{"product_id":"nasiona-papryki-aji-rojo","title":"Graines de piment « Ají Rojo » - Capsicum baccatum","description":"\u003ch2 style=\"font-size:14pt;\"\u003e\n\u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003eCapsicum baccatum 'Ají Rojo'\u003c\/strong\u003e – piment rouge ají du Pérou\u003c\/h2\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eDe longues gousses croquantes, d’un rouge vif, qui constituent au Pérou la base de la cuisine quotidienne. \u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003eCapsicum baccatum 'Ají Rojo'\u003c\/strong\u003e est une variété andine de la catégorie \u003cstrong\u003eforte\u003c\/strong\u003e, avec une force de \u003cstrong\u003e30 000 – 75 000 SHU\u003c\/strong\u003e, tout en étant l’un des piments chili les plus « légumiers » : à paroi épaisse, juteux et fruité. Résistant, tolérant au froid et produisant des fruits pendant longtemps, il est idéal pour une serre tunnel et un jardin abrité sous climat tempéré.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eForce et saveur\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eLa fourchette de \u003cstrong\u003e30 000 – 75 000 SHU\u003c\/strong\u003e correspond au niveau du cayenne et des variétés thaïlandaises plus fortes : de six à quinze fois plus que le jalapeño, mais toujours plusieurs fois moins que le habanero. Le piquant est net et franc, tandis que la saveur est fruitée, légèrement sucrée et un peu acidulée, avec une note caractéristique de « haricot » que les Péruviens associent au véritable ají. Les gousses épaisses et juteuses ont une chair bien présente, ce qui les rend particulièrement charnues.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eFruits et aspect de la plante\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eLes gousses de \u003cstrong style=\"color:#656B39;\"\u003e'Ají Rojo'\u003c\/strong\u003e sont longues et étroites : \u003cstrong\u003e10–12 cm\u003c\/strong\u003e de long pour \u003cstrong\u003e1–2 cm\u003c\/strong\u003e de large. Elles passent du vert au rouge vif en mûrissant, et sont croquantes et épaisses. La plante est vigoureuse : elle atteint environ \u003cstrong\u003e90 cm\u003c\/strong\u003e en pot et jusqu’à \u003cstrong\u003e180 cm\u003c\/strong\u003e en pleine terre ; il est donc conseillé de prévoir un tuteur dès le début.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eOrigine et histoire\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eL’Ají Rojo est originaire du Pérou, dans la région andine, où Capsicum baccatum est cultivé depuis des milliers d’années. Dans la cuisine péruvienne, l’ají rouge est un ingrédient aussi essentiel que l’oignon ou l’ail : il entre dans la préparation des sauces, des marinades et des plats à la poêle. La variété a conservé les caractéristiques des piments andins traditionnels : résistance, tolérance au froid et longue période de fructification.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eExigences de culture sous climat tempéré\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eC’est l’un des piments les mieux adaptés au climat tempéré européen : il supporte le froid jusqu’à environ \u003cstrong\u003e5 °C\u003c\/strong\u003e, il est résistant et produit des fruits pendant longtemps. Il donne les meilleurs résultats sous serre tunnel ou dans un emplacement abrité et ensoleillé en pleine terre. En pot, il a besoin d’un contenant d’au moins \u003cstrong\u003e10 l\u003c\/strong\u003e, d’une terre fertile et bien drainée, ainsi que d’un tuteur solide : ce buisson haut et très productif peut facilement basculer.\u003c\/p\u003e\u003ch3\u003eUtilisation culinaire\u003c\/h3\u003e\u003cp style=\"font-size:12pt;\"\u003eL’Ají Rojo est un piment à déguster, pas seulement à utiliser comme condiment. Les gousses croquantes et juteuses sont délicieuses crues dans les salades, les salsas et les marinades ; brièvement poêlées à l’huile d’olive, elles deviennent une entrée simple dans l’esprit des tapas. Au Pérou, l’ají rouge sert de base aux sauces et aux marinades pour les viandes et les poissons. Une force de 30 000 – 75 000 SHU demande de la modération, mais pas nécessairement le port de gants ni de précautions extrêmes.\u003c\/p\u003e","brand":"mr.seed","offers":[{"title":"5","offer_id":54169611862344,"sku":"2852","price":3.7,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"10","offer_id":54169611895112,"sku":"2853","price":7.1,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"50","offer_id":54169611927880,"sku":"2854","price":31.2,"currency_code":"PLN","in_stock":true},{"title":"100","offer_id":54169611960648,"sku":"2855","price":51.9,"currency_code":"PLN","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0939\/2649\/0440\/files\/papryka-aji-rojo-1.jpg?v=1790705115","url":"https:\/\/www.mrseed.eu\/fr\/products\/nasiona-papryki-aji-rojo","provider":"mr.seed","version":"1.0","type":"link"}