{"product_id":"nasiona-papryki-capsicum-baccatum-var-baccatum","title":"Zaden van wilde paprika - Capsicum baccatum var. baccatum","description":"\u003ch2 style=\"font-size:14pt;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003eCapsicum baccatum var. baccatum\u003c\/strong\u003e – wilde vorm van ají\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eDe peper zoals Zuid-Amerika die kende voordat de mens haar begon te selecteren. \u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003eCapsicum baccatum var. baccatum\u003c\/strong\u003e is de wilde voorouder van alle geteelde ají's – een plant uit Bolivia, Brazilië en Paraguay, bewaard in genenbanken onder de nummers PI 260567 en CGN 23260. Kleine rode bessen met een \u003cstrong\u003egemiddelde\u003c\/strong\u003e scherpte van \u003cstrong\u003e10 000 – 30 000 SHU\u003c\/strong\u003e, een meerjarige struik en een stukje pepergeschiedenis in één pot.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eScherpte en smaak\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eDe scherpte van wilde baccatum ligt tussen \u003cstrong\u003e10 000 – 30 000 SHU\u003c\/strong\u003e – van tweemaal de scherpte van een jalapeño tot een niveau dat vergelijkbaar is met dat van scherpere serrano-variëteiten. Voor zulke kleine vruchten is dat behoorlijk pittig: één bes kan een heel gerecht duidelijk op smaak brengen. Dankzij hun kleine formaat en dunne vruchtwand drogen en malen de vruchten uitstekend, waardoor een intens poeder ontstaat.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eVruchten en uiterlijk van de plant\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eDe vruchten van \u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003evar. baccatum\u003c\/strong\u003e zijn kleine, ronde of licht langwerpige bessen met een diameter van \u003cstrong\u003e1–2,5 cm\u003c\/strong\u003e, vaak met een afgeplatte top. Ze rijpen van groen naar rood. De bladeren zijn klein en glad, duidelijk kleiner dan die van geteelde variëteiten. De struik wordt \u003cstrong\u003e90–150 cm\u003c\/strong\u003e hoog en blijft in een pot na snoei ongeveer 60 cm hoog.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eHerkomst en geschiedenis\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eCapsicum baccatum var. baccatum is een wilde vorm van de soort waaruit de geteelde ají's zijn voortgekomen – botanisch var. pendulum. De plant groeit van nature in Bolivia, Brazilië en Paraguay. Genenbanken bewaren het zaadmateriaal van deze vorm (PI 260567 in de VS, CGN 23260 in Nederland), waardoor het beschikbaar is gekomen voor kwekers en verzamelaars. Deze plant wordt vooral gekweekt vanwege haar botanische en collectiewaarde, en minder vanwege de opbrengst.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eTeeltvereisten in een gematigd klimaat\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eOndanks haar tropische oorsprong doet wilde baccatum het verrassend goed in koelere noordelijke klimaten – de soort Capsicum baccatum staat bekend om haar tolerantie voor koelere nachten. Van zaailing tot de eerste rijpe vruchten verstrijken \u003cstrong\u003e63–120 dagen of langer\u003c\/strong\u003e, afhankelijk van warmte en licht. Het is een meerjarige plant: na het seizoen is het raadzaam haar terug te snoeien en naar een lichte ruimte te verplaatsen, omdat temperaturen onder \u003cstrong\u003e5 °C\u003c\/strong\u003e haar beschadigen. De opbrengst kan lager zijn dan die van geteelde variëteiten – dat is de prijs voor haar wilde karakter.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eCulinair gebruik\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eDe kleine, scherpe bessen zijn bijzonder geschikt om te drogen en tot chilipoeder te vermalen – gemalen leveren ze een intens rode specerij op. Je kunt ze ook in hun geheel toevoegen aan olie, marinades en bouillons. Voor veel mensen is de botanische waarde echter de belangrijkste reden om deze plant te kweken: het is een levend exemplaar van de voorouder van ají, ideaal voor pepercollecties en educatieve tuinen.\u003c\/p\u003e","brand":"mr.seed","offers":[{"title":"5","offer_id":54169608094024,"sku":"2848","price":3.4,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"10","offer_id":54169608126792,"sku":"2849","price":6.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"50","offer_id":54169608159560,"sku":"2850","price":28.6,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"100","offer_id":54169608192328,"sku":"2851","price":47.6,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/2649\/0440\/files\/Projektbeznazwy.jpg?v=1790859367","url":"https:\/\/www.mrseed.eu\/nl\/products\/nasiona-papryki-capsicum-baccatum-var-baccatum","provider":"mr.seed","version":"1.0","type":"link"}