Bordó színű kelbimbó. A Red középkorai kelbimbófajta, amely szokatlan, lilászöld árnyalatú fejeket nevel, és őszi-téli betakarításra alkalmas. Tápértéke mellett jelentős díszítőértékkel is rendelkezik – a magas, bordó-lila növények havas kertben jobban mutatnak, mint sok virágágyás. A fejek a fagyok után édesebbek, színük pedig még intenzívebb.

Röviden

• Típus: vörös kelbimbó, középkorai fajta
• Fejek: számos, tömör, lilászöld
• Vetés: április (takarás alatt vagy palántanevelő ágyásba)
• Kiültetés: május vége – június eleje
• Betakarítás: október – december
• Fekvés: napos, tápanyagban gazdag, mészben gazdag talaj
• Nehézség: közepes – hosszú tenyészidő, helyigényes
• A csomagban található magok száma: kb. 90 db (0,30 g)

A fajta jellemzői

A vörös kelbimbó a fajták kis csoportját alkotja, a Red pedig az egyik legkönnyebben elérhető fajta. A levelek és a fejek lila elszíneződését az antociánok okozzák – ugyanazok a festékanyagok, amelyek a vörös káposztában is megtalálhatók –, és a látvány mellett magasabb antioxidáns-tartalmat is jeleznek. A fejek tömörek, jól záródnak és sűrűn helyezkednek el a száron, ízük enyhén diós és lágyabb a zöld fajtákénál, különösen az első fagyok után.

A szín hűvös időben fejlődik ki a legteljesebben: a fiatal növények nyáron zöldesek, lilás bevonattal, ősszel és télen pedig mély bordó árnyalatúvá válnak. Ezért a Red a tányéron éppolyan jól mutat, mint a téli kert díszeként. A fejek rövid hőkezelés során is megőrzik színüket, így sütve vagy nyersen különösen mutatósak.

Termesztés lépésről lépésre

Vetés (április, takarás alatt vagy palántanevelő ágyásba): a magokat ládákba, többcellás palántanevelő tálcákba vagy palántanevelő ágyásba vetjük, 1–1,5 cm mélyre, 15–20 °C-os hőmérsékleten. A kelés 5–8 nap múlva várható. A palántákat hűvös helyen, teljes fényben neveljük.

Tűzdelés: a ládában nevelt palántákat az első valódi levél megjelenésekor 7–8 cm-es cserepekbe tűzdeljük. Tálcás nevelés esetén cellánként egy növényt hagyunk. A kiültetésre kész palánta 5–6 leveles és edzett.

Kiültetés (május vége – június eleje): mélyre, az első levelekig ültessük, 40–50 × 40–50 cm-es térállásban, tápanyagban és humuszban gazdag, mészben gazdag talajba (pH 6,5–7,5). A növények körül erősen tömörítsük a talajt – a magas száraknak stabilan kell állniuk.

Ápolás: rendszeresen öntözzük, júliusig nitrogéntartalmú, később káliumtartalmú trágyával tápoldatozzuk; a kálium a színeződést is erősíti. Töltsük fel földdel, és szükség esetén támasszuk meg a szárakat. Szeptember végén érdemes lecsípni a hajtáscsúcsot, hogy a fejek egyenletesebben érjenek. Alulról szedjük, amikor a fejek kemények és 2–3 cm-esek.

Felhasználás

A Red téli asztalra való kelbimbó: egészben, olívaolajjal sütve, párolva vagy vajon pirítva is finom. A vékony szeletekre vágott fejek nyersen is alkalmasak salátákhoz és salátakeverékekhez – a lila szín látványosan kontrasztot alkot a zölddel. Blansírozás után jól fagyasztható. A kertben kettős szerepet tölt be: zöldség- és dísznövényként is nevelhető, fodros kellel és díszkáposztákkal együtt ültetve.

Kertész tippje

Specifikáció