Capsicum annuum var. glabriusculum 'Sweet Nariniense' – saldžioji paprikėlė iš Narinjo
Sweet Nariniense – tai paprika, kuri apgauna regėjimą: smulkūs, smailūs raudonos, oranžinės ir geltonos spalvos vaisiai atrodo kaip įprasti aitrieji čili pipirai, tačiau iš tikrųjų yra visiškai saldūs ir pasižymi 0 SHU aštrumu. Ji kilusi iš pietų Kolumbijos ir priklauso Capsicum annuum var. glabriusculum formai – tai pačiai, iš kurios išsivystė smulkiausios Naujojo pasaulio paprikos. Toliau surinkome viską, ką verta žinoti apie šią veislę: iš kur ji kilusi, kaip auga, koks jos skonis ir kam ji labiausiai pravers.
Veislės kilmė ir istorija
Veislės pavadinimas kilęs nuo Narinjo departamento, esančio Kolumbijos pietuose, Anduose, visai prie Ekvadoro sienos. Tai regionas, turintis labai senas paprikų auginimo tradicijas – Capsicum genties augalai ten buvo prijaukinti prieš tūkstančius metų, o smulkias vaisius vedančios formos iki šiol auga namų soduose ir laukų pakraščiuose.
Sweet Nariniense yra tradicinė auginama veislė, nors prekyboje ji kartais apibūdinama kaip „laukinė“. Šis apibūdinimas susijęs su jos priklausymu Capsicum annuum var. glabriusculum – botaninei formai, apimančiai laukines ir pusiau laukines paprikas smulkiais vaisiais, Meksikoje ir Centrinėje Amerikoje žinomas kaip chiltepin arba piquin. Tačiau Sweet Nariniense nuo jų iš esmės skiriasi: selekcijos metu ji prarado aštrumą ir išsaugojo tik saldumą bei aromatą. Narinjo regione ji auginama kaip vietinė šviežiam vartojimui skirta paprika.
Botaninis aprašymas ir augalo išvaizda
Augalas suformuoja kompaktišką, tankiai lapuotą 60–80 cm aukščio krūmelį. Augimo forma krūmiška ir taisyklinga, augalas nėra linkęs plėstis į šonus, todėl Sweet Nariniense gražiai atrodo vazone ir jo nereikia genėti. Lapai nedideli, kaip būdinga glabriusculum formai, o žiedai balti, smulkūs ir labai gausūs.
Vaisiai maži, smailūs arba šiek tiek suapvalėję, lengvai išlenkti. Šią veislę iš kitų išskiria įvairiaspalviškumas: ant vieno augalo tuo pačiu metu būna raudonų, oranžinių ir geltonų ankščių. Vaizdas primena tarp lapų pakabintas spalvotas lemputes, todėl Sweet Nariniense yra viena dekoratyviausių paprikų, kurias galima auginti balkone.
Verta pabrėžti, kad skirtingos spalvos nereiškia skirtingų vaisių tipų, o tik skirtingus brandos etapus ir natūralų spalvos kintamumą to paties augalo viduje. Praktiškai tai reiškia, kad krūmas atrodo patraukliai visą derėjimo laikotarpį, o ne tik trumpą visiškos brandos momentą - tai didelis pranašumas prieš veisles, kurių ankštys sunoksta vienodai.
Vaisiai, aštrumas ir skonis
Sweet Nariniense aštrumas siekia 0 SHU - vaisiuose nėra kapsaicino. Palyginimui: jalapenų aštrumas siekia apie 5 000 SHU, habanero - apie 250 000 SHU, o Carolina Reaper - apie 1 600 000 SHU. Sweet Nariniense yra pačioje skalės pradžioje, šalia saldžiųjų daržinių paprikų, nors išvaizda primena aštriausius smulkiuosius čili pipirus.
Vaisiai yra saldūs ir aiškiai aromatingi. Mažas dydis reiškia koncentruotą aromatą, todėl kelių vaisių pakanka salotoms suteikti išskirtinį skonį. Atskirų spalvų vaisiai iš esmės nesiskiria skoniu - visi jie saldūs, nors visiškai sunokusios raudonos ankštys paprastai pasižymi giliausiu aromatu. Kadangi nėra aštrumo, vaisius galima valgyti sveikus, nepašalinus sėklų ir pertvarėlių.
Vegetacijos ciklas ir derėjimas
Sweet Nariniense priklauso Capsicum annuum rūšiai, kuri, palyginti su Capsicum chinense, vystosi greičiau ir anksčiau pradeda derėti. Tikslus dienų iki derliaus nuėmimo skaičius šaltiniuose nenurodomas, tačiau galima tikėtis, kad šiltuoju sezonu augalas pradės derėti vasaros viduryje ir derės iki rudens.
Vaisiai mezgasi bangomis, o kadangi sunoksta skirtingu tempu, didžiąją sezono dalį krūmas vienu metu būna žalias, geltonas, oranžinis ir raudonas. Derlių galima skinti bet kuriuo etapu - jau geltonos ir oranžinės ankštys yra saldžios ir traškios, o raudonosios - aromatingiausios. Reguliarus derliaus skynimas skatina augalą megzti naujus vaisius.
Auginimo reikalavimai ir atsparumas temperatūrai
Svarbiausias reikalavimas - visiška saulė. Labiausiai saulėtoje vietoje augalas auga kompaktiškai, gausiai žydi ir nudažo vaisius ryškiomis spalvomis. Pavėsyje jis ištįsta ir dera silpniau. Vidutinio klimato Europoje Sweet Nariniense tinka auginti vazone balkone, terasoje ar ant palangės, taip pat šiltnamyje ar polietileniniame tunelyje, kur sezonas ilgesnis.
Dėl kompaktiško augimo pakanka vidutinio dydžio vazono ir laidžios, derlingos žemės. Laistyti reikėtų reguliariai, bet saikingai – paprikos blogai toleruoja nuolat šlapią dirvą. Atramų paprastai nereikia. Kaip ir bet kuri paprika, Sweet Nariniense yra jautri šalčiui, todėl rudenį vazoną verta pernešti į šiltą, šviesią patalpą, kur augalas galės baigti nokinti paskutinius vaisius arba peržiemoti.
Kulinarinis ir praktinis panaudojimas
Sweet Nariniense – paprika, skirta valgyti žalią. Smulkios, saldžios ankštys puikiai tinka kaip užkandis tiesiai nuo krūmo, salotoms, sumuštiniams, sūrių lėkštei ar kaip spalvingas priedas prie patiekalų, kuriems čili būtų per aštrus. Trys vaisių spalvos leidžia iš vieno augalo komponuoti įspūdingas įvairiaspalves salotas.
Vaisiai taip pat gerai tinka kepti ant grotelių: veikiant karščiui saldumas karamelizuojasi, o odelė lengvai apskrunda. Kadangi ši veislė neaštri, ji saugi vaikams ir žmonėms, vengiantiems pikantiškų patiekalų, tačiau kartu leidžia jiems taip pat kaip čili mėgėjams užsiimti „paprikų“ daržininkyste.
Sweet Nariniense taip pat tinka kaip grynai dekoratyvinis augalas: krūmas su įvairiaspalviais vaisiais gali stovėti ant palangės, terasoje ar prie namo įėjimo kaip bet kuris kitas dekoratyvinis augalas, tik jo puošmenas galima suvalgyti. Žmonėms, auginantiems valgomą sodą, tai būdas nedideliame plote suderinti estetiką su praktišku derliumi.
Kam skirta ši veislė
Sweet Nariniense – pasirinkimas žmonėms, kurie nori balkone ar ant palangės auginti dekoratyvinę, įvairiaspalvę papriką ir vertina vaisius, kuriuos galima valgyti be apribojimų. Ji tiks pradedantiesiems, nes priklauso nereikliai rūšiai Capsicum annuum, yra kompaktiško augumo ir jai nereikia atramų. Ji taip pat pradžiugins šeimas su vaikais, retų Pietų Amerikos veislių kolekcionierius ir visus, kurie nori suderinti dekoratyvinį sodą su valgomuoju.
Apibendrinimas
Capsicum annuum var. glabriusculum 'Sweet Nariniense' – tradicinė veislė iš Narinjo regiono pietų Kolumbijoje: 0 SHU, saldus ir aromatingas skonis, smulkūs smailūs vaisiai, vienu metu nokstantys raudonos, oranžinės ir geltonos spalvos. 60–80 cm aukščio kompaktiškam krūmui reikia saulėtos vietos, jis gerai auga vazone balkone arba šiltnamyje. Dekoratyvinė, lengvai auginama paprika, tinkama valgyti žalią, dėti į salotas ir kepti ant grotelių – atrodo kaip čili, o skonis primena saldų užkandį.
