Grüne Bohne Purple Teepee - Phaseolus vulgaris
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Bohnen, die beim Kochen ihre Farbe verändern. Purple Teepee ist ein gärtnerisches Phänomen: An der Pflanze wachsen Bohnen mit intensiv violetten Hülsen (der visuelle Effekt sorgt für Begeisterung), doch sobald sie in kochendes Wasser gegeben werden, wechseln die Hülsen innerhalb von 30 Sekunden ihre Farbe zu klassischem Grün. Magie, aber auch ein praktischer Vorteil: Die violette Farbe erleichtert die Ernte, da die Hülsen zwischen den grünen Blättern leichter zu erkennen sind.
Frühe, reich tragende Buschbohnensorte. Die violette Farbe der Hülsen stammt von Anthocyanen (denselben Farbstoffen, die in Beeren und dunklen Weintrauben vorkommen) – bei hohen Temperaturen (beim Kochen) werden die Anthocyane abgebaut und das natürliche Grün des Chlorophylls kommt zurück. Die Hülsen sind lang, fadenlos, leicht gebogen und sehr schmackhaft.
Aussaat (Anfang Mai – Mitte Juli, ins Freiland): Die Samen direkt ins Freiland säen, mit einem Abstand von 35–40 × 7–10 cm und einer Tiefe von 2–3 cm. Nach den Eisheiligen – Bohnen vertragen keinen Frost.
Standort: sonnig, warm, nährstoffreicher und durchlässiger Boden, am besten im zweiten Jahr nach der Düngung mit Stallmist.
Pflege: regelmäßig gießen (besonders während der Keimung, Blüte und Hülsenbildung). Boden lockern und Unkraut entfernen. Keine Stickstoffdüngung.
Ernte (Juli – September): Die violetten Hülsen sind zwischen den grünen Blättern leicht zu erkennen – ein großer Vorteil dieser Sorte. Alle 2–3 Tage regelmäßig ernten, wenn die Hülsen lang sind, die Samen im Inneren jedoch noch nicht ausgebildet sind.
Klassisch wie jede Bohne: zum Kochen (überraschen Sie Ihre Gäste – violett hinein, grün heraus!), zum Einlegen (die violette Farbe bleibt in der Marinade erhalten!) und zum Einfrieren. Roh hervorragend für Salate geeignet (dabei bleibt die violette Farbe erhalten – ein faszinierender Blickfang auf dem Teller). Ideal für Kinderpartys – die „magische Bohne“.
Roh ist sie violett – gekocht grün. Wenn Sie die violette Farbe erhalten möchten: al dente, höchstens 3 Minuten kochen und mit kaltem Wasser übergießen (das Abkühlen stoppt den Abbau der Anthocyane). Oder gar nicht kochen – roh essen (junge Hülsen sind schmackhaft). Violette Bohnen im Salat sind ein Erlebnis, das Ihre Gäste lange nicht vergessen werden.
| Lateinischer Name | Phaseolus vulgaris var. nanus |
|---|---|
| Sorte | Purple Teepee |
| Typ | frühe Buschbohne |
| Hülsenfarbe | violett → grün (gekocht) |
| Eigenschaften der Hülse | lang, fadenlos, leicht gebogen |
| Wuchsform | buschig |
| Standort | sonnig, warm |
| Saisonalität | einjährige Pflanze |
| Aussaatzeit | Anfang Mai – Mitte Juli (ins Freiland) |
| Erntezeit | Juli – September |
| Pflanzabstand | 35–40 × 7–10 cm |
| Anzahl der Pflanzen pro Packung | ~160 |
| Nettogewicht | 40 g (30 g + 10 g gratis) |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837423569 |
W. Legutko
Gartenbohne
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