Rotkohl Haco – Brassica oleracea var. capitata f. rubra
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Frühes Rotkraut für sommerliche Rohkostsalate. Haco ist eine frühe Rotkohlsorte für den direkten Verzehr. Sie bildet kompakte, mittelgroße Köpfe an einem kurzen Strunk. Die violettroten Blätter sind mit einem silbrigen, wachsartigen Belag überzogen. Von der Pflanzung der Jungpflanzen bis zur Ernte vergehen 95–110 Tage. Die Köpfe platzen selbst bei unregelmäßiger Bewässerung nicht auf – ein unkomplizierter, zuverlässiger Kohl für den Sommer.
Haco ist eine der ältesten und bewährtesten frühen Rotkohlsorten und wird seit Jahrzehnten angebaut. Ihr größter Vorteil ist ihre Zuverlässigkeit: Die Köpfe wachsen gleichmäßig, sind rund oder leicht länglich, gut geschlossen und haben einen kurzen inneren Strunk, wodurch viel verwertbares Blatt entsteht. Der starke Wachsbelag auf den Blättern verringert die Verdunstung und hilft der Pflanze, Hitze zu verkraften.
Die Köpfe neigen nicht zum Platzen, was bei frühen Kohlsorten besonders wertvoll ist – sie können einige Wochen länger im Beet bleiben, ohne dass die Ernte überstürzt werden muss. Haco ist hauptsächlich für den Frischverzehr bestimmt, aber Köpfe aus späteren Sommersaaten lassen sich bis zum frühen Frühjahr über den Winter lagern.
Aussaat (Ende Februar – Ende März, unter Schutz): Die Samen etwa 1 cm tief in Aussaatschalen oder Anzuchtplatten säen, bei einer Temperatur von 18–20 °C. Die Keimung erfolgt nach 4–7 Tagen. Nach dem Auflaufen die Temperatur auf 12–16 °C senken und für viel Licht sorgen – die Jungpflanzen sollen kompakt und nicht vergeilt wachsen. Eine zweite Aussaat (Mai – Juni) ermöglicht eine Herbsternte.
Pikieren: Die Sämlinge können im Stadium des ersten echten Blattes in 6–8 cm große Töpfe oder Anzuchtplatten pikiert werden. Vor dem Auspflanzen die Jungpflanzen 7–10 Tage abhärten, indem sie tagsüber ins Freie gestellt werden.
Pflanzung (April – Anfang Mai): Die Jungpflanzen im 3–4-Blatt-Stadium (nach 5–6 Wochen) bis zu den ersten Blättern tief pflanzen, mit einem Abstand von 40 × 40 cm. Der Boden sollte nährstoffreich, humos und feucht sein, mit einem pH-Wert von 6,5–7,5, idealerweise im Herbst gekalkt. Frühe Pflanzungen sollten mit Vlies abgedeckt werden.
Pflege: Regelmäßig und reichlich gießen – während der Kopfbildung benötigt Kohl viel Wasser. 2–3 Mal pro Saison düngen, mit Schwerpunkt auf Kalium, das die Blattfärbung intensiviert. Unkraut entfernen und die Pflanzen leicht anhäufeln. Die Köpfe ernten, sobald sie hart und fest sind, und dabei einige Deckblätter stehen lassen.
Haco ist ein Kohl für den Rohverzehr – für klassischen Rotkohlsalat mit Apfel, Coleslaw-Salate sowie als knackige Beilage zu Sandwiches und Tacos. Er eignet sich auch gut gedünstet mit Äpfeln und Essig nach deutscher Art, für Suppen und als farbenfrohe Beilage zu Fleisch. Durch kurzes Einlegen von jungem Rotkohl entsteht ein auffällig pinker fermentierter Kohl. Die frühe Ernte macht das Beet im August für Nachkulturen frei.
Rotkohl färbt sich am besten, wenn er ausreichend Kalium und Sonne bekommt – auf kaliumarmen Böden sind die Blätter eher grün als violett. Im Juni die Pflanzen mit Holzasche oder Kaliumsulfat düngen. Beim Kochen außerdem etwas Essig oder Zitronensaft ins Wasser geben: Ohne Säure wird der Kohl bläulich, mit Säure behält er seine kräftige Rubinfarbe.
| Botanischer Name | Brassica oleracea var. capitata f. rubra |
|---|---|
| Sorte | Haco |
| Farbe der Köpfe | violettrot |
| Standort | sonnig, nährstoffreicher und feuchter Boden |
| Lebensdauer | zweijährige Pflanze (einjährig kultiviert) |
| Aussaatzeit | Ende Februar – Ende März (unter Schutz) |
| Pflanzzeit | April – Anfang Mai |
| Erntezeit | Juni – August |
| Pflanzabstand | 40 × 40 cm |
| Nettogewicht | 2,00 g (~600 Samen) |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837437306 |
W. Legutko
Brassica oleracea var. capitata f. rubra
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