Pasaulinės aštriosios virtuvės klasika. Kajeno paprikos yra tos paprikos, kurių maltą variantą visi pažįsta iš maisto prekių parduotuvės lentynos. Ilgi, liekni, raudoni vaisiai, pasižymintys ryškiu, bet ne ekstremaliu aštrumu – puikiai tinka džiovinti ir malti namuose.
Trumpai
- Aštrumas: 30 000–50 000 SHU (aiškiai aštri)
- Vaisiai: ilgi, liekni, raudoni
- Sėja po priedanga: kovas
- Sodinimas: antroji gegužės pusė
- Derlius: rugpjūtis–spalis
- Vieta: saulėta, nuo vėjų apsaugota
- Sunkumas: vidutinis
- Sėklų skaičius pakuotėje: apie 20 vnt. (0,15 g)
Kuo išsiskiria ši veislė
Kajeno paprikos yra istorinė veislė, šimtmečius naudojama kaip populiariausio pasaulyje aštraus prieskonio pagrindas. Krūmas vidutinio aukščio, gerai išsišakojęs, vaisiai kabo tankiomis kekėmis. Vaisiai ilgai išlieka tvirti ant krūmo, todėl juos galima skinti dalimis, kai sunoksta.
Auginimas žingsnis po žingsnio
Sėja (kovas, po priedanga): sėklas sėjame į dėžutes arba daigyklas, 22–25 °C temperatūroje. Sudygsta po 10–14 dienų.
Pikavimas: daigelius persodiname į 7–8 cm skersmens vazonėlius, pasirodžius pirmajai tikrųjų lapelių porai.
Sodinimas (antroji gegužės pusė): praėjus šalnoms, į dirvą arba ne mažesnius kaip 5 l talpos vazonus, 40 × 40 cm atstumais. Vieta turi būti saulėta ir apsaugota nuo vėjų.
Priežiūra: reguliariai laistykite prie šaknų, tręškite kas 2 savaites. Norėdami užauginti raudonas, visiškai sunokusias kajeno paprikas, leiskite vaisiams nokti mažiausiai 80–90 dienų nuo žydėjimo.
Panaudojimas
Puikiai tinka džiovinti ir malti – namuose pagaminti kajeno paprikų milteliai tikriausiai yra paprasčiausias ir maloniausias naminis čili konservas. Tereikia surinkti sunokusius vaisius, džiovinti šiltoje, sausoje vietoje (arba 60 °C temperatūros orkaitėje) ir sumalti kavos malūnėliu. Klasikinis prieskonis sriuboms, mėsai, padažams ir troškiniams.
Sodininko patarimas
Geriausios kajeno paprikos yra tos, kurios nuskintos visiškai sunokusios – kai vaisius yra minkštai elastingas, o ne kietas. Kieti vaisiai vis dar pasižymi dalimi aštrumo, tačiau jiems trūksta skonio gilumo. Kantriai laukite ir skinkite dalimis: pirmuosius vaisius rugpjūtį, paskutinius – prieš pat pirmąsias šalnas.
Specifikacija
| Lotyniškas pavadinimas | Capsicum annuum |
| Veislė | de Cayenne |
| Vaisių spalva | raudona |
| Aštrumas | 30 000–50 000 SHU |
| Vieta | saulėta, nuo vėjų apsaugota |
| Sezoniškumas | vienmetis augalas |
| Sėjos laikas | kovas (po priedanga) |
| Sodinimo laikas | antroji gegužės pusė |
| Derliaus nuėmimo laikas | rugpjūtis–spalis |
| Atstumai | 40 × 40 cm |
| Grynasis svoris | 0,15 g |
| Serija | Aštriosios paprikos |
| Gamintojas | W. Legutko |
| EAN kodas | 5903837456185 |