Rukola - Diplotaxis tenuifolia
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Italienischer Klassiker – frische Ernte nach 4 Wochen. Schmalblättriger Doppelsame (Diplotaxis tenuifolia), auch als mehrjährige Rucola bekannt, ist eine Pflanze, die schneller Erträge liefert als jeder andere Salat. Der leicht nussige, pikante Geschmack der Blätter ist die Essenz der mediterranen Küche – für Pizza, Pasta, Sandwiches und Prosciutto.
Mehrjährige Rucola unterscheidet sich von der beliebten einjährigen Rucola (Garten-Senfrauke): Sie bildet eine kompakte Rosette am Boden, entwickelt kleinere, schmalere und deutlich schärfer schmeckende Blätter und bleibt über Jahre im Boden. Sie ist frosthart und stellt geringe Ansprüche an den Standort – sowohl im Beet als auch im Topf auf dem Balkon oder der Fensterbank gedeiht sie gut.
Aussaat (April – Juni, ins Freiland): Die Samen direkt ins Freiland in Reihen mit einem Abstand von 25–30 cm und 0,5–1 cm tief aussäen. Am besten alle 2–3 Wochen in Folgesaaten aussäen, damit die ganze Saison über frische Blätter zur Verfügung stehen.
Pflege: regelmäßig, aber mäßig gießen. Rucola verträgt weder Staunässe (braune Flecken auf den Blättern) noch Trockenheit. Unkraut entfernen, gegebenenfalls mulchen.
Ernte: Junge Blätter schmecken am besten – die oberen 5–7 cm des Triebs ernten, wenn die Pflanze 10–15 cm hoch ist. Nach dem Schnitt treibt sie erneut aus und liefert weitere Ernten.
Nach der Saison: Als mehrjährige Pflanze überwintert Rucola im Freiland. Im Frühjahr treibt sie erneut aus – eine jährliche Aussaat ist nicht erforderlich.
Ein Klassiker der italienischen Küche: für Pizza (nach dem Herausnehmen aus dem Ofen auf die heiße Pizza geben), für Pasta, für Caprese-Salate mit Mozzarella und Tomaten sowie zu Prosciutto und Parmesan. Hervorragend als grünes Topping für Sandwiches. Man kann sie auch wie Spinat als Gemüse kochen – dabei verliert sie ihre Schärfe, behält aber ihren Geschmack.
Rucola schießt im Sommer bei voller Sonne schnell in Blüte – dann werden die Blätter bitter und schmecken nicht mehr gut. Im Sommer empfiehlt es sich, ihn im Halbschatten auszusäen oder die Blütenstände direkt nach ihrem Erscheinen regelmäßig abzuschneiden, damit die Pflanze im Blattstadium bleibt. In der kühleren Jahreszeit (im Frühjahr und Herbst) tritt dieses Problem nicht auf.
| Botanischer Name | Diplotaxis tenuifolia |
|---|---|
| Typ | mehrjährige Rucola (schmalblättriger Doppelsame) |
| Höhe | 30–80 cm |
| Standort | sonnig oder halbschattig |
| Lebensdauer | mehrjährige Pflanze |
| Aussaatzeit | April – Juni (ins Freiland) |
| Erntezeit | 4–6 Wochen nach der Aussaat |
| Pflanzabstand | Reihenabstand 25–30 cm |
| Nettogewicht | 0,5 g |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837517572 |
W. Legutko
Diplotaxis tenuifolia
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