Olasz klasszikus – friss termés 4 hét után. A keskenylevelű rekettye (Diplotaxis tenuifolia), más néven évelő rukkola, olyan növény, amely gyorsabban kezd teremni, mint bármely más saláta. Leveleinek enyhén diós, csípős íze a mediterrán konyha esszenciája – pizzához, tésztához, szendvicsekhez, prosciuttóhoz.
Röviden
- Magasság: 30–80 cm
- Levelek: szárnyasan szeldeltek, hosszuk 10–12 cm
- Íz: diós, enyhén csípős
- Szabadföldi vetés: április – június
- Betakarítás: a vetéstől számított 4–6 hét után
- Élettartam: évelő növény
- Nehézségi fok: nagyon könnyű
- Nettó tömeg: 0,5 g
Miben különbözik ez a fajta?
Az évelő rukkola különbözik a népszerű egynyári rukkolától (Eruca sativa): tömör levélrózsát képez a talaj közelében, kisebb, keskenyebb és jóval csípősebb ízű leveleket hoz, ráadásul évekig a talajban marad. Fagytűrő, és nem igényes a termőhelyre – egyaránt jól fejlődik ágyásban, valamint erkélyen vagy ablakpárkányon, cserépben.
Termesztés lépésről lépésre
Vetés (április – június, szabadföldbe): a magokat közvetlenül a talajba vetjük, egymástól 25–30 cm-re kialakított sorokba, 0,5–1 cm mélyre. Érdemes 2–3 hetente újra vetni, hogy egész szezonban friss leveleink legyenek.
Gondozás: rendszeres, de mérsékelt öntözés. A rukkola nem tűri sem a túlöntözést (barna foltok jelennek meg a leveleken), sem a szárazságot. Gyomlálás, szükség esetén mulcsozás.
Betakarítás: a fiatal levelek a legízletesebbek – akkor szedjük a hajtás felső 5–7 cm-es részét, amikor a növény 10–15 cm magas. Vágás után újra kihajt, és további termést hoz.
A szezon után: az évelő rukkola a talajban telel át. Tavasszal ismét új leveleket hajt – nem kell minden évben újravetni.
Felhasználás
Az olasz konyha klasszikusa: pizzához (a sütőből kivett forró pizzára szórva), tésztához, mozzarellával és paradicsommal készített caprese salátákhoz, prosciuttóhoz és parmezánhoz. Szendvicsek zöld díszeként is kiváló. Zöldségként is megfőzhető (a spenóthoz hasonlóan) – ilyenkor veszít csípősségéből, de megőrzi ízét.
Kertész tippje
A teljes napon nevelt rukkola nyáron gyorsan magszárba szökken – ilyenkor levelei keserűvé és íztelenné válnak. Nyáron érdemes félárnyékba vetni, vagy a virágzatokat megjelenésük után azonnal rendszeresen levágni, hogy a növény levélképző állapotban maradjon. Az év hűvösebb időszakaiban (tavasszal és ősszel) ez a probléma megszűnik.
Jellemzők
| Latin név | Diplotaxis tenuifolia |
| Típus | évelő rukkola (keskenylevelű rekettye) |
| Magasság | 30–80 cm |
| Fekvés | napos vagy félárnyékos |
| Élettartam | évelő növény |
| Vetés ideje | április – június (szabadföldbe) |
| Betakarítás ideje | a vetéstől számított 4–6 hét után |
| Sortávolság | 25–30 cm-es sortávolság |
| Nettó tömeg | 0,5 g |
| Sorozat | Hagyományos |
| Gyártó | W. Legutko |
| EAN-kód | 5903837517572 |