Fazole, jejíž lusky se měří na desítky centimetrů. Fazolník čínský, známý také jako metrová fazole nebo hadí fazole, je asijský příbuzný fazole s tenkými, převislými lusky dlouhými 30–60 cm. Jsou bez vláken, jemnější a sladší než běžné zelené fazolky a rostlina – popínavá a velmi dekorativní – v teplém létě plodí od konce července až do prvních mrazů.
Stručně
- Lusky: zelené, tenké, 30–60 cm, bez vláken
- Vzrůst: popínavá jednoletá rostlina, 2–3 m, vyžaduje oporu
- Výsev do půdy / pod ochranu: květen
- Výsev pro předpěstování: druhá polovina dubna
- Sklizeň: konec července – říjen
- Stanoviště: velmi teplé, slunné, chráněné před větrem; fóliovník
- Náročnost: střední – potřebuje hodně tepla
- Počet semen v balení: přibližně 35 ks (5 g)
Čím se tato odrůda vyznačuje
Fazolník je botanicky zcela jiný rod než fazol (Vigna, nikoli Phaseolus) – je blízce příbuzný fazolu adzuki a mungo. Pochází z tropů jižní Asie, což vysvětluje jeho charakter: miluje horko, snáší sucho lépe než fazol, ale chlad vůbec netoleruje. Lusky vyrůstají v párech z jednoho uzlu, během několika dnů dosáhnou délky půl metru a sklízejí se mladé, když jsou ještě tenké jako tužka.
Lusky mají jemnou, lehce oříškovou chuť, jsou bez vláken a bez „papírové“ slupky. Jsou méně vodnaté než zelené fazolky a při smažení si skvěle zachovávají strukturu – jde o zeleninu typickou pro klasická jídla stir-fry. V Česku nejspolehlivěji plodí ve fóliovníku nebo u jižní stěny; ve volné půdě potřebuje opravdu teplé léto.
Pěstování krok za krokem
Výsev (květen, do půdy nebo fóliovníku): až když má půda minimálně 15–18 °C – obvykle po 15. květnu. Vyséváme 2–3 semena na jedno místo do hloubky 2–3 cm, ve sponu 60–80 × 40 cm k opoře. Klíčení trvá 7–14 dní.
Předpěstování (druhá polovina dubna): kdo chce předejít sezóně, vysévá jednotlivě do květináčů o průměru 8 cm při teplotě 22–25 °C a vysazuje koncem května, opatrně – fazolník nemá rád poškození kořenů.
Opory: síť, tyče nebo provázky vysoké 2–2,5 m; ve fóliovníku jej vedeme jako okurky. Výhony se kolem opory samy ovíjejí.
Péče: zaléváme mírně ke kořenům – rostlina snese krátkodobé sucho, ale ne přemokření. Mulčování a teplé, chráněné stanoviště jsou základem úspěchu. Hnojení dusíkem není nutné (jde o bobovitou rostlinu). Lusky sklízíme každé 2–3 dny, když jsou dlouhé 30–50 cm a stále hladké, bez vystouplých semen.
Využití
Fazolník je zelenina asijské kuchyně: smažený ve woku s česnekem a zázvorem, v kari, jako „zeleninové špagety“ vcelku nebo nakrájený jako zelené fazolky – vařený, smažený, blanšírovaný. Hodí se také k mražení a konzervování. Rostlina je působivá: nafialovělé květy a dlouhé převislé lusky na pergole vytvářejí exotický dojem a zároveň dobře poslouží jako clona u stěny fóliovníku.
Tip zahradníka
Fazolník reaguje na chlad okamžitě – sazenice ve studené půdě jednoduše stagnují a žloutnou. S výsevem počkejte, až budou noční teploty stabilně nad 10 °C, a pokud jej pěstujete ve volné půdě, zakryjte mladé rostliny na první 2–3 týdny netkanou textilií. Lusky sklízejte mladé: přerostlé ztrácejí křehkost a brzdí kvetení.
Specifikace
| Latinský název | Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis |
| Barva lusků | zelená |
| Výška | 2–3 m (popínavá rostlina) |
| Stanoviště | slunné, velmi teplé, chráněné |
| Sezónnost | jednoletá rostlina |
| Termín výsevu pod ochranu | druhá polovina dubna (předpěstování) / květen (fóliovník) |
| Termín výsevu do půdy | druhá polovina května |
| Termín sklizně | konec července – říjen |
| Spon | 60–80 × 40 cm |
| Čistá hmotnost | 5 g (~35 semen) |
| Série | Tradiční |
| Výrobce | W. Legutko |
| Kód EAN | 5903837426904 |