Matematika lėkštėje. Romanesco Natalino – tai žiedinis kopūstas su gelsvai žaliais, kūgio formos žiedynais, sudarytais iš spirališkai išsidėsčiusių bokštelių pavidalo žiedelių – kiekvienas iš jų yra visumos miniatiūra. Vidutinio ankstyvumo veislė, skirta auginti lauke, ypač rudeniniam derliui. Skoniu primena žiedinio kopūsto ir brokolio derinį: švelnus, šiek tiek riešutinis, išvirtas išlieka traškus.
Trumpai
- Tipas: romaneskų tipo žiedinis kopūstas, vidutinio ankstyvumo veislė
- Žiedynai: gelsvai žali, kūgio formos, spirališki žiedeliai
- Sėja: balandis–gegužė (daigams)
- Sodinimas: birželis–liepos pradžia
- Derlius: rugsėjis–spalis
- Vieta: saulėta, dirva derlinga ir drėgna
- Sunkumas: vidutinis – reikia palaikyti tolygią drėgmę
- Sėklų skaičius pakuotėje: apie 300 vnt. (1 g)
Kuo išsiskiria ši veislė
Romaneskas – itališkas žiedinio kopūsto tipas, kurio žiedynas auga fraktalo pavidalu: žiedeliai išsidėsto logaritminėmis spiralėmis, o kiekvienas iš jų atkartoja viso žiedyno formą. Natalino yra viena klasikinių šio tipo veislių – ji suformuoja tankius, aukštus, kūgio formos šviesiai gelsvai žalios spalvos žiedynus, gerai pridengtus lapais. Struktūra yra tankesnė ir mažiau vandeninga nei baltojo žiedinio kopūsto, todėl išvirti žiedeliai išlaiko formą ir traškumą.
Veislė pritaikyta auginti lauke rudens ciklu: vėliau sodinant (birželį, vėliausiai liepos pradžioje), žiedynai formuojasi vėsesniais rugsėjo ir spalio orais. Tai svarbu, nes per karščius romaneskas linkęs netolygiai formuoti žiedynus. Rudeninis vėsumas taip pat palankiai veikia skonį – žiedeliai būna saldesni.
Auginimas žingsnis po žingsnio
Sėja (balandis–gegužė, daigams): sėjame į daigykles arba vazonėlius, maždaug 1 cm gylyje, 18–20 °C temperatūroje. Daigai sudygsta per 5–8 dienas. Sudygus pasirūpiname daug šviesos ir 15–18 °C temperatūra – dėl per šilto ir tamsaus auginimo daigai ištįsta.
Pikavimas: sėjant į dėžutes, daigus su pirmaisiais tikraisiais lapeliais persodiname į 7–8 cm vazonėlius; daigyklose paliekame po vieną augalą kiekviename langelyje. Likus savaitei iki sodinimo daigus grūdiname lauke.
Sodinimas (birželis–liepos pradžia): daigus su 4–6 lapais sodiname 40 × 50 cm atstumais saulėtoje vietoje, į derlingą, humusingą, 6,5–7,2 pH dirvą. Pasodinę gausiai palaistome. Romaneskas mėgsta vietą, kurioje anksčiau augo ankštiniai augalai, arba rudenį gerai patręštą dirvą.
Priežiūra: reguliarus laistymas yra būtinas – žiedinis kopūstas neatleidžia dirvos išdžiūvimo žiedynų formavimosi metu. Mulčiavimas padeda išlaikyti drėgmę. Tręšiame 2–3 kartus per sezoną, pasirūpindami kalciu ir boru (jų trūkumas sukelia žiedelių rudavimą). Agrodanga arba tinklelis apsaugo nuo baltukų ir kopūstinių musių. Skiname, kai žiedynas dar tankus, o bokšteliai liečiasi.
Panaudojimas
Romaneskas įspūdingas bet kokiu pavidalu: trumpai blanširuotas sveikais bokšteliais kaip priedas prie makaronų ir rizoto, keptas su alyvuogių aliejumi, garintas arba žalias salotose ir daržovių užkandžių lėkštėse. Puikiai tinka italų virtuvėje, apkepams ir tempurai. Dėl neįprastos geometrijos tai viena iš daržovių, gražiausiai atrodančių lėkštėje ir sode.
Sodininko patarimas
Neleiskite romaneskui per ilgai užsibūti dirvoje – žiedynui pasiekus visą dydį, bokšteliai pradeda atsiskirti, o per kelias dienas praranda būdingą raštą. Geriau nupjauti diena per anksti nei per vėlai. Nuskintas žiedynas šaldytuve išsilaiko apie savaitę, o blanširuoti žiedeliai puikiai tinka šaldyti.
Specifikacija
| Lotyniškas pavadinimas | Brassica oleracea var. botrytis |
| Veislė | Romanesco Natalino |
| Žiedynų spalva | gelsvai žalia |
| Vieta | saulėta, dirva derlinga ir drėgna |
| Sezoniškumas | vienmetis augalas (auginamas kaip vienmetis) |
| Sėjos laikas | balandis–gegužė (daigams) |
| Sodinimo laikas | birželis–liepos pradžia |
| Derliaus nuėmimo laikas | rugsėjis–spalis |
| Atstumai | 40 × 50 cm |
| Grynasis svoris | 1,00 g (~300 sėklų) |
| Serija | Tradicinė |
| Gamintojas | W. Legutko |
| EAN kodas | 5903837431557 |