Basilico Cinnamon - Ocimum basilicum
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Il basilico che profuma di cannella. Cinnamon è una varietà di basilico con un profilo aromatico completamente diverso da quello classico: invece dell'aroma dolce e pepato del tipico basilico genovese, sprigiona un evidente profumo di cannella con note di chiodi di garofano. Proviene dalla cucina thailandese ed è perfetto per tè, dessert e tutti quei piatti in cui il normale basilico sarebbe troppo «italiano».
Cinnamon è un basilico con foglie verde scuro, leggermente sfumate di viola, e caratteristiche infiorescenze lilla-violacee (i fiori sono decorativi e commestibili). Quando è completamente sviluppato, forma un rigoglioso cespuglio alto 30–40 cm. L'aroma di cannella si sprigiona intensamente sfiorando leggermente la foglia, più che nel classico basilico genovese.
Semina (inizio aprile, in ambiente protetto): seminiamo i semi in alveoli a una temperatura di 20–25°C. Germinazione dopo 7–14 giorni.
Ripicchettatura: quando compaiono le prime foglie vere, trapiantiamo le piantine in vasi separati.
Messa a dimora (seconda metà di maggio): dopo la fine delle gelate, in piena terra, nei vasi o nelle cassette da balcone, in file distanti 30 cm.
Cura: come gli altri basilici: annaffiature moderate e regolari e cimatura regolare degli apici, affinché la pianta si infoltisca.
È ottimo per tisane (foglie fresche infuse con una fettina di limone), per i dessert (in aggiunta a crumble, sorbetti alla frutta e composte), e per la cucina thailandese (curry, involtini primavera, pad thai). L'aroma esotico è ideale anche per sciroppi e liquori. Le foglie sono commestibili e decorative: stanno benissimo come guarnizione.
Cinnamon va aggiunto preferibilmente a fine cottura o ai piatti a crudo: l'aroma di cannella è dato da composti delicati e volatili, che evaporano durante la cottura prolungata. Le foglie fresche aggiunte al tè caldo subito prima di servirlo regaleranno una piacevole sensazione di cannella e basilico in un solo sorso.
| Nome latino | Ocimum basilicum |
|---|---|
| Varietà | Cinnamon |
| Aroma | di cannella e chiodi di garofano |
| Altezza | 30–40 cm |
| Esposizione | soleggiata |
| Ciclo vegetativo | pianta annuale |
| Periodo di semina | aprile (in ambiente protetto) o maggio (in piena terra) |
| Periodo di messa a dimora | seconda metà di maggio |
| Periodo di raccolta | giugno – settembre |
| Distanza d'impianto | file distanti 30 cm |
| Peso netto | 0,5 g |
| Produttore | W. Legutko |
| Codice EAN | 5903837501069 |
W. Legutko
Basilico comune
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