Боб, който е розов. Наистина. Кармазин е първият полски сорт бакла със семена в карминоворозов цвят във фаза на консумация – след сваряване те красиво контрастират в чинията със зелената шушулка. Много добивен сорт, узряващ равномерно, със семена, смятани за едни от най-вкусните, препоръчвани за консумация в суров вид, замразяване и преработка.

Накратко

• Тип: полски сорт, много добивен, с равномерно узряване
• Семена: карминоворозови (след изсушаване червенокафяви), едри
• Сеитба на открито: края на март – април
• Беритба: юли
• Местоположение: слънчево, плодородна и влажна почва
• Трудност: много лесно – зеленчук за начинаещи
• Брой семена в опаковката: около 30 бр. (50 g)

С какво се отличава този сорт

Кармазин е полска селекция и истински оригинал: вместо обичайния зелен или бял цвят семената са карминоворозови, а след изсушаване стават червенокафяви. Цветът не е само визуален ефект – семената са с деликатен вкус, леко сладки и ценени от готвачите. Растенията са високи и силни, образуват шушулки равномерно и узряват приблизително по едно и също време, което улеснява еднократната беритба, например за замразяване.

Сортът е средно ранен и дава добър добив на открито върху плодородни, влажни почви. Както всяка бакла, е студоустойчив и може да се сее още в края на март.

Отглеждане стъпка по стъпка

Сеитба (края на март – април, директно на открито): баклата е един от първите зеленчуци, които се засяват през пролетта – семената покълват още при 3–5°C, а младите растения понасят слани до -4°C. Сеем на редове през 30–40 cm, гнездово по 2–3 семена през 20–30 cm (или по едно през 10–15 cm), на дълбочина 4–5 cm. Поникването е след 10–20 дни в зависимост от температурата.

Прореждане: когато в гнездото поникнат всички семена, оставяме 2-те най-силни растения. Посевът не се пикира и не се разсажда; евентуалното отглеждане на разсад в саксии (сеитба през март под укритие) ускорява беритбата с около 2 седмици.

Отглеждане (април – юли): растенията растат бързо и достигат височина 80–120 cm. На ветровити места опъваме канап между колчета покрай редовете, за да не полягат натежалите от шушулки стъбла върху земята. Баклата свързва азота от въздуха, затова азотното торене е излишно – достатъчен е компост преди сеитбата.

Грижи и беритба: баклата не е взискателна: поливайте при суша (особено по време на цъфтежа и образуването на шушулки), загърляйте младите растения за стабилност и наблюдавайте върховете за бобова листна въшка. Когато долните шушулки започнат да се образуват, прищипете върховете на стъблата – това е най-лесният начин да ограничите листните въшки и да ускорите узряването. Берете шушулките, когато семената са напълно наедрели, но все още меки и светли – обикновено 3–4 седмици след цъфтежа.

Употреба

Кармазин е бакла за консумация в суров вид и топлинно обработена, но също така е ефектна съставка за салати, хумус от бакла или ризото – розовият цвят на семената впечатлява в чинията. Понася много добре замразяване и е подходяща за преработка. Като бобово растение обогатява почвата с азот, затова е идеален предшественик за зелеви култури и добър съсед на картофи и салати.

Съвет от градинаря

Спецификация