Samen des Fenchels - Foeniculum vulgare

Foeniculum vulgare – Fenchel

Die Kräuterform des Fenchels, die wegen ihrer aromatischen Blätter und Samen und nicht wegen der Knolle angebaut wird. Foeniculum vulgare stammt aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten. Die Pflanze wird als Heil-, Tee- und Küchenpflanze verwendet und wurde in Deutschland zur Heilpflanze des Jahres 2009 gewählt. Die Pflanze ist auch unter den Namen Fenchel, Süßfenchel oder Echter Fenchel bekannt.

Aussehen und Wuchs

Der Fenchel bildet hohe, lockere Horste aus zarten, gefiederten, tief geteilten Blättern in hellen und mittleren Grüntönen. Von Juni bis September blüht er mit flachen, gelben Dolden. Mit Blüten erreicht er eine Höhe von 100–120 cm und wirkt daher am besten im Hintergrund eines Beetes oder im Kräutergarten.

Anbau

In der Natur wächst er auf mageren Wiesen und an Wegrändern. Daher bevorzugt er durchlässigen oder durchschnittlichen Boden und benötigt keine intensive Düngung. Als Staude ist er in den USDA-Zonen 6–9 winterhart; in kälteren Regionen Polens empfiehlt sich ein geschützter Standort. Die Pflanzen werden in einem Abstand von etwa 60 cm gesetzt.

Verwendung

Frische Blätter werden zu Fisch, Salaten und Soßen gegeben, die Samen zu Brot, Marinaden und Kräutertees. Fenchel ist außerdem ein klassisches Heil- und Teekraut. Die gelben Dolden ziehen Bienen an.

Saatgutdaten

Anzahl der Samen pro 1 g: ca. 132. Die Samen keimen bei etwa 20 °C und gleichmäßig mäßiger Substratfeuchtigkeit; sie werden mit einer dünnen Erdschicht bedeckt, sehr feine Samen werden lediglich an das Substrat angedrückt. Nach dem Auflaufen stellt man die Sämlinge an einen etwas kühleren, hellen Standort.