Fava White Windsor - Vicia faba
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Un classico inglese dai semi più grandi. White Windsor è un'antica e collaudata varietà di fava, con semi molto grandi, bianco-verdastri e dal gusto eccezionalmente delicato. Di maturazione medio-tardiva e produttiva, se seminata all'inizio della primavera prolunga la stagione delle fave di alcune settimane dopo le varietà precoci. Da consumare crude, cotte e conservate.
Le varietà di tipo Windsor provengono dall'Inghilterra e da duecento anni sono considerate lì le fave più gustose, con baccelli corti e larghi e semi grandi e piatti. White Windsor ha semi chiari, bianco-verdastri, che dopo la cottura rimangono cremosi e farinacei, senza amarezza. Le piante sono robuste e alte e producono abbondantemente in terreni fertili e umidi.
Essendo una varietà medio-tardiva, matura 1–2 settimane dopo quelle precoci: è l'abbinamento ideale per Joker o Kiera, se desideri raccogliere fave fresche per tutta l'estate. Confezione promozionale: 40 g più 10 g in omaggio, per un totale di 50 g di semi.
Semina (marzo – aprile, direttamente in piena terra): la fava è uno dei primi ortaggi da seminare in primavera: i semi germinano già a 3–5 °C e le giovani piante sopportano gelate fino a -4 °C. Semina in file distanti 30–40 cm, a gruppi di 2–3 semi ogni 20–30 cm (oppure singolarmente ogni 10–15 cm), a una profondità di 4–5 cm. La germinazione avviene dopo 10–20 giorni, a seconda della temperatura.
Diradamento: quando tutti i semi del gruppo sono germogliati, lascia le 2 piante più vigorose. Non è necessario ripicchettare o trapiantare la semina; un eventuale allevamento in vaso (semina a marzo sotto protezione) anticipa la raccolta di circa 2 settimane.
Coltivazione (aprile – luglio): le piante crescono rapidamente e raggiungono un'altezza di 80–120 cm. Nelle posizioni ventose, tendi uno spago tra i paletti lungo le file, così che i fusti appesantiti dai baccelli non si adagino a terra. La fava fissa l'azoto atmosferico, quindi la concimazione azotata non è necessaria: è sufficiente aggiungere compost prima della semina.
Cure e raccolta: la fava è poco esigente: annaffia durante la siccità (soprattutto durante la fioritura e la formazione dei baccelli), rincalza le giovani piante per renderle più stabili e controlla gli apici per individuare l'afide della fava. Quando iniziano a formarsi i baccelli inferiori, cimare gli apici dei germogli è il modo più semplice per limitare gli afidi e accelerare la maturazione. Raccogli i baccelli quando i semi sono completamente sviluppati, ma ancora morbidi e chiari, generalmente 3–4 settimane dopo la fioritura.
I grandi semi cremosi di White Windsor sono ottimi crudi con il sale, cotti con il burro, nella classica preparazione inglese delle fave con la menta, nelle vellutate e nelle creme spalmabili. È una varietà molto adatta alla surgelazione (i semi non perdono la loro consistenza) e alla trasformazione. Nell'orto la fava svolge il ruolo di concime verde: arricchisce il terreno di azoto ed è un eccellente precessione per cavoli e porri.
I grandi semi delle fave hanno bisogno di molta acqua per iniziare a germogliare. Prima della semina, lasciali a bagno per 12–24 ore in acqua tiepida: germoglieranno in modo più uniforme e con qualche giorno di anticipo. Evita però di seminare in argilla bagnata e fredda: è meglio aspettare una settimana, finché il terreno non si riscalda, piuttosto che perdere metà dei semi per i marciumi.
| Nome latino | Vicia faba var. major |
|---|---|
| Varietà | White Windsor |
| Colore dei semi | bianco-verdastri, molto grandi |
| Esposizione | soleggiata |
| Ciclo | pianta annuale |
| Periodo di semina in piena terra | marzo – aprile |
| Periodo di raccolta | luglio – agosto |
| Distanza d'impianto | 30–40 × 20–30 cm (a gruppi di 2–3 semi) |
| Profondità di semina | 4–5 cm |
| Peso netto | 50 g (40 g + 10 g in omaggio) |
| Serie | Tradizionale |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837402229 |
W. Legutko
Vicia faba
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