Beschreibung

Herz der mexikanischen Küche. Serrano ist die Paprika, die in echter salsa verde oder pico de gallo nicht fehlen darf. Die länglichen, kleinen, glänzend roten Früchte haben eine deutliche Schärfe (10.000 SHU – etwa 5× schärfer als Jalapeño), aber vor allem eine charakteristische, frische, leicht fruchtige Note.

Kurzfassung

  • Schärfe: 10.000 SHU (deutlich scharf)
  • Früchte: länglich, rot, 3–5 cm
  • Aussaat unter Schutz: März
  • Pflanzen: zweite Maihälfte
  • Ernte: August – Oktober
  • Standort: sonnig, windgeschützt
  • Schwierigkeitsgrad: mittel
  • Anzahl der Samen pro Packung: ca. 20 Stück (0,15 g)

Was diese Sorte auszeichnet

Serrano ist eine mittelspäte Sorte, bekannt für ihre außergewöhnliche Ertragskraft – ein Busch trägt 30–50 Früchte und ist so reichlich mit roten Schoten behangen, dass er wie eine Zierpflanze wirkt. Sie gedeiht hervorragend in Töpfen auf Balkon und Terrasse, was sie zur idealen Wahl für Menschen ohne Garten, aber mit Liebe zur mexikanischen Küche macht.

Anbau Schritt für Schritt

Aussaat (März, unter Schutz): Samen in Kisten oder Paletten bei 22–25°C aussäen. Beim Umgang mit scharfen Paprika empfiehlt sich das Tragen von Handschuhen – der Saft der Samen kann die Haut reizen.

Pikieren: Sämlinge in 7–8 cm Töpfe umsetzen, wenn sie das erste Paar echter Blätter haben.

Pflanzen (zweite Maihälfte): nach den Frösten ins Freiland oder in Töpfe mit mindestens 5 l Volumen, im Abstand von 40 × 40 cm. Sonniger, windgeschützter Standort, nährstoffreicher und humoser Boden.

Pflege: mäßig gießen, alle 2 Wochen düngen. Je mehr Sonne, desto schärfer die Früchte.

Verwendung

Klassiker der mexikanischen Küche: salsa verde, pico de gallo, guacamole, Marinaden für Fleisch. In Polen eignet sie sich hervorragend als Zusatz für Pizza, Sandwiches und Pastasaucen. Sie kann getrocknet, in Essig eingelegt oder eingefroren werden – dabei verliert sie ihr Aroma nicht.

Tipp vom Gärtner

Scharfe Paprika lieben Wärme – die Samen keimen am besten bei 22–25°C. Wenn die Keimung ungleichmäßig ist, liegt das oft am zu kalten Substrat. Stellen Sie die Saatkiste über die Heizung (mit Isolierung) oder verwenden Sie eine Heizmatte für die Aussaat – der Unterschied zwischen 18°C und 24°C kann oft den Unterschied zwischen 5 % und 95 % Keimung ausmachen.

Spezifikation

Lateinischer Name Capsicum annuum
Sorte Serrano
Fruchtfarbe rot
Schärfegrad 10.000 SHU
Standort sonnig, windgeschützt
Saisonalität einjährige Pflanze
Aussaatzeit März (unter Schutz)
Pflanztermin zweite Maihälfte
Erntezeit August – Oktober
Pflanzabstand 40 × 40 cm
Nettogewicht 0,15 g
Serie Scharfe Paprika
Hersteller W. Legutko
Kod EAN 5903837456239

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