Rózsaszín lóbab. Tényleg. A Karmazyn az első lengyel lóbabfajta, amelynek magjai fogyasztási érettségben kárminrózsaszínűek – főzés után szépen kontrasztot alkotnak a tányéron a zöld héjjal. Nagyon bőtermő, egyenletesen érő fajta, amelynek magjait a legízletesebbek között tartják számon; nyersen, fagyasztásra és tartósításra is ajánlott.

Röviden

• Típus: lengyel fajta, nagyon bőtermő, egyenletes érésű
• Magok: kárminrózsaszínűek (szárítás után vörösesbarnák), nagyok
• Szabadföldi vetés: március vége – április
• Betakarítás: július
• Fekvés: napos, a talaj legyen tápanyagban gazdag és nedves
• Nehézségi szint: nagyon könnyű – kezdőknek is ajánlott zöldség
• A csomagban található magok száma: kb. 30 db (50 g)

A fajta különlegességei

A Karmazyn lengyel nemesítésű, valódi különlegesség: a megszokott zöld vagy fehér helyett a magok kárminrózsaszínűek, szárítás után pedig vörösesbarna színt vesznek fel. A szín nem csupán látványos – a magok íze lágy, kissé édeskés, ezért a szakácsok is nagyra értékelik őket. A növények magasak és erősek, hüvelyeiket egyenletesen hozzák, és hasonló időben érnek, ami megkönnyíti az egyszerre történő betakarítást, például fagyasztáshoz.

A fajta középkorai, szabadföldben, tápanyagban gazdag, nedves talajon jól terem. Mint minden lóbab, hidegtűrő, ezért már március végén elvethető.

Termesztés lépésről lépésre

Vetés (március vége – április, közvetlenül a szabadföldbe): a lóbab az egyik legkorábban tavasszal vethető zöldség – a magok már 3–5°C-on csíráznak, a fiatal növények pedig akár -4°C-os fagyot is elviselnek. 30–40 cm sortávolságra vessük, fészkesen 20–30 cm-enként 2–3 magot (vagy egyesével 10–15 cm-enként), 4–5 cm mélyre. A kelés a hőmérséklettől függően 10–20 nap múlva várható.

Ritkítás: amikor a fészekben minden mag kikelt, hagyjuk meg a 2 legerősebb növényt. A vetést nem kell tűzdelni vagy átültetni; a cserepes palántanevelés (márciusi vetés védett helyen) körülbelül 2 héttel korábbra hozza a betakarítást.

Termesztés (április – július): a növények gyorsan fejlődnek, és 80–120 cm magasra nőnek. Szeles fekvésben a sorok mellett karók közé kifeszített zsinórral támasszuk meg őket, hogy a hüvelyektől elnehezült szárak ne feküdjenek a földre. A lóbab a levegő nitrogénjét köti meg, ezért nitrogéntrágyázásra nincs szükség – vetés előtt elegendő komposztot kijuttatni.

Ápolás és betakarítás: a lóbab kevés gondozást igényel: száraz időben öntözzük (különösen virágzáskor és a hüvelyek kötődése idején), a fiatal növényeket a stabilitás érdekében kupacoljuk fel, és figyeljük a hajtáscsúcsokat a fekete répalevéltetű megjelenése szempontjából. Amikor az alsó hüvelyek kötődni kezdenek, csípjük vissza a hajtások csúcsát – ez a legegyszerűbb módja a levéltetvek visszaszorításának és az érés gyorsításának. A hüvelyeket akkor szedjük, amikor a magok már teljesen kifejlődtek, de még puhák és világosak – általában a virágzást követő 3–4 hét múlva.

Felhasználás

A Karmazyn lóbab nyersen és hőkezelve is fogyasztható, emellett látványos hozzávaló salátákhoz, lóbabból készült hummuszhoz vagy rizottóhoz – a magok rózsaszín színe igazán mutatós a tányéron. Nagyon jól tűri a fagyasztást, és tartósításra is alkalmas. Hüvelyes növényként nitrogénnel gazdagítja a talajt, ezért ideális előveteménye a káposztaféléknek, és jó szomszédja a burgonyának és a salátának.

Kertész tippje

Specifikáció