Semi di cipolla a sette anni - Allium fistulosum

Allium fistulosum – cipolla sette calzini

Cipolla perenne che ogni anno ricresce dallo stesso cespo e produce foglie fresche e delicate dalla primavera all’autunno. Allium fistulosum forma foglie molto grandi, cave e tubolari, dal delicato sapore di cipolla: è il classico cipollotto della cucina asiatica e una pianta presente da secoli nella medicina tradizionale cinese. La pianta è nota anche con i nomi di cipollotto invernale, cipolla invernale, cipolla giapponese o erba cipollina sette calzini.

Aspetto e portamento

La pianta cresce in cespi compatti ed eretti. Le foglie sono lineari, tubolari e cave, di colore verde medio. A luglio e agosto compaiono infiorescenze sferiche bianco-giallastre su steli cavi; con i fiori, la pianta raggiunge circa 40 cm di altezza.

Coltivazione

È una pianta perenne resistente al gelo nelle zone USDA 4–7, quindi in Polonia sverna senza problemi in piena terra. Non ha esigenze particolari riguardo al terreno: è sufficiente un normale terriccio da giardino. Il cespo può essere tagliato per anni per raccogliere le foglie e, ogni pochi anni, può essere diviso e trapiantato.

Utilizzo

Le foglie giovani e le parti inferiori ingrossate degli steli si usano come erba cipollina e cipollotto: nelle insalate, sul formaggio fresco, nelle zuppe, nei piatti saltati nel wok e come guarnizione verde. I fiori sono molto visitati dalle api, quindi la cipolla sette calzini è adatta anche ai giardini favorevoli agli impollinatori.

Dati sui semi

Numero di semi per 1 g: circa 414. I semi germinano a circa 20 °C con un’umidità costante e moderata del substrato; vanno ricoperti con un sottile strato di terriccio, mentre quelli molto piccoli devono solo essere pressati sul substrato. Dopo la germinazione, le piantine vanno tenute in un luogo luminoso e leggermente più fresco.