Sötétzöld sütőtök, aranyszínű hús. Az Ambar nem mindennapi sütőtök – kívül sötétzöld, belül intenzív aranynarancssárga. Félbokros növekedése miatt nem terül szét olyan szélesen, mint a tipikus sütőtökök, a 2–4 kg-os termések pedig könnyebben feldolgozhatók otthon, mint a 8 kilogrammos óriások.
Röviden
- Típus: nagydobositök, félbokros
- Héj: sötétzöld
- Hús: kemény, aranynarancssárga
- Terméstömeg: 2–4 kg
- Béta-karotin: 10–12 mg / 100 g
- Szabadföldi vetés: május
- Fekvés: napos
- A csomagban található magok száma: 3 g (~18 mag)
Miért különleges ez a fajta?
Az Ambar két tulajdonságával tűnik ki: a sütőtököknél szokatlan, sötétzöld héjszínével (meglepi a vendégeket), valamint félbokros növekedésével – kevesebb helyet foglal a veteményesben, mint a klasszikus kúszó sütőtökök. Húsa keményebb, mint más sütőtököké, szárazanyag-tartalma 15–18%, béta-karotin-tartalma pedig rendkívül magas. Ez ideálissá teszi tartósításra – hőkezelés után is megőrzi állagát.
Termesztés lépésről lépésre
Vetés (május, szabadföldbe): a magokat közvetlenül a talajba vetjük, 1 × 1 m-es térállásban, 2–3 magot egy helyre, 2–3 cm mélyre.
A legerősebb növény kiválasztása: kelés után egy helyen egy, a legerősebb palántát hagyjuk meg. A többit eltávolítjuk vagy átültetjük.
Ápolás: rendszeresen öntözzük a tövénél, a talaj legyen tápanyagban gazdag, lehetőleg az előző évi istállótrágyázás után. A talajtakarás segít megőrizni a nedvességet és visszaszorítja a gyomokat.
Betakarítás (szeptember – október): a terméseket az első fagyok előtt szedjük le. A héj legyen kemény, a kocsány pedig elszáradt. Betakarítás után 1–2 hétig napos helyen, majd száraz, hűvös helyen tároljuk – tavaszig eláll.
Felhasználás
Ideális tartósításra – kemény húsa hőkezelés után is megtartja a formáját, kiválóan alkalmas sütőtöklekvárok, savanyúságok és kompótok készítésére. Klasszikus alapanyag krémlevesekhez és szeletekben sütve. Az iparban cukrászati és szeszipari célokra is használják. Magas béta-karotin-tartalma értékes, egészséges zöldséggé teszi.
Kertész tippje
A sütőtökben található béta-karotin zsírban oldódik – ahhoz, hogy a szervezet valóban fel tudja szívni, a sütőtököt olívaolajjal, vajjal vagy tejszínnel együtt készítsük el. A zsiradékkal készített sütőtökkrémlevesben az A-vitamin biológiai hozzáférhetősége jóval magasabb, mint a zsiradék nélkül főtt sütőtökben. Klasszikus párosítás: sütőtök + vaj + gyömbér + egy csipet szerecsendió.
Műszaki adatok
| Latin név | Cucurbita maxima |
| Fajta | Ambar |
| Típus | nagydobositök, félbokros |
| Héj | sötétzöld |
| Hús | kemény, aranynarancssárga |
| Terméstömeg | 2–4 kg |
| Béta-karotin | 10–12 mg / 100 g |
| Szárazanyag-tartalom | 15–18% |
| Fekvés | napos |
| Életciklus | egynyári növény |
| Vetés ideje | május (szabadföldbe) |
| Térállás | 1 × 1 m |
| Nettó tömeg | 3 g (~18 mag) |
| Gyártó | W. Legutko |
| EAN-kód | 5903837414116 |