Rajče tyčkové Pink Brandywine – Solanum lycopersicum

Legenda mezi rajčaty pro opravdové gurmány. Pink Brandywine je americká odrůda heirloom z konce 19. století, považovaná za jedno z nejchutnějších rajčat na světě. Tvoří obrovské, zploštělé růžové plody o hmotnosti 300–600 g, s masitou dužinou a výraznou sladkokyselou chutí, kterou v obchodě nekoupíte. Rostlina je vysoká a má charakteristické bramborové listy. Vyžaduje trpělivost a oporu, ale patří mezi rajčata, kvůli kterým se rozhodně vyplatí mít zahradu.

Stručně

• Typ: vysoký (indeterminantní), pozdní odrůda
• Plody: růžové, velké, zploštělé, 300–600 g, masité
• Výsev pod krytem: začátek až polovina března
• Výsadba: po 15. květnu (na záhon) nebo začátkem května (do fóliovníku)
• Sklizeň: srpen–říjen
• Stanoviště: slunné, teplé, chráněné
• Náročnost: střední – pozdní odrůda, potřebuje dlouhé léto
• Počet semen v balení: přibližně 90 ks (0,3 g)

Čím se tato odrůda vyznačuje

Brandywine je název celé skupiny starých, nehybridních rajčat a růžová varianta je z nich nejznámější. Plody jsou obrovské – obvykle váží 300–500 g, rekordní kusy přesahují 700 g – jsou lehce žebrované, s tenkou slupkou a dužinou téměř bez semenných komůrek. Chuť je komplexní: výrazná sladkost, zřetelná kyselost a něco, čemu zahradníci jednoduše říkají chuť pravého rajčete. Rostlinu snadno poznáte podle listů: jsou velké, hladké, s jednotlivými, nezubatými čepelemi, podobnými listům bramboru.

Jako odrůda heirloom nebyla Pink Brandywine vyšlechtěna s ohledem na výnos ani přepravu – plody snadno praskají a dlouho nevydrží, zatímco rostliny plodí méně než moderní hybridy. To je daň za chuť. Odrůda je pozdní (přibližně 85–90 dní od výsadby), proto se jí v Česku nejlépe daří pod fólií nebo ve skleníku; na záhonu potřebuje teplé, chráněné místo a časný výsev. Z vlastních plodů lze sbírat semena – odrůda je stabilní a zachovává své vlastnosti.

Pěstování krok za krokem

Výsev (březen, pod krytem): semena vyséváme na začátku nebo v polovině března do výsevních misek či sadbovačů, do hloubky 0,5–1 cm, při teplotě 22–25 °C. Klíčí za 6–10 dní. Po vzejití snížíme teplotu na 18–20 °C a zajistíme co nejvíce světla.

Pikýrování: jakmile mají sazenice první pár pravých listů, přesadíme je jednotlivě do květináčů o průměru 9–10 cm a vysadíme je hlouběji – až po děložní lístky. Týden před výsadbou sazenice otužujeme a postupně je vystavujeme venkovním podmínkám na stále delší dobu.

Výsadba (po 15. květnu): do fóliovníku začátkem května, na záhon po posledních mrazech, ve sponu 60 × 80 cm, k pevné opoře (min. 180 cm) nebo provázku. Půda by měla být úrodná, humózní a hluboce zpracovaná. Vysazujeme hluboko – zakopaná část stonku vytvoří další kořeny.

Péče: vedeme na jeden výhon a pravidelně odstraňujeme zálistky (postranní výhony vyrůstající z paždí listů). Zaléváme vydatně, ale pravidelně – kolísání vlhkosti je hlavní příčinou praskání plodů. Každé 2 týdny hnojíme hnojivem na rajčata s převahou draslíku. Koncem srpna rostlinu zaštípneme nad 5.–6. vijanem, aby nasazené plody stihly dozrát.

Využití

Rajče k přímé konzumaci, v té nejjednodušší podobě: silný plátek, sůl a olivový olej. Je vynikající do sendvičů a burgerů – jeden plátek pokryje celý krajíc – i do salátu caprese a gazpacha. Z masité dužiny připravíte také hustou, sladkou omáčku a protlak, i když je ho škoda zpracovávat, když tak skvěle chutná přímo z rostliny. Dobře roste ve společnosti bazalky a aksamitníků, které odpuzují škůdce.

Tip od zahradníka

Specifikace