Aubergine Black Beauty – Solanum melongena
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Die Aubergine, die jeder vor Augen hat. Black Beauty ist die klassischste Auberginensorte der Welt – große, eiförmige oder birnenförmige Früchte mit tiefvioletter, beinahe schwarzer, glänzender Schale und cremigem, fleischigem Fruchtfleisch. Die Pflanzen sind kompakt (50–60 cm), oben verzweigt und bilden mehrere stattliche Früchte. Am besten wachsen sie unter Folie, bringen in warmen Sommern aber auch an einem geschützten Platz im Freiland Ertrag.
Black Beauty ist eine Sorte, die vor über hundert Jahren definiert hat, wie eine Aubergine aussieht – und seitdem nicht aus der Mode gekommen ist. Die Früchte werden 300–500 g schwer, haben eine glatte, dünne Schale und mild schmeckendes Fruchtfleisch ohne ausgeprägte Bitterkeit. Die Pflanze ist relativ niedrig und dicht belaubt, kommt daher im Tunnel und in einem großen Topf auf der Terrasse gut zurecht, und die Früchte liegen nicht auf dem Boden.
Im mitteleuropäischen Klima ist dies eine Aubergine für Gärtner, die einen warmen Standort haben – unter Folie, an einer Südwand oder auf einem geschützten Balkon. Von einem Strauch können 4–6 große Früchte erwartet werden.
Aussaat (zweite Märzhälfte, unter Abdeckung): Die Samen werden in Schalen oder Anzuchtplatten mit leichtem Substrat etwa 1 cm tief bei 24–26 °C ausgesät. Die Keimung dauert 10–14 Tage; Auberginen keimen langsamer als Tomaten, daher sollte man nicht ungeduldig werden.
Pikieren: Im Stadium des ersten echten Blattpaares werden die Sämlinge in 8–10 cm große Töpfe oder in Anzuchtplatten mit 6–8 cm großen Öffnungen umgesetzt. Die Jungpflanzen werden hell und warm (mindestens 18–20 °C) kultiviert, denn bei Auskühlung stellen sie ihr Wachstum für Wochen ein.
Auspflanzen (Ende Mai): Nach dem Ende der Frostgefahr werden die Pflanzen im Abstand von 50–60 × 50 cm an ihren endgültigen Standort gesetzt, in nährstoffreichen, humosen und feuchtigkeitsspeichernden Boden. Unter Folie oder im Tunnel trägt die Sorte am zuverlässigsten; im Freiland wird der wärmste, geschützte Platz gewählt und durch schwarze Agrarfolie gepflanzt. Nicht nach Tomaten, Paprika, Kartoffeln oder Kohlgewächsen anbauen.
Pflege: Regelmäßig direkt an der Wurzel gießen (Auberginen vertragen Trockenheit schlecht), alle 2 Wochen mit einem Dünger für Fruchtgemüse düngen und bei größerem Ertrag einen Stützstab verwenden. 4–6 Früchte pro Pflanze belassen und ab Mitte August späte Blüten entfernen – sie werden nicht mehr rechtzeitig reif. Die Früchte ernten, sobald die Schale glänzt; eine matte Schale weist auf Überreife und harte Samen hin.
Black Beauty ist eine Aubergine zum Grillen und Backen: mit Öl bestrichene Scheiben, gefüllte Hälften, Baba Ganoush, Moussaka, Ratatouille. Die großen Früchte lassen sich gut marinieren und trocknen, das gebackene Fruchtfleisch kann für winterliche Aufstriche eingefroren werden. Sie ist außerdem eine attraktive Pflanze für die Terrasse – in einem 15–20-l-Topf wirkt sie dekorativ und trägt Früchte.
Die Aubergine ist nur in einem Punkt ungeduldig: bei der Temperatur. Unter 15 °C stellt sie ihr Wachstum ein, und kalte Nächte im Juni können zum Abwerfen der Blüten führen. Wenn du sie ins Freiland pflanzt, decke die Pflanzen in den ersten 2–3 Wochen mit Vlies ab oder stelle einen Minitunnel darüber – der Unterschied beim Ertrag ist enorm.
| Botanischer Name | Solanum melongena |
|---|---|
| Sorte | Black Beauty |
| Fruchtfarbe | dunkelviolett |
| Höhe | 50–60 cm |
| Standort | sonnig, geschützt, unter Abdeckung |
| Saisonalität | einjährige Pflanze |
| Aussaatzeit | zweite Märzhälfte (unter Abdeckung) |
| Pflanzzeit | Ende Mai |
| Erntezeit | August – September |
| Pflanzabstand | 50–60 × 50 cm |
| Nettogewicht | 1 g (~200 Samen) |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837448005 |
W. Legutko
Solanum melongena
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