Ínyencek paradicsomlegendája. A Pink Brandywine egy XIX. század végi amerikai heirloom fajta, amelyet a világ egyik legfinomabb paradicsomának tartanak. Hatalmas, lapított, 300–600 g tömegű, rózsaszín terméseket hoz húsos belsővel és mély, édes-savanykás ízzel, amelyet üzletben nem lehet megvásárolni. Magas növekedésű növény, jellegzetes burgonyalevelű lombozattal. Türelmet és támasztékot igényel, de a paradicsomok egyike, amelyekért egyáltalán érdemes kertet tartani.
Röviden
- Típus: magas növekedésű (folytonnövő), késői fajta
- Termések: rózsaszínűek, nagyok, lapítottak, 300–600 g tömegűek, húsosak
- Vetési idő fólia alá: március eleje – közepe
- Kiültetés: május 15. után (szabadföldbe) vagy május elején (fóliasátorba)
- Szüret: augusztus – október
- Fekvés: napos, meleg, szélvédett
- Nehézség: közepes – késői fajta, hosszú nyarat igényel
- A csomagban található magok száma: kb. 90 db (0,3 g)
Mi különbözteti meg ezt a fajtát?
A Brandywine régi, nem hibrid paradicsomok egész családjának neve, közülük pedig a rózsaszín változat a leghíresebb. A termések hatalmasak – általában 300–500 g tömegűek, a rekordpéldányok meghaladják a 700 g-ot –, enyhén bordázottak, vékony héjúak, húsukban pedig alig vannak magházak. Ízük összetett: sok édesség, határozott savasság és valami, amit a kertészek egyszerűen az igazi paradicsom ízének neveznek. A növény levelei alapján könnyen felismerhető: nagyok, simák, ép szélű levéllemezekből állnak, akár a burgonya levelei.
Heirloom fajtaként a Pink Brandywine-t nem a bő termésre vagy a szállíthatóságra nemesítették – termései könnyen megrepednek és nem tárolhatók sokáig, a növények pedig szerényebben teremnek, mint a modern hibridek. Ez az íz ára. A fajta késői (a kiültetéstől számítva kb. 85–90 nap), ezért Közép-Európában fólia alatt vagy üvegházban fejlődik a legjobban; szabadföldben meleg, védett helyet és korai vetést igényel. A saját termésekből magot is gyűjthetünk – a fajta állandó, és megőrzi tulajdonságait.
Termesztés lépésről lépésre
Vetés (március, fólia alatt): a magokat március elején vagy közepén vetjük ládákba vagy szaporítótálcákba, 0,5–1 cm mélyre, 22–25 °C-os hőmérsékleten. A csírázás 6–10 nap múlva várható. Kelés után csökkentsük a hőmérsékletet 18–20 °C-ra, és biztosítsunk a növényeknek minél több fényt.
Tűzdelés: amikor a palántákon megjelenik az első pár valódi levél, ültessük át őket egyenként 9–10 cm-es cserepekbe, mélyebbre ültetve – egészen a sziklevelekig. A kiültetés előtti héten eddzük a palántákat: egyre hosszabb időre tegyük ki őket a szabadba.
Kiültetés (május 15. után): fóliasátorba május elején, szabadföldbe a fagyok után, 60 × 80 cm-es térállásban, erős, legalább 180 cm-es karó vagy zsinór mellé. A talaj legyen tápanyagban gazdag, humuszos és mélyen megmunkált. Ültessük mélyre – a föld alá került szárrész további gyökereket fejleszt.
Ápolás: egy hajtáson neveljük, rendszeresen eltávolítva a hónaljhajtásokat. Bőségesen, de rendszeresen öntözzük – a nedvességingadozás a termések repedésének fő oka. Kéthetente tápoldatozzuk káliumban gazdag paradicsomtrágyával. Augusztus végén csípjük vissza a növény csúcsát az 5–6. fürt fölött, hogy a már bekötött terméseknek legyen idejük beérni.
Felhasználás
Nyers fogyasztásra való paradicsom, a legegyszerűbb formában: vastag szelet, só és olívaolaj. Kiváló szendvicsekhez és hamburgerekhez – egyetlen szelet az egész kenyérszeletet befedi –, valamint caprese salátához és gazpachóhoz. Húsos belsejéből sűrű, édes szósz és paradicsompüré is készíthető, bár kár feldolgozni, amikor közvetlenül a tőről szedve ilyen finom. Bazsalikom és bársonyvirág társaságában jól fejlődik; ezek távol tartják a kártevőket.
Kertész tippje
A Pink Brandywine rosszabbul köt termést, mint a modern fajták, különösen 30 °C feletti hőségben és hideg éjszakákon. Segítsünk a növénynek: meleg, száraz délelőttökön finoman rázzuk meg a virágzó fürtöket, vagy kopogtassuk meg a karót – a pollen a bibére hullik. Fóliasátorban délben szellőztessünk is. Néhány ilyen beavatkozás júniusban különbséget jelenthet három és tíz termés között egyetlen növényen.
Specifikáció
| Latin név | Solanum lycopersicum |
| Fajta | Pink Brandywine |
| Termés színe | rózsaszín |
| Növekedési típus | magas növekedésű (folytonnövő), burgonyalevelű |
| Fekvés | napos, meleg, szélvédett |
| Szezonalitás | egynyári növény |
| Vetési idő | március (fólia alatt) |
| Kiültetési idő | május eleje (fóliasátor) / május 15. után (szabadföld) |
| Betakarítási idő | augusztus – október |
| Térállás | 60 × 80 cm |
| Nettó tömeg | 0,30 g (~90 mag) |
| Sorozat | Hagyományos |
| Gyártó | W. Legutko |
| EAN-kód | 5903837934744 |