{"product_id":"nasiona-papryki-capsicum-baccatum-var-baccatum","title":"Graines de piment sauvage - Capsicum baccatum var. baccatum","description":"\u003ch2 style=\"font-size:14pt;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003eCapsicum baccatum var. baccatum\u003c\/strong\u003e – forme sauvage de l’ají\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eLe piment tel que l’Amérique du Sud le connaissait avant que l’être humain ne commence à le sélectionner. \u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003eCapsicum baccatum var. baccatum\u003c\/strong\u003e est l’ancêtre sauvage de tous les ajís cultivés – une plante originaire de Bolivie, du Brésil et du Paraguay, conservée dans des banques de gènes sous les numéros PI 260567 et CGN 23260. De petites baies rouges d’une force \u003cstrong\u003emoyenne\u003c\/strong\u003e, de \u003cstrong\u003e10 000 – 30 000 SHU\u003c\/strong\u003e, un arbuste vivace et un morceau de l’histoire du piment dans un seul pot.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eForce et saveur\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eLa force du baccatum sauvage se situe entre \u003cstrong\u003e10 000 – 30 000 SHU\u003c\/strong\u003e – du double de celle d’un jalapeño jusqu’à un niveau comparable à celui des variétés de serrano plus fortes. Pour des fruits aussi petits, c’est beaucoup : une seule baie suffit à relever nettement tout un plat. Grâce à leur petite taille et à leur paroi fine, les fruits se sèchent et se réduisent très bien en poudre, donnant une poudre intense.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFruits et aspect de la plante\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eLes fruits de \u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003evar. baccatum\u003c\/strong\u003e sont de petites baies rondes ou légèrement allongées, de \u003cstrong\u003e1–2,5 cm\u003c\/strong\u003e de diamètre, souvent avec une extrémité aplatie. Ils mûrissent du vert au rouge. Les feuilles sont petites et lisses, nettement plus petites que celles des variétés cultivées. L’arbuste atteint \u003cstrong\u003e90–150 cm\u003c\/strong\u003e et, en pot, se maintient à environ 60 cm après la taille.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrigine et histoire\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eCapsicum baccatum var. baccatum est la forme sauvage de l’espèce dont sont issus les ajís cultivés – botaniquement, var. pendulum. Elle pousse naturellement en Bolivie, au Brésil et au Paraguay. Les banques de gènes conservent le matériel semencier de cette forme (PI 260567 aux États-Unis, CGN 23260 aux Pays-Bas), ce qui l’a rendue accessible aux sélectionneurs et aux collectionneurs. C’est une plante que l’on cultive davantage pour la découverte et la collection que pour le poids de la récolte.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eExigences de culture en climat tempéré\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eMalgré ses origines tropicales, le baccatum sauvage s’adapte étonnamment bien aux climats plus frais du nord – l’espèce Capsicum baccatum est connue pour sa tolérance aux nuits fraîches. Il faut compter \u003cstrong\u003e63–120 jours ou davantage\u003c\/strong\u003e entre le repiquage et les premiers fruits mûrs, selon la chaleur et la lumière. C’est une plante vivace : après la saison, il est conseillé de la tailler et de la placer dans une pièce lumineuse, car les températures inférieures à \u003cstrong\u003e5 °C\u003c\/strong\u003e l’endommagent. La récolte peut être moins abondante que celle des variétés cultivées – c’est le prix de son caractère sauvage.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eLes petites baies piquantes conviennent particulièrement bien au séchage et à la préparation de poudres de chili – une fois moulues, elles donnent une épice rouge intense. Elles peuvent également être ajoutées entières aux huiles, aux marinades et aux bouillons. Pour beaucoup, la principale raison de les cultiver reste toutefois leur valeur botanique : c’est un spécimen vivant de l’ancêtre de l’ají, idéal pour les collections de piments et les jardins pédagogiques.\u003c\/p\u003e","brand":"mr.seed","offers":[{"title":"5","offer_id":54169608094024,"sku":"2848","price":3.4,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"10","offer_id":54169608126792,"sku":"2849","price":6.5,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"50","offer_id":54169608159560,"sku":"2850","price":28.6,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"100","offer_id":54169608192328,"sku":"2851","price":47.6,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/2649\/0440\/files\/Projektbeznazwy.jpg?v=1790859367","url":"https:\/\/www.mrseed.eu\/fr\/products\/nasiona-papryki-capsicum-baccatum-var-baccatum","provider":"mr.seed","version":"1.0","type":"link"}