Aubergine Tsakoniki – Solanum melongena
7,30 zł
| Menge | Rabatt | Preis / Stk. |
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Gestreifte Aubergine, direkt aus dem Peloponnes. Tsakoniki ist eine traditionelle griechische Auberginensorte mit länglichen, keulenförmigen Früchten (ca. 17 × 8 cm) mit weißer Schale und violetten Streifen. Darunter verbirgt sich weißes, zartes Fruchtfleisch – deutlich milder als bei dunkelvioletten Auberginen und ohne die charakteristische Bitterkeit. Die Früchte werden jung geerntet, wenn sie am schmackhaftesten sind.
Tsakoniki stammt aus der Region Leonidio auf dem Peloponnes, wo sie seit Generationen so verbreitet angebaut wird, dass ihr sogar ein eigenes Fest gewidmet ist. Von gewöhnlichen Auberginen unterscheidet sie sich nicht nur durch ihr Aussehen: Das Fruchtfleisch ist fest, sehr mild im Geschmack, enthält nur wenige Samen und ist praktisch nicht bitter, sodass es vor dem Braten nicht gesalzen werden muss. Außerdem ist es reich an Ballaststoffen, Kalium, Kalzium und Magnesium.
Die Pflanzen bleiben recht kompakt und setzen gerne Früchte an, sofern sie ausreichend Wärme bekommen. Unter mitteleuropäischen Bedingungen tragen sie am zuverlässigsten unter Folie; im Freiland gelingen sie in warmen Jahren an einem sonnigen, windgeschützten Standort. Das dekorative Streifenmuster gibt es gratis dazu.
Aussaat (erste Märzhälfte, unter Abdeckung): Die Samen werden in Töpfe oder Anzuchtplatten etwa 1 cm tief bei einer Temperatur von 24–26 °C ausgesät. Die Keimung erfolgt nach 10–14 Tagen; zum Keimen benötigt die Aubergine konstante Wärme. Daher eignen sich eine Heizmatte oder eine Fensterbank über der Heizung besonders gut.
Pikieren: Im Stadium des ersten echten Blattpaares werden die Sämlinge in Töpfe oder Anzuchtplatten mit 6–8 cm großen Öffnungen pikiert. Die Jungpflanzen werden hell bei 18–22 °C kultiviert und nicht zu stark gegossen.
Auspflanzen (Ende Mai): Nach den letzten Frösten werden die Pflanzen am endgültigen Standort mit einem Abstand von 50–60 × 50 cm in einen fruchtbaren, wasserspeichernden Boden gesetzt. Am besten unter Folie oder in einen Tunnel; im Freiland an den wärmsten Platz im Garten, mit dunkler Mulchschicht, die den Boden erwärmt. Im Topf benötigt die Pflanze mindestens 15 l Substrat.
Pflege: regelmäßig und reichlich gießen, alle 2 Wochen mit Tomatendünger düngen und bei hoher Fruchtlast einen Stützstab verwenden. Die Früchte werden unreif geerntet, wenn sie 12–17 cm groß sind und eine glänzende Schale haben – überreife Früchte werden schwammig und die Streifen verblassen. Regelmäßiges Ernten regt die Pflanze zur Bildung weiterer Früchte an.
Tsakoniki ist eine Aubergine zum Füllen – die längliche Form und das feste Fruchtfleisch behalten im Ofen ihre Form. Auch in Scheiben gegrillt, paniert und gebraten, mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch nach griechischer Art geschmort (Imam Bayildi, Briam) sowie als Grundlage für herzhafte Suppen und Aufstriche ist sie hervorragend geeignet. Der milde Geschmack überzeugt sogar Menschen, die Auberginen sonst nicht besonders mögen.
Warten Sie nicht, bis die Früchte ihre im Handel üblichen Größen erreichen. Tsakoniki schmeckt jung am besten – bei einer Größe von 12–15 cm, fester Schale und deutlich sichtbaren Streifen. Solche Früchte sind nicht bitter und enthalten kaum Samen. Außerdem setzt eine regelmäßig abgeerntete Pflanze doppelt so viele Früchte an wie eine, an der die Früchte vollständig ausreifen dürfen.
| Botanischer Name | Solanum melongena |
|---|---|
| Sorte | Tsakoniki |
| Fruchtfarbe | weiß mit violetten Streifen |
| Standort | sonnig, geschützt, unter Abdeckung |
| Saisonalität | einjährige Pflanze |
| Aussaatzeit | erste Märzhälfte (unter Abdeckung) |
| Pflanzzeit | Ende Mai |
| Erntezeit | August – September |
| Pflanzabstand | 50–60 × 50 cm |
| Nettogewicht | 0,50 g (~100 Samen) |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837448050 |
W. Legutko
Solanum melongena
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