Rukola - Diplotaxis tenuifolia
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Beschreibung
Italienischer Klassiker – frische Ernte nach 4 Wochen. Schmalblättrige Diplotaxis (Diplotaxis tenuifolia), bekannt als mehrjährige Rauke, ist eine Pflanze, die schneller als jeder andere Salat Erträge liefert. Der leicht nussige, scharfe Geschmack der Blätter ist die Essenz der mediterranen Küche – für Pizza, Pasta, Sandwiches, Prosciutto.
Kurz zusammengefasst
- Höhe: 30–80 cm
- Blätter: gefiedert, 10–12 cm lang
- Geschmack: nussig, leicht scharf
- Aussaat im Freiland: April – Juni
- Ernte: 4–6 Wochen nach der Aussaat
- Saisonalität: mehrjährige Pflanze
- Schwierigkeitsgrad: sehr einfach
- Nettogewicht: 0,5 g
Was diese Sorte auszeichnet
Mehrjährige Rauke unterscheidet sich von der beliebten einjährigen Rauke (Saat-Rauke): Sie bildet eine dichte Rosette am Boden, hat kleinere, schmalere und deutlich schärfere Blätter und bleibt jahrelang im Boden. Sie ist frosthart und anspruchslos bezüglich des Standorts – eignet sich sowohl für das Beet als auch für den Topf auf Balkon oder Fensterbank.
Anbau Schritt für Schritt
Aussaat (April – Juni, im Freiland): Samen direkt ins Freiland in Reihen mit 25–30 cm Abstand, 0,5–1 cm tief säen. Am besten alle 2–3 Wochen in Serien aussäen, um die ganze Saison frische Blätter zu haben.
Pflege: Regelmäßig, aber mäßig gießen. Rauke verträgt weder Staunässe (braune Flecken auf den Blättern) noch Trockenheit. Unkraut jäten, eventuell mulchen.
Ernte: Junge Blätter sind am schmackhaftesten – ernte die oberen 5–7 cm des Triebs, wenn die Pflanze 10–15 cm hoch ist. Nach dem Schnitt treibt sie wieder aus und liefert weitere Ernten.
Nach der Saison: Rauke überwintert als mehrjährige Pflanze im Boden. Im Frühling treibt sie wieder neue Blätter aus – es muss nicht jedes Jahr neu gesät werden.
Verwendung
Klassiker der italienischen Küche: für Pizza (auf die warme Pizza nach dem Backen gestreut), für Pasta, für Caprese-Salate mit Mozzarella und Tomaten, für Prosciutto und Parmesan. Hervorragend als grüne Dekoration für Sandwiches. Kann auch als Gemüse gekocht werden (wie Spinat) – dabei verliert sie ihre Schärfe, behält aber den Geschmack.
Gärtner-Tipp
Rauke schießt im Sommer in voller Sonne schnell in die Blüte – dann werden die Blätter bitter und ungenießbar. Im Sommer sollte man sie im Halbschatten säen oder die Blütenstände sofort nach dem Erscheinen regelmäßig abschneiden, um die Pflanze in der Blattphase zu halten. In der kühleren Jahreszeit (Frühling und Herbst) verschwindet dieses Problem.
Spezifikation
| Lateinischer Name | Diplotaxis tenuifolia |
|---|---|
| Typ | mehrjährige Rauke (schmalblättrige Diplotaxis) |
| Höhe | 30–80 cm |
| Standort | sonnig oder halbschattig |
| Saisonalität | mehrjährige Pflanze |
| Aussaatzeitpunkt | April – Juni (im Freiland) |
| Erntezeitpunkt | 4–6 Wochen nach der Aussaat |
| Pflanzabstand | Reihenabstand 25–30 cm |
| Nettogewicht | 0,5 g |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837517572 |
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