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Der erste knackige Genuss der Saison. Delikatess Weisser (auch bekannt als Delikatess Witte) ist eine mittelfrühe Kohlrabisorte mit kugelrunden, weißgrünen Knollen und saftigem, leicht süßem Fruchtfleisch. Von der Pflanzung der Setzlinge bis zur Ernte vergehen gerade einmal 5–6 Wochen. Dadurch eignet sie sich hervorragend als Vorfrucht – sie ist abgeerntet, bevor Tomaten oder Bohnen auf das Beet kommen.
Delikatess Weisser gehört zur bewährten Sortengruppe „Delikatess“, die für ihr Fruchtfleisch geschätzt wird, das trotz schnellen Wachstums lange knackig bleibt und nicht holzig wird. Die Knolle hat die Form einer regelmäßigen Kugel, eine dünne hellgrüne Schale und ein weißes, saftiges Inneres mit mildem, leicht süßlichem Geschmack – ein Kohlrabi zum direkten Verzehr vom Beet, ohne die dicke Schale schälen zu müssen.
Die kurze Vegetationszeit macht sie zur idealen Frühjahrssorte: Im März unter Abdeckung ausgesät, kann sie bereits im Mai und Juni geerntet werden. Sie kann auch bis Juli in mehreren Sätzen im Abstand von 2–3 Wochen ausgesät werden, damit den ganzen Sommer über junge, knackige Kohlrabi zur Verfügung stehen. Sie eignet sich zur kurzfristigen Lagerung – im Kühlschrank bleibt sie etwa zwei Wochen lang fest.
Aussaat (März unter Abdeckung, April im Anzuchtbeet): Die Samen werden in Schalen oder Anzuchtplatten etwa 1 cm tief bei einer Temperatur von 15–18 °C ausgesät. Die Keimlinge erscheinen nach 4–7 Tagen. Nach dem Auflaufen ziehen wir die Setzlinge kühl (12–16 °C) und bei voller Lichtzufuhr heran – hohe Temperaturen und Dunkelheit führen zu langen, schwachen Keimlingen und später zu einer Neigung zum Schossen.
Pikieren: Sämlinge aus Schalen werden im Keimblatt- oder ersten echten Blattstadium in 5–6 cm große Töpfe pikiert. In Anzuchtplatten bleibt eine Pflanze pro Zelle stehen. Vor dem Auspflanzen werden die Pflanzen eine Woche lang abgehärtet.
Pflanzung (April – Mai): Setzlinge im 3–4-Blatt-Stadium werden flach, in derselben Tiefe wie im Topf, mit einem Abstand von 20–30 × 20–30 cm gepflanzt. Frühe Pflanzungen sollten mit Vlies abgedeckt werden – es schützt vor Kälte und beschleunigt die Ernte um ein bis zwei Wochen. Der Boden sollte nährstoffreich, humos und feucht sein, mit einem pH-Wert von 6,5–7,5.
Pflege: Gleichmäßiges Gießen ist die wichtigste Maßnahme – Kohlrabi, der austrocknet und anschließend reichlich gegossen wird, platzt auf. Unkraut wird flach entfernt; die Pflanzen nicht anhäufeln. Wir ernten jung, wenn die Knollen einen Durchmesser von 6–8 cm haben; übergroße Knollen verlieren ihre Knackigkeit. Nach der Ernte ist das Beet frei für wärmeliebende Gemüse.
Delikatess Weisser ist vor allem ein Kohlrabi zum Rohverzehr – in Scheiben mit etwas Salz, in Rohkostsalaten, als knackige Ergänzung für Brote und Salate. Er eignet sich auch gekocht, gedämpft, in Suppen, in Sahne geschmort und gefüllt. Junge Blätter können wie Spinat gedünstet werden. Dank der geringen Ansprüche und der kurzen Vegetationszeit ist er eines der besten Gemüse als Vorfrucht sowie für den Anbau in Hochbeeten oder großen Töpfen auf dem Balkon.
Das Schossen ist das häufigste Problem bei frühem Kohlrabi – verursacht wird es durch anhaltende Kälte unter 10 °C, wenn die Pflanze bereits einige Blätter hat. Deshalb sollten die Setzlinge nicht zu früh auf ein ungeschütztes Beet gepflanzt werden: Warten Sie, bis sich der Boden erwärmt hat, oder decken Sie die Pflanzen mit Vlies ab. Abgehärtete, aber nicht durchgefrorene Setzlinge bilden regelmäßige, kugelrunde Knollen.
| Botanischer Name | Brassica oleracea var. gongylodes |
|---|---|
| Sorte | Delikatess Weisser (Delikatess Witte) |
| Farbe der Knolle | weißgrün, weißes Fruchtfleisch |
| Standort | sonnig, nährstoffreicher und feuchter Boden |
| Saisonalität | einjährige Pflanze (einjährig kultiviert) |
| Aussaatzeit | März (unter Abdeckung), April (im Anzuchtbeet) |
| Pflanzzeit | April – Mai |
| Erntezeit | Mai – Juli (5–6 Wochen nach der Pflanzung) |
| Pflanzabstand | 20–30 × 20–30 cm |
| Nettogewicht | 2,00 g (~600 Samen) |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837432103 |
W. Legutko
Brassica oleracea var. gongylodes
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