Francia elegancia a lengyel veteményesben. A Muscade de Provence provence-i sütőtök – szokatlan alakja miatt nagyra értékelt (erősen lapított, mélyen bordázott, óriási dísztöknek tűnik), valamint kiváló íze miatt: aromás, enyhén pézsmás húsa még a pézsmatökök között is prémium kategóriát képvisel. A veteményes egyik legjobb ízű fajtája.
Röviden
- Típus: késői pézsmatök
- Termések: lapítottak, erősen bordázottak
- Terméstömeg: 5–10 kg
- Szín: szürkészöld → narancssárga (éréskor)
- Hús: feszes, rostmentes, aromás
- Vetés takarás alatt: április második fele
- Kiültetés: május második fele
- A csomagban található magok száma: 3 g (~24 mag)
Miben különleges ez a fajta?
A Muscade kétszeresen is meglepetést okoz: látványra (a mély bordák és a lapított forma miatt a termés óriási díszbrosnak tűnik), ízre pedig (olyan intenzív pézsmás aromája van, amellyel egyetlen lengyel fajta sem rendelkezik). Pézsmatökként meleget igényel – lengyelországi körülmények között kizárólag palántáról termessze. A termések akár 10 kg-osra is megnőnek, és sokáig tárolhatók.
Termesztés lépésről lépésre
Vetés (április második fele, takarás alatt): a magokat 8–10 cm-es cserepekbe vessük, 22–25 °C-os hőmérsékleten. A kelés akár 2 hétig is tarthat. Melegigényes – a lengyelországi körülmények túl hidegek a közvetlen vetéshez.
Kiültetés (május második fele): a fagyok elmúltával, 1 × 1 m-es térállásban. A termőhely legyen nagyon napos és védett, a talaj pedig tápanyagban gazdag, nedves és meleg.
Ápolás: rendszeres öntözés a gyökérhez. Termésképzéskor komposzttal és káliummal trágyázza. A talajtakarás megtartja a tök számára szükséges meleget.
Betakarítás (az első fagyok előtt): a terméseket akkor szedjük le, amikor a héjuk szürkészöldről narancssárgára változik. Szedés után 1–2 hétig szárítsa napon, majd tárolja száraz, hűvös helyiségben (10–15 °C) – tavaszig is elállnak.
Felhasználás
A legjobb sütőtök befőzéshez: vastag héja és feszes húsa feldolgozás után is megőrzi az állagát. Kiváló krémlevesekhez, sütőben sütve, francia szószokhoz (à la Provence – fokhagymával, kakukkfűvel és olívaolajjal), valamint sütőtöklekvárhoz. Belsejének intenzív pézsmás aromája még egy egyszerű krémlevest is olyan ízűvé tesz, mintha egy jó étteremben készült volna.
Kertész tippje
A Muscade hosszú, 125 napos tenyészidejű – hűvös lengyel nyarakon előfordulhat, hogy nem érik be időben. A biztos beérés érdekében korán vesse (április második felében, de semmiképpen sem később), használjon vásárolt vagy saját nevelésű palántát, és ültesse fóliasátor alá vagy fekete fátyolfólia alá (ez megtartja a meleget). Lengyelország déli részén általában sikerrel termeszthető, északon viszont extra odafigyelést igényel.
Specifikáció
| Latin név | Cucurbita moschata |
| Fajta | Muscade de Provence |
| Származás | francia fajta |
| Típus | késői pézsmatök |
| Alak | lapított, erősen bordázott |
| Szín | szürkészöld → narancssárga |
| Hús | feszes, rostmentes, aromás |
| Terméstömeg | 5–10 kg |
| Fekvés | napos, védett |
| Szezonalitás | egynyári növény |
| Vetés ideje | április második fele (takarás alatt) |
| Kiültetés ideje | május második fele |
| Térállás | 1 × 1 m |
| Nettó tömeg | 3 g |
| Gyártó | W. Legutko |
| EAN-kód | 5903837414888 |