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Schokolade? Nur dem Aussehen nach. Habanero Chocolate ist eine Variante der klassischen Habanero mit einer außergewöhnlichen dunkelbraunen (schokoladenbraunen) Farbe und einem charakteristischen, leicht rauchigen Aroma. Die braunen, runzligen Früchte sehen aus, als wären sie aus Zartbitterschokolade gegossen – doch lassen Sie sich nicht täuschen: Im Inneren stecken 300.000 Scoville-Einheiten.
Unter den Habanero-Sorten wird Chocolate von Chili-Kennern besonders geschätzt. Die braune Farbe ist nicht nur ästhetisch – mit ihr geht ein anderes, deutlich tieferes Aromaprofil einher. Der Geschmack weist erdige, leicht rauchige, beinahe geräucherte Noten auf. Auch das Erscheinungsbild des kompakten, dicht mit braunen Früchten behangenen Strauchs macht ihn zu einer besonders dekorativen Topfpflanze.
Aussaat (Februar, unter geschützten Bedingungen): Die Samen werden sehr früh bei einer Temperatur von 25–28 °C ausgesät. Eine Heizmatte für die Aussaat verbessert die Keimung deutlich.
Pikieren: Die Sämlinge werden in 8–10 cm große Töpfe umgepflanzt, sobald sie die ersten echten Blätter haben.
Auspflanzen (zweite Maihälfte): Ins Freiland oder in Töpfe (mind. 5 l) mit einem Abstand von 40 × 40 cm. Wählen Sie den wärmsten Standort – an einer Hauswand oder im Folientunnel.
Pflege: Regelmäßig und mäßig direkt an der Wurzel gießen. Alle 10 Tage mit Dünger für Fruchtgemüse düngen. Die ersten Früchte reifen im August/September.
Ausschließlich zur Verarbeitung. Ideal für dunkle, rauchige Saucen (z. B. Mole, BBQ-Sauce mit Chili), geräucherte Marinaden sowie Pasten mit Knoblauch und Tomaten. Im Gegensatz zur orangefarbenen Habanero harmoniert sie besser mit Fleisch als mit Früchten.
Beim Räuchern (kalt oder heiß) entfaltet Habanero Chocolate ihr volles Potenzial – die rauchigen Noten werden intensiver und die Schärfe wirkt tiefer und runder. Räuchern Sie vor dem Mahlen zu Pulver einmal eine Handvoll Früchte über Hickory- oder Apfelholz – das verleiht dem Gewürz eine ganz neue Dimension.
| Botanischer Name | Capsicum chinense |
|---|---|
| Sorte | Habanero Chocolate |
| Fruchtfarbe | braun |
| Schärfe | 300.000 SHU |
| Standort | sonnig, geschützt, warm |
| Saisonalität | einjährige Pflanze |
| Aussaatzeit | Februar (unter geschützten Bedingungen) |
| Auspflanzzeit | zweite Maihälfte |
| Pflanzabstand | 40 × 40 cm |
| Nettogewicht | 0,15 g |
| Serie | Scharfe Paprika |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837456376 |
W. Legutko
Capsicum chinense
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