Capsicum annuum var. glabriusculum 'Sweet Nariniense' – сладка чушка от Нариньо
Sweet Nariniense е чушка, която заблуждава окото: малките, заострени плодове в червено, оранжево и жълто изглеждат като типични люти чушки, а всъщност са напълно сладки и имат 0 SHU. Произхожда от Южна Колумбия и принадлежи към формата Capsicum annuum var. glabriusculum, същата, от която произлизат най-дребните чушки в Новия свят. По-долу сме събрали всичко, което си струва да знаете за този сорт: откъде произхожда, как расте, какъв е вкусът му и за кого е най-подходящ.
Произход и история на сорта
Името на сорта произлиза от департамент Нариньо, разположен в южната част на Колумбия, в Андите, точно до границата с Еквадор. Това е регион с много дълга традиция в отглеждането на чушки - растенията от род Capsicum са били опитомени там преди хиляди години, а дребноплодните форми и до днес растат в домашните градини и по краищата на нивите.
Sweet Nariniense е традиционен култивиран сорт, макар че в търговията понякога се описва като „див“. Това определение произлиза от принадлежността му към Capsicum annuum var. glabriusculum - ботаническа форма, включваща диви и полудиви чушки с малки плодове, познати в Мексико и Централна Америка като chiltepin или piquin. Sweet Nariniense обаче се различава съществено от тях: в процеса на селекция е загубила лютивината си и е запазила единствено сладостта и аромата. В Нариньо я отглеждат като местна чушка за консумация в прясно състояние.
Ботаническо описание и вид на растението
Растението образува компактен, гъсто облистен храст с височина 60–80 cm. Формата му е храстовидна и правилна, без склонност да се разраства настрани, благодарение на което Sweet Nariniense изглежда добре в саксия и не се нуждае от подрязване. Листата са малки, както е типично за формата glabriusculum, а цветовете са бели, дребни и многобройни.
Плодовете са малки, заострени или леко закръглени, с нежна извивка. Отличителна черта на този сорт е многоцветността: на едно и също растение по едно и също време има червени, оранжеви и жълти шушулки. Ефектът напомня цветни лампички, окачени сред листата, и превръща Sweet Nariniense в една от най-декоративните чушки, които можете да поставите на балкона.
Важно е да се подчертае, че различните цветове не означават различни видове плодове, а различни степени на зрялост и естествено изменение на цвета в рамките на едно и също растение. На практика това означава, че храстът изглежда привлекателно през целия период на плододаване, а не само за кратко в момента на пълната зрялост - това е голямо предимство пред сортовете, чиито шушулки узряват едновременно.
Плодове, лютивина и вкус
Лютивината на Sweet Nariniense е 0 SHU - плодовете не съдържат капсаицин. За сравнение: халапеньо има около 5 000 SHU, хабанеро около 250 000 SHU, а Carolina Reaper около 1 600 000 SHU. Sweet Nariniense се намира в самото начало на скалата, редом до сладките зеленчукови чушки, въпреки че на външен вид наподобява най-лютите дребни чили чушки.
Плодовете са сладки и изразено ароматни. Малкият размер означава концентриран аромат, така че са достатъчни няколко плода, за да придадат характер на салатата. Отделните цветове не се различават съществено по вкус - всички са сладки, макар че напълно узрелите червени шушулки обикновено имат най-дълбок аромат. Липсата на лютивина позволява плодовете да се консумират цели, без отстраняване на семената и преградите.
Цикъл на развитие и плододаване
Sweet Nariniense принадлежи към вида Capsicum annuum, който в сравнение с Capsicum chinense се развива по-бързо и по-рано започва да плододава. Точният брой дни до беритбата не е посочен в източниците, но може да се очаква, че през топлия сезон растението ще започне да плододава в средата на лятото и ще дава реколта до есента.
Плодовете се образуват на вълни, а тъй като узряват с различна скорост, през по-голямата част от сезона храстът едновременно е зелен, жълт, оранжев и червен. Може да се бере на всеки етап - още жълтите и оранжевите шушулки са сладки и хрупкави, а червените са най-ароматни. Редовното бране насърчава растението да образува нови плодове.
Изисквания за отглеждане и толерантност към температурите
Основното изискване е пълно слънчево огряване. Растението, поставено на най-слънчевото място, расте компактно, цъфти обилно и оцветява плодовете си в наситени цветове. На сянка се издължава и плододава по-слабо. В умерения климат на Европа Sweet Nariniense се развива добре в саксия на балкон, тераса или перваз, както и в оранжерия или тунел, където сезонът е по-дълъг.
Kompaktният растеж означава, че е достатъчна саксия със среден размер и пропусклив, плодороден субстрат. Поливането трябва да бъде редовно, но умерено - пиперките не понасят добре постоянно влажна почва. Обикновено не са нужни подпори. Както всяка пиперка, Sweet Nariniense е чувствителна към студа, затова през есента е добре саксията да се премести на топло, светло място, където растението може да завърши узряването на последните плодове или да презимува.
Кулинарна и практическа употреба
Sweet Nariniense е пиперка за консумация в прясно състояние. Малките сладки чушки са идеални за похапване направо от растението, за салати, сандвичи, плато със сирена или като цветна добавка към ястия, в които чилито би било прекалено люто. Трите цвята на плодовете позволяват да приготвяте ефектни, многоцветни салати от едно растение.
Плодовете понасят добре и печене на грил: под въздействието на топлината сладостта им се карамелизира, а кожицата леко се запича. Поради липсата на лютивина сортът е подходящ за деца и хора, които избягват пикантни храни, като същевременно им позволява да участват в „пиперковото“ градинарство наравно с любителите на чили.
Sweet Nariniense се представя добре и като чисто декоративно растение: храстът с многоцветни плодове може да стои на перваза, терасата или до входа на дома като всяко друго декоративно растение, с тази разлика, че украсата му може да се яде. За хората, които отглеждат ядлива градина, това е начин да съчетаят естетиката с практична реколта на малка площ.
За кого е подходящ този сорт
Sweet Nariniense е избор за хора, които искат да имат декоративна, многоцветна пиперка на балкона или перваза и ценят плодове, които могат да се консумират без ограничения. Подходяща е за начинаещи, тъй като принадлежи към непретенциозния вид Capsicum annuum, има компактен хабитус и не се нуждае от подпори. Ще зарадва и семейства с деца, колекционери на редки сортове от Южна Америка, както и всички, които искат да съчетаят декоративната с ядливата градина.
Обобщение
Capsicum annuum var. glabriusculum 'Sweet Nariniense' е традиционен сорт от Нариньо в южна Колумбия: 0 SHU, сладък и ароматен вкус, малки заострени плодове, които узряват едновременно в червено, оранжево и жълто. Компактният храст с височина 60-80 cm се нуждае от пълно слънце и расте добре в саксия на балкона или в оранжерия. Декоративна, лесна за отглеждане пиперка за консумация в прясно състояние, салати и грил - изглежда като чили, а има вкус на сладка закуска.
