Pisello che prima fiorisce come il pisello odoroso. Désirée è una varietà originale di pisello zuccherino che unisce il ruolo di ortaggio e pianta ornamentale: le piante, alte circa 100 cm, si ricoprono prima di fiori rosa, poi da esse pendono baccelli viola pieni di semi verdi e dolci. Sembra una rampicante ornamentale, ma ha il sapore del miglior pisello novello.

In breve

• Baccelli: viola, con semi verdi e dolci
• Fiori: rosa, decorativi
• Altezza: circa 100 cm – necessita di un leggero sostegno
• Semina in piena terra: da marzo a fine maggio
• Raccolta: giugno – agosto (circa 10–12 settimane dalla semina)
• Esposizione: soleggiata, terreno fertile e moderatamente umido
• Difficoltà: facile – varietà adatta ai principianti
• Numero di semi nella confezione: circa 90 (20 g)

Cosa distingue questa varietà

I baccelli viola del pisello sono una rarità: il colore è dovuto agli antociani, gli stessi pigmenti presenti nel cavolo rosso e nei fagioli viola. In Désirée il viola è intenso, quasi color inchiostro, e crea un bellissimo contrasto con le foglie verde chiaro e i fiori rosa. All'interno dei baccelli si nascondono normali semi verdi e dolci, da consumare come piselli zuccherini novelli: appena raccolti, cotti, conservati o surgelati. Anche i baccelli giovani possono essere mangiati interi, anche se i semi sono decisamente la parte migliore.

Il pisello è uno degli ortaggi più resistenti al freddo: germina già a 2–4 °C e sopporta le gelate primaverili, quindi Désirée può essere seminato già a marzo e raccolto a giugno, prima che il giardino entri nel pieno della stagione. L'altezza di circa un metro significa che è sufficiente una rete o qualche rametto come sostegno.

Coltivazione passo dopo passo

Semina (marzo – fine maggio, in piena terra): seminare a file, con distanze di 20–35 × 5 cm e a una profondità di 4–5 cm, in una posizione soleggiata. La germinazione avviene dopo 7–14 giorni, un po' più tardi con il freddo. Seminando a intervalli di 2–3 settimane, si prolunga il periodo di raccolta.

Diradamento: non necessario – il pisello ama crescere fitto e le piante si sostengono a vicenda con i viticci.

Sostegni: con un'altezza di circa 100 cm è sufficiente una rete, dei fili tesi tra i paletti o alcuni rametti inseriti nella fila. Installare il sostegno al momento della semina, per non danneggiare in seguito le radici.

Cure: terreno fertile e moderatamente umido; annaffiare durante la siccità, soprattutto durante la fioritura e il riempimento dei baccelli. La concimazione azotata non è necessaria. Raccogliere i baccelli quando i semi sono già formati, ma ancora morbidi e dolci, in genere ogni 2–3 giorni.

Utilizzo

Désirée è un pisello da mangiare crudo appena raccolto: dolce, succoso e amato dai bambini. I semi in eccesso si possono conservare o surgelare, mentre i baccelli viola vuoti danno un brodo colorato per le zuppe. Grazie ai fiori rosa e ai baccelli scuri, la pianta è anche un'ornamentale da giardino: seminata accanto a una staccionata bassa, su una rete o in un grande vaso sul balcone, sembra una rampicante fiorita. Il pisello arricchisce il terreno di azoto, quindi dopo la raccolta è consigliabile piantare nello stesso posto cavoli o porri.

Consiglio del giardiniere

Specifiche