giornate calde perché inizino ad allentarsi e a ingiallire. Meglio tagliare l'infiorescenza quando è leggermente più piccola e lasciare le piante nel terreno: le infiorescenze laterali continueranno a produrre per diverse settimane.
| Nome latino | Brassica oleracea var. italica |
|---|---|
| Varietà | Cezar |
| Colore delle infiorescenze | verde |
| Posizione | soleggiata |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina in ambiente protetto | marzo |
| Periodo di semina in semenzaio | aprile – maggio |
| Periodo di trapianto | seconda metà di aprile – fine giugno |
| Periodo di raccolta | luglio – ottobre |
| Distanza d'impianto | 50 × 50 cm |
| Peso netto | 2 g (~600 semi) |
| Linea | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837403004 |
W. Legutko
Brassica oleracea var. italica
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