Rote Bete Cylindra – Beta vulgaris
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Walzenförmige Rote Bete – gleichmäßige Scheiben von oben bis unten. Cylindra ist eine frühe Rote-Bete-Sorte mit langen, zylindrischen Wurzeln und intensiv dunkelrotem, gleichmäßig gefärbtem Fleisch ohne helle Ringe. Die walzenförmige Form bedeutet mehr Rote Bete auf derselben Beetfläche und gleichmäßige Scheiben für Einmachgläser, während der hohe Gehalt an Zucker und Betanin für einen kräftigen, süßen Geschmack sorgt. Zum Frischverzehr, Einmachen und zur Lagerung über den Winter.
Cylindra ist eine dänische Sorte mit einer Form, die unsere Vorstellung von Roter Bete verändert hat: Statt einer Kugel bildet sie einen glatten, 15–20 cm langen Walzenkörper mit einem Durchmesser von 5–6 cm, der teilweise aus der Erde ragt. Die Wurzeln wachsen dicht nebeneinander und behindern sich nicht, sodass du pro Meter Reihe deutlich mehr ernten kannst als bei runden Sorten. Eine kleine Blattrosette erleichtert den engen Anbau und das Jäten.
Das Fleisch ist dunkelrot, feinkörnig und frei von helleren Ringen. Der hohe Gehalt an Trockenmasse, Zucker und dem Farbstoff Betanin macht die Sorte ideal für Rote-Bete-Salat mit Meerrettich, Säfte und Marinaden, bei denen Farbe und Süße zählen. Die Sorte ist früh, doch eine Aussaat von Mitte Mai bis Ende Juni liefert feste, gut lagerfähige Wurzeln für die Herbst- und Winterernte.
Aussaat (Mitte April – Ende Juni, direkt ins Freiland): Die Samen (Knäuel, aus denen mehrere Sämlinge keimen) werden in Reihen mit 30–40 cm Abstand und im Abstand von 3–5 cm innerhalb der Reihe 2–3 cm tief ausgesät. Der Boden sollte mindestens 8–10 °C warm sein; die Keimlinge erscheinen nach 10–14 Tagen. Für die Herbst- und Winterernte säen wir von Mitte Mai bis Ende Juni.
Vereinzeln: Sobald die Sämlinge 2–3 Blätter haben, werden sie so vereinzelt, dass die Pflanzen 8–10 cm Abstand zueinander haben. Die herausgezogenen jungen Rote-Bete-Pflanzen mit Blättern eignen sich für Salate und Rote-Bete-Blattgemüse – nichts wird verschwendet.
Anbau: Rote Bete bevorzugt einen nährstoffreichen, tief gelockerten, nicht zu schweren Boden, am besten im zweiten Jahr nach einer Düngung mit Stallmist (frischer Stallmist führt zu einer Verzweigung der Wurzeln). Der pH-Wert sollte nahe am Neutralpunkt liegen, etwa bei 6,5–7; auf sauren Böden empfiehlt sich eine Kalkung im Herbst. Schatten verträgt sie nicht.
Pflege und Ernte: Regelmäßig Unkraut entfernen und bei Trockenheit gießen – eine gleichmäßige Feuchtigkeit sorgt für glatte, nicht holzig werdende Wurzeln. Für den laufenden Verzehr ab Juli ernten; zur Lagerung die Rote Bete im Oktober vor stärkeren Frösten ausgraben, die Blätter abdrehen und im Keller in feuchtem Sand bei 1–4 °C lagern.
Cylindra ist eine Rote Bete zum Einmachen par excellence: gleichmäßige Scheiben für Einmachgläser, Rote-Bete-Salat mit Meerrettich, eingelegte Rote Bete, Rote-Bete-Sauerteig und Borschtsch mit tiefer Farbe. Auch roh hervorragend (Saft, Carpaccio, Rohkostsalate), im Ganzen gebacken und zur Lagerung über den gesamten Winter geeignet. Die jungen Blätter können als Rote-Bete-Blattgemüse verwendet werden. Im Gemüsegarten verträgt sie sich gut mit Zwiebeln, Salat, Dill und Buschbohnen.
Cylindra „wächst“ aus der Erde – der obere Teil des Walzenkörpers kann sogar einige Zentimeter über das Beet hinausragen. Das ist normal, doch bei voller Sonne wird die Oberseite der Wurzel hart und grau. Es genügt, die Pflanzen ein- oder zweimal während der Saison leicht mit Erde oder Mulch anzuhäufeln, damit die gesamte Wurzel glatt und saftig bleibt.
| Lateinischer Name | Beta vulgaris var. conditiva |
|---|---|
| Sorte | Cylindra |
| Wurzelfarbe | dunkelrot |
| Standort | sonnig |
| Saisonalität | zweijährige Pflanze, als einjährige Kultur angebaut |
| Aussaatzeit ins Freiland | Mitte April – Ende Juni (zur Lagerung: Mitte Mai – Ende Juni) |
| Erntezeit | Juli – Oktober |
| Pflanzabstand | 30–40 × 8–10 cm |
| Aussaattiefe | 2–3 cm |
| Nettogewicht | 25 g (20 g + 5 g gratis, ~1300 Knäuel) |
| Serie | Traditionell |
| Hersteller | W. Legutko |
| EAN-Code | 5903837407903 |
W. Legutko
Beta vulgaris
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